【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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/ d& a  I/ b+ n/ O5 `& L
+ `2 C3 v) n8 }% G* L


2 e8 R. Q: A3 q# p/ U: y- n3 i0 G6 f

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
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下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
5 _$ `8 m; i: ~" O: g0 n2 h
Spatula
3 r# r$ Q; D9 h* E2 Q. X) a
Butter cutting knife

Mixing spoons
# Y" p  ?, F% v" x  g; d
' A, B. I, l8 b+ p5 d; [$ RMix bowls

Measuring Cups
( Z5 F2 P' F( e7 L; f
Muffin pan

& T& d4 I3 n2 N9 M9 |, l$ }* f2 F

( ]6 ]" K  X" J- v# o- R2 O' w2 g可以对照图片（工具洗净后拍的）
& b+ Y3 a6 U! w

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
, ^/ p' W2 v2 `: K! z5 ?. g4 Y
Baking powder, 2tsp., 10ml
( m5 O  a( `/ U% N+ E+ T
Baking soda, 1tsp., 5ml
4 |# [8 p, D- i+ Y2 l  i7 t
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
* q" h! ?/ p: A2 e# B" \+ v- F: v
3 A9 l+ b8 [( h5 a+ M/ A  a/ W9 \把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
0 {9 M, ]3 @' C- H7 V5 u
Large eggs, 2

1 W9 w# P7 o2 n/ ~2 P% w0 E/ f2 LMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
  R; A; V; Y- E


# Y# g! D" y" ?3 j
提示：
) x) _# k, u* B% L9 LButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
+ ?) l6 y0 r( w) y+ N8 B/ e0 M& h
" {% R8 c; N" S  O6 J没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
1 U4 v3 B( h  S5 k( W: h
( r% I" a& q/ d: y# l# A$ L苹果芒用了两个，刚好一杯。
4 V4 O  o8 H& {- f5 T: Q
- F! c/ r+ n) _. P0 e
: |+ r4 Q5 o3 m" E  v; o& s

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
, J. a2 B' ]0 k( S/ d- S8 Y

% S% Z0 e9 R; x5 j: @% s2 B! p! s

. {# A; C- i4 _6 Q! |' U
8 x% I9 x: _4 y打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋
  N0 @1 `+ u' G: O8 f
% W) `7 U5 A1 y/ f* Q  j0 R0 a, V


& H4 q* z( L8 p

打散后，再加入第二只鸡蛋

. Q- f7 E8 Z. n* ]2 M
8 ]. ^) C6 N3 h# Z) {6 Q
. M' j$ I- D: ~* ]9 e2 R9 T( ~
4 [$ O5 k# m' V/ W  Pbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir

& K& A# C3 {9 D( H1 D

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

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烤箱预热375度
0 ]( f. c& u8 \2 W) ^" v: F
1 h( A. E0 E& P- M& _# ]. G8 Q( \把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
4 f; z# C" ]: X0 m% N
9 s; u, T- K& R% m! h4 Z在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
) h8 x8 Z: j5 n* f6 H5 H
+ Y  u& ^5 V0 d- X9 |$ t

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

- F4 z) Q3 T7 c1 K8 _$ M5 M* E3 a出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

+ R5 ~- u. ^% T/ y6 b+ P谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
5 m0 E: u6 `8 _  o
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

6 D9 `; _; v7 e) A/ K! P
why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

/ {! _" o, e! E' I# O4 G+ y! G; V/ @: Q
+ }) \! q! W9 j  H0 X* [7 A1 f先试一试！
' t9 u7 L1 _' Q* ^5 I
0 L( Y7 c, e4 e* R$ V1 O( v; N8 ^. e   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
! W0 _$ H* z* g: h; g" @; D 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

) z" I  [5 w( N! b" t
现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。