 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
|
第一步：往锅里倒一小碗清水和一小碗冰糖，点上小火慢慢地烧着吧。趁着这个工夫让我们来处理一下主要材料——柚子。
7 L7 |; H4 m; C( `1 E6 w, G( g3 Q9 w
做蜂蜜柚子茶的关键一步当然就数柚子的处理了。柚子皮可是个好东西，我们得把它保留下来，所以首先要把它洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡，我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷，再用温水洗一洗。洗干净之后嘛，就可以去皮了。' b8 W: r! D2 M: h' {0 D9 z$ ^7 f$ `, z
9 A6 A9 @. {1 h4 t 想要有柚子的清香和清凉败火的作用，保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了，尽可能把中间白的全去掉，不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长，粗细1毫米左右的细丝，越细越好，切好了以后再把它放到盐水里淹 一会。把这些柚子肉都撕开了。要把两个柚子的肉统统地撕碎是要有点耐心的，不过这个任务可以摆脱榨汁机、搅拌机来完成。 % D: S4 {: ]1 P/ {6 j4 `
( X7 b6 v1 O m% S D) W第二步：锅里的冰糖早就融化了，糖水也沸腾了。把切好的柚子皮和搅碎的柚子肉都倒进锅里吧，继续用小火慢慢地熬。这个过程中间，你也别忘了时不时地拿勺子去搅动一下。经过了切丝、淹制，柚子皮上的苦味道已经少了许多，再经过这段熬制的过程 ，苦味道还会再淡一些。
$ J: N, q# s' A2 }' A$ n; f% H+ q1 Y9 Z/ s: V, z b" k1 x0 E
20多分钟以后，锅里的水已经快干了，柚子肉稠稠地，粘粘的，再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以关上煤气了。
7 v0 T, Y: N: t K3 Q) g1 |
) I8 ]2 I- G9 s5 W5 a. V第三步：等柚子冷了就可以加入蜂蜜了，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。想喝的时候只需勺２~３勺，再冲入适量温开水，调匀就可以了。
* E& e3 O* G3 v) f2 A4 g( K/ H, D! P. F
1 r6 y( C: Z6 d/ f* X# q 如果你爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当地把皮削地厚一点。做好了以后，就把它装进密封瓶里，放冰箱冷藏着，随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦，放冰箱冷藏一段时间后，苦味会减淡一些，味道会越好。% n' w4 \0 |8 W+ D( L G5 u& V
* j3 W4 w: y. M! P 两个柚子、一罐蜂蜜、一碗冰糖、你也来试试！: K9 M* N9 |6 V: ~' X
; r+ |7 H' H5 V[ 本帖最后由 帅妞妞 于 2007-4-29 08:54 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2007-4-29 07:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2007-5-8 18:52
