 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
6 \& a; _- n9 I5 z1 y0 R4 s( L0 {; C基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 1 U, W7 Y8 E! h
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 X" k, e/ P& n0 Q6 d特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.1 A2 a0 e# K; O) C6 _
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" {4 D, d! H: z9 d1 \0 ?& ? 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，) \9 J# G& P" s8 ?1 [
香油60克，花生油500克。
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5 o8 Y7 N+ O6 B& f% O# @烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
1 F; X( k4 b) w% h% B8 p- h4 W 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉 {& X, O7 q& U9 T' Z3 v
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片+ k B \5 z' {4 |( ^( G
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
: n% N: V0 ~6 n 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒9 `0 D) C1 |! f2 u' M; F
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
