【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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, h& l5 i- W( t; K3 j3 a/ Z" Z

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
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' `0 _( i4 @6 K( |* i- I; Y下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

& `8 ~2 J+ l2 K% P% z$ i; x2 nSpatula

) p' y( B& y8 R9 H. {Butter cutting knife
+ |1 D% e) y  B2 @
- I) c% h' ]3 R) sMixing spoons
2 ?( |: j* V- n6 t: M
Mix bowls
2 b7 C: y) x# |
Measuring Cups
3 e- T( E; K  k6 {: i
/ p, _* m3 Q, K7 d9 M: i* v- E% gMuffin pan


5 f8 h7 f5 _& C
可以对照图片（工具洗净后拍的）
! M# V. d: P( n3 t; ^0 J

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

; f/ a6 p0 L! ~8 W* P& ^. TBaking powder, 2tsp., 10ml

3 r: ^7 v; P; n/ EBaking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml

把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
2 v2 G; l9 O9 w! q2 v! y9 k
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
  W9 y* p8 _% a4 W9 I
. ]1 b5 Y+ C7 D6 x0 n& E8 yLarge eggs, 2

Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

5 t* c: t5 _2 a& _7 [chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

. E, w4 |5 `; k2 _, J) o! p7 \* E


/ [0 Z% {$ Z: c) k提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
4 r5 c# h6 e. A
% }+ P% C  o; \* K0 m) Q  W苹果芒用了两个，刚好一杯。
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, b% b8 M7 a/ B, D+ F

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
7 r) @" R6 J2 j( i8 h

6 o, e- j$ ~$ [( s
, B9 J8 W8 l) {% z" E( h+ W
) c! v2 A9 l6 I8 h! F
打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋
" y. W( G5 M2 g' S1 V4 t
% m/ I: P' e+ ?
: J3 U( V4 G0 w* @8 L, t

, x( ^- x. O: P, }8 e7 n5 s
$ P+ r, v4 w  \" k: J# B
打散后，再加入第二只鸡蛋

0 Z( f. G4 U: I! p+ z, \2 i
3 ~6 n: d: B4 o( H- {

+ W2 l) W6 X1 |/ J4 s1 Gbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
5 N) {4 S, U% `& R( s

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烤箱预热375度

  P1 D+ {5 h2 p, K5 r( B. J把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

4 b6 O/ o5 M( v在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
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  p& C+ t; A. X, h0 D( ]

dangbl

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

  T% X) T- I+ l4 v出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

1 M7 ?! v# a" u$ E$ K看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

. S  d; k4 U4 P
why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

- U4 D: b1 b  p9 I$ l& h先试一试！
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7 p1 r! y( L0 i; O0 t# I   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
# M  }; M3 R& }+ Z( S* @9 G 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。