 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年春天逢花开季节，就是许多人为花粉症所苦的时刻。仅在美国，大约就有3600人患有此病，一年至医院门诊的病人多达800多万。不过当你奋力对抗花粉过敏时，别忘了许多食物也是造成过敏的来源。
/ H2 g" ]2 @1 e9 |
. k% ^4 T* V9 k% V美国食品与药物管理局(FDA)近日提出要求，食品製造商必须在外包装的标签上，以简单术语列出常见的食物过敏源，让成人或年长一点的孩子都能理解。这些容易造成过敏的食材，必须列于食品的成份表内或旁边。这个做法的目的，就是要减低消费者发生食物过敏意外的机率。
" @6 J( p% h" e* w: j7 ~
0 ?& N1 g7 F/ O3 ~根据最新公佈的食品标籤规定，上头必须使用一些容易判断的字词，帮助消费者更容易地辨别出这些食物过敏源。例如，许多人都以为“nondairy”这个单词的意思，就是某项产品中不含牛乳成分，但事实上，旧的相关规定允许这个词用于含有牛奶副产品的食品中。4 s# a* n2 ?$ |$ E
& \" H# ]1 s* N- Q1 N
FDA将这些模煳的规定进行修改，现在即便是含有酪蛋白(casein，一种牛奶的衍伸性蛋白)的食品，也需在标籤上清楚指出“牛奶”(milk)成分，让食物过敏的孩子，自己就能做出正确的判断。! g4 X1 W9 d! v+ m( Y" A# E
. S1 S' e% j& j# j7 b7 ?八大食物过敏源4 G' S* S! I* d' Q& R; N6 f) Q
& h& _8 p C+ p. |) ?1 e7 W虽然食品标无法将所有可能的食物过敏源列出，但FDA要求厂商，将前八名最可能导签致过敏的食物，确实列于标之上。不仅90%食物过敏的发生，与这八种食物有关，名单上的这些常见食物，也是较可能造成严重过敏反应、或威胁到生命的种类签。这八种食物分别为：
- `6 Q3 R U1 W) [ R) J: \- M( k$ k3 j+ i- R+ X; L- R( g' O
1、牛奶 2、蛋 3、花生 4、坚果(如杏仁、腰果、核桃) 5、鱼类(如鳕鱼、比目鱼) 6、贝类(如螃蟹、龙虾、虾子) 7、大豆 8、麦, x: a5 {, ~ R% D
) ~0 c" z+ b3 d
过敏源与食品标签3 u' F3 G/ |1 `9 ^3 l# u
; B Y# \) V( j" {) q瞭解了哪些食物最可能导致过敏后，你也应该知道食品标籤该怎么阅读，才能更有效的预防食物过敏危机。
, m% {3 H0 R( R+ q+ X0 ^. z4 G, [0 K" r7 p& l8 \, X
FDA要求厂商，将前八名最可能导致过敏的食物，确实列于标籤之上。
6 \& i0 v$ ]5 B8 @& \5 y' {
9 B- W: m9 T/ u2 m/ e1、哪些食物应该有清楚的标籤注记？事实上，任何国内製造或国外进口的包装食品，都由FDA控管，而这些食品都必需有清楚的标签，标签的内容也要随FDA的规定进行说明或变动。
: s; G) r! S, n9 e9 p7 j
$ T; l" d4 E' w7 M, l, L$ b' s2、食品标籤上必须注明什么？食品标籤必须注明内含的食品过敏原，例如坚果、贝类，食品中若含有来自上述八种过敏源的蛋白质，也必须注明在食品成分当中。假如使用的添加剂、色素、调味料中，也含有这些过敏原，标籤也应根据相关规定注明清楚。
' J; [. ?/ d% ~7 X; g8 T5 d! R( D2 s/ g9 j. R. W/ y
3、哪些食物不需标签？新鲜食物、新鲜肉类、以及某些高度提炼的油类，不需要在标籤上注明潜在的食物过品源。有些食物若在成长、收割、或製造期间，不慎地与过敏源有关，这类食物也无须以标签注明。
