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所属类型 回族清真 . T7 i) s6 h7 H/ A5 }
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
1 c! O- [+ y7 g6 W基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 6 u% K+ l5 l8 E) S- T7 j, q) g
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
) D# n6 G! d- J. B. Y用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 n4 a5 i$ h+ N: _# |/ t" I 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克， T1 T# _" n( I8 Q7 s
香油60克，花生油500克。! P: Z5 x. x( ?" w
\. P; r! t' N: ?# t$ ] h烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉' w* v6 J% ?- A7 w
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
# h' c7 c( T! G c 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
; j* p: l6 a) K5 [- Y: A( g6 M 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
) y! P1 F; ~* U0 A7 J" L; m2 } 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
! o7 M. z Q$ t 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
