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所属类型 回族清真
( K$ h/ R" e4 R8 L基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 2 ~ I* R. ~: D4 @
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， , F" b# Y+ W1 [5 h: l8 M
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
1 n; S; @( M6 t用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
1 d- D! J/ |9 D4 g 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，* q ?+ Z# ], U6 k. _* c! E
香油60克，花生油500克。5 J8 R# z# {2 Z$ b( d7 a
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉5 Y1 l6 s, o% c8 ^4 F4 Q+ R
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
; j3 P$ }+ S& o. M+ l1 M7 D 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
/ W/ B8 x3 r& B% o 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
, c, c+ E% n6 N; _ L 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
& y& H; a: R i. e 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
