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所属类型 回族清真 . @3 W* J- ^ B( ^
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
/ Q2 i+ t r+ f" f4 B+ S基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 8 S5 D3 i y! L
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
- H* S6 t6 e! k2 |" m用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
' \2 ~1 b8 h# W1 o$ y% e: W, { 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，) b6 E& m0 R1 H# N& ^
香油60克，花生油500克。% W8 x: b1 Y' N8 v3 P3 p
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
: ^ l4 u% I R 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
" E" Q) T1 U: [+ _5 ?8 ~ 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片: b3 F( D, W: E' ~; a& _& z
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火7 q% Q- H* K( X) `' |
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
' y; m9 r Q: @& g$ Z# C7 n# x. V( w' { 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
