 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
: ` p, \6 D( ^. Z' e基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. $ ~5 ?6 a' Y- G! t
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， + M1 B* X9 W7 v) V+ {: W9 ^
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
+ J* c9 i4 S) k& k0 ?用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，! ~( D5 o; [) `- |# x8 f3 H3 i
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，7 J: H7 D3 l! ~& Y6 c' y
香油60克，花生油500克。5 X2 h, ]1 P5 y; }( q+ w
/ d& D d T) ^7 P烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉8 \' ~ G6 T% b5 ?9 \, [; m6 O' Z
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
$ y$ ?3 l |; C. v1 a 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片) N6 I' Y3 [& U4 d
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
/ _$ S+ Z' s) n! K5 M) i 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒( _ h$ l* J' ]! P) C
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。( S7 ^1 i$ c7 g& |" m8 C' m
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
