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所属类型 回族清真
, V1 [( O3 ], s6 _基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. 2 t8 Z/ H7 I: S4 X; h# c
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， . P3 V' n( s- r8 u3 N( F
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.: [$ f; a& Q1 P, ?; W6 m& l
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，3 \& ]2 X$ ~4 {& a
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
( r0 d$ i) e( A; O7 ]8 V) { 香油60克，花生油500克。( C7 @' ~6 c' v
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
- |3 `( W$ ` m* i 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
4 z3 z; Z: q, K8 _2 K! e% _2 f 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
9 H, ~) x) b' B 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火5 n1 X: f3 e- K) c$ M- [3 h7 x
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
4 b# g8 P1 d% O; h 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。2 J& r/ ?5 e3 ]- M5 w
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
