埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 6063|回复: 28

驴打滚

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-5-31 05:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第一步,把糯米粉用冷水和成面团(一斤面至少半斤水,要软),放盘子里,再入蒸锅蒸熟(大概十分钟)。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。; x) J& b4 O* T/ K" k7 _7 T+ x6 p8 C
$ ^5 D8 H7 l, x( k2 z

# {8 J5 {" E- S! d, w% z) J- U( M; }) G; H* R
第二步,用熟黄豆面作浮面,把蒸熟的糯米擀成长方形面饼,上面铺上豆沙馅。3 Y! x8 v8 }$ ~* y4 m6 c4 B
由于我女儿喜欢甜的,我又放了些绵白糖。
2 k+ Q8 F3 K& N# Q$ C6 g  }" Q' \0 s& Q! R- H1 A
  T' N0 `; e) ^/ }5 G$ ]6 B& _
0 R0 b% v6 B: L
第三步,把面皮卷起来,切成段,摆盘,吃  S: f% `- \( H) P4 K* Q
  P* v; Q1 b: `3 M6 f  H4 T- N
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 06:51 | 显示全部楼层
这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 09:04 | 显示全部楼层
又谗人阿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

$ z0 s, E) W# l- m6 ]: _: W5 e可惜自己不会,
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 14:16 | 显示全部楼层
哈,lz是美食家,是北京人么?请教。第一步里面:活好面团放入盘子之前,盘子上要末一层油么?怕粘盘子。第2步:把蒸熟的糯米擀成长方形面饼,既然都蒸好了,已经成型了,还要擀成面饼?我总是担心粘连面板的事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 14:17 | 显示全部楼层
如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
- d3 F( b) E0 J. L0 v$ K如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢

( G. g0 c% u1 q& {6 N* {6 H) O5 c$ G
用保鲜膜将每一个包起来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 18:00 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表
3 c6 C* Y0 M1 Y' h7 L2 U5 N2 w3 C( o" a: P" C: c
/ k7 H. g# `) V: E* `  e- S
用保鲜膜将每一个包起来。
" X7 ~6 D$ O9 s* n2 k* Y
0 G; P) o" J, q# D1 g) c( ]

; [; Y: b' P* G) E' S# g试过,还是发硬
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-5-31 18:17 | 显示全部楼层

回复 #5 蓝玫瑰 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蒸好的面很粘,所以用大量的黄豆面把它裹起来,就不会沾到面板上了。3 g1 ?# V7 Z. ], I- x" j' _/ G
我是让女儿帮我把盘子立起来,我慢慢把糯米面起出来的,没有放油。
( G- Y) u! ~8 r( n  _
( u  {- _& ?: B$ P8 x% g铺面还是浮面?我不知道用那个字表达,我老家的说法pu第二声。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 18:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-1 01:28 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表 ) I# V% q. e; U

9 L9 j5 D" ^* t( ^" |. u6 Z  e2 p5 N; x4 ^: ]2 Q% }) G6 f
  D/ i1 x! I- J3 y) S9 n" b- a
试过,还是发硬
9 p' H# }4 }+ S
" Y) |9 a; B# g. M$ H/ ~( d* Q
也可能是面粉有问题,有些糯米粉里面掺了大米粉,肯定特别硬
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 12:31 | 显示全部楼层
我试过做豆沙粘包,但每次我放了很多很多淀粉来防粘,却还是擀不出来形状,而且它还是很粘,怎么办呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 18:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表
: s' u0 ~' d* G2 D6 p4 ?) r% S5 k3 Q6 o+ |$ `$ u$ ?

' Y# Q' q5 A$ L' P& `/ }- F& b也可能是面粉有问题,有些糯米粉里面掺了大米粉,肯定特别硬

1 C- O& S6 q" J" h; W# \4 V: s: k$ k6 c. D0 d% ?
糯米粉没有问题
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表 ' M4 D% y# U/ e; G9 B
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,
3 j; u4 j, v7 _

2 q# L( `, l( y1 A5 x呵呵,秀大师快认了吧!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:05 | 显示全部楼层
上哪找黄豆面去呦?唉!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:41 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
; H" C5 I/ ^# E! h3 h/ X上哪找黄豆面去呦?唉!
2 \/ O. O6 }5 \6 ]& L+ }. `

+ q% `  |0 _9 k是熟黄豆面
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-11 08:52 | 显示全部楼层
原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
2 U; f1 z5 E: C; h; Z6 c: L我试过做豆沙粘包,但每次我放了很多很多淀粉来防粘,却还是擀不出来形状,而且它还是很粘,怎么办呢?
7 d- b4 T1 g5 d0 E- x0 f: @
+ F5 Q. i- T0 H7 n6 y
豆沙粘包?我们老家叫粘豆包,是生面粉包的,装锅的时候很讲究,要一个挨一个,挤紧紧地。(过去公交车人多,大家总说跟蒸豆包似的)
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-11 08:53 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表
% R, m- F- O- g7 e+ m* F, d3 p: C- y9 d# X+ i
( r! M! m9 [: J3 K$ m
呵呵,秀大师快认了吧!

) H& V6 m8 B8 j. e3 j
* @: b# m) P( X" j我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简单简单!去试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 03:12 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
0 V6 Q8 N% a- m( y$ u6 @; F3 Z9 }! A8 g

% N" d7 G4 _" ]# _3 s0 o; Z6 R& Z豆沙粘包?我们老家叫粘豆包,是生面粉包的,装锅的时候很讲究,要一个挨一个,挤紧紧地。(过去公交车人多,大家总说跟蒸豆包似的)

; a3 O9 s! n: l5 r: |! `# |不是粘豆包啦,我的意思是豆沙馅的年糕,自己先一个    不过您北方哪里人啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-12 05:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表 0 S" l  y# x/ E) ^; ]3 g
" D3 Q2 e, V  M  X8 _! I  f& B
不是粘豆包啦,我的意思是豆沙馅的年糕,自己先一个    不过您北方哪里人啊
* o, K# J* r$ Q4 v
! P5 ~; A& ~+ l+ p/ c, |" K
老家是黑龙江的,现在住在天津,都算北方。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-13 20:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谁在爱城找到相应的配料并制作成功了?有时间的时候只一声呗!想试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-14 18:57 | 显示全部楼层
说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-25 01:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个豆面哪里有卖阿
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-26 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表 0 |2 u  b' w# V  w7 {( G. Y( R
如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢
* Y( n0 e8 X/ X; C* m4 g) P7 ^
如果你吃不了可以送到我家
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-25 19:58 | 显示全部楼层
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 13:44 | 显示全部楼层
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哪里有黄豆面买?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-9 21:51 , Processed in 0.208072 second(s), 41 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表