土豆炖茄子

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土豆炖茄子要加点肉。炝锅之后先翻炒，再加水炖。味道会大不同。

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这次的土豆炖茄子下了功夫。
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先把肥瘦相间的猪肉在锅内煸炒出油变色，然后加葱姜蒜，郫县豆瓣，生抽，翻炒入味，再加上茄子翻炒，然后加土豆，加盐加汤炖煮一个半小时，汤浓菜烂，出锅。
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" J. r7 T% A# O3 `1 `3 `很有味儿。

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重口味是中国菜的特点。用轻口味做土豆炖茄子更能体现茄子的原味。两种风格两种口味。

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做了两种口味的土豆炖茄子。一种重口味，一种轻口味。两种口味各有千秋。