- [# d4 R6 @, b3 a4 o! ^; F
' S9 T7 V9 s3 Z2 c' L$ G, a新标签规定的好处
/ Z4 J* o _, t4 i0 O
/ V) g+ c, \9 H“如果你有食物过敏，现行的新标籤规定可以更大程度的帮助你，即便是对于微量的食品过敏源，你也能够降低接触的可能性。这些风险对过去而言，是消费者较无法避免的。”过敏专家詹姆斯(James Li)医师说。
: E. h+ O. S! m
# B, H( E. N: @5 R如果你认为你有食物过敏的问题，但尚未经过测试与检查，请儘速与你的医师联繫。因为没有经过具体测试，你不会知道自己是否真的对哪些食物过敏，也不会了解究竟多少的量，就可以引发你的过敏反应。
8 o' T4 M8 M. Q: t$ ~0 H; Z" V; o: E0 Z# B
“通常对食物过敏的人来说，能引发他们发生过敏反应的食物份量不同。”詹姆斯医师指出，“这都要与你的医师密切配合才能确定，医生可以帮你拟定个人的计划，有效降低无预期接触到让你过敏的食物的风险。”
% I1 ]8 s9 W5 r3 I0 H; S
( k1 `+ b- y# E5 d7 H# ^+ g- ^: u6招预防食物过敏) I* Y I# C* R% `$ t! y' n
- P, |1 M6 i2 x
如果食物过敏正困扰着你，尝试下列提供的6个小秘方，你也能有效降低过敏反应的机会。
9 ^& i7 z1 J, v W+ T1 V9 t+ S2 W$ j4 E% P7 L$ C) I3 g; x
1、执行预防计划。永远知道你现在正在吃什么、或喝什么。预防食物过敏的最佳方式，就是彻底避免那些导致你过敏症状的食物。
4 b% }- A# T; Q% I% L" [
8 p0 n6 n O8 m q4 _5 a2、了解暗藏的食物过敏源。一些造成你过敏的食物，很容易一个不经意中，就隐藏在某些餐点的成份裡。除了餐馆，还有一些社交场合，都可能让你碰上这些情况，比如上教堂、邻居聚会、同事请客等，你都应该分外留意你所吃进的食物。0 L, I( X$ F+ r- w- E- \
s& J/ U$ Y) o8 [4 u5 }5 @3、在外用餐时要更加小心。在外用餐要预防过敏反应，你该做的不只是根据菜单描述，避开让你过敏的食物。你还需向餐馆人员询问具体细节，包括某个菜色的各种成份以及烹调方法。
3 b2 }6 ?, P. D! Z9 C5 x( u5 _7 `
1 a( ^4 y5 {/ l8 m- t* r4、对标籤一读再读。即使你上次购买某种食品时，它对你来说是安全无害的，但很有可能这一回，裡面的某种成分变了，或是标籤注记也被更新了。如果你有食物过敏，每次购买之前，请针对标籤一读再读。
4 I# J5 Y+ `/ F5 ?% f- ]& y! H# R8 Y* r) X+ I
5、辨认你的过敏反应。建议你随身携带具有提醒功能的医疗卡，上面详细描述你的过敏问题或症状，让你随时都可用来对照查询。这些东西无须处方籤，在各大药局或网上都可购得。* z! f/ {5 I- Z; m+ i6 [; ~
8 I3 b% t- ^+ p9 P1 |" L1 I
6、对抗你的过敏反应。与你的医生密切合作，讨论你是否该随身携带紧急的过敏药物，对抗无预期的过敏反应。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-5-24 01:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
这边老外对果仁过敏让我很吃惊,开始公司去吃饭,一个同事说她不能吃果仁冰淇淋然后另一个同事说他也不能吃,我以为是他们一起开玩笑呢.
