我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

. g6 G' T! f  K/ P9 {5 D现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

) n7 m) i0 v/ ?! y/ P现在俺 ...

" R+ x" V  V$ n1 p0 F$ i
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
( H7 X2 i: E/ t9 A1 M* UDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。

1 f$ N! }) A! H& s( e) c9 m9 J" W目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
: j8 D- T, V+ W  ~9 S. B
% m; ]$ I7 g* S9 p! q( z# t' K其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
8 ~: F1 c3 r& ]
% @  m+ I# J' E- U8 x- J9 g
up...

% p& w) Q( ^. W5 ~. Y2 F
' Q  U0 d4 L8 O" t; ^; B* X8 j妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
0 A  m; g1 Y3 C别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
" o1 v! Q& c( e
; i  C4 K6 a) ~3 M8 J9 U% p

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

( h: v! |6 L# A. `1 O! a7 J
; ]4 F- u- W- |  |$ W* [' Y1 @
嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。
( ~6 k/ E& @- B9 f2 ?6 y8 Z
; S6 v0 Z# P; ?- `* ~2 d. X6 v多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

4 ~* s0 ?; C6 m. KDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

4 h. {. m( B0 L/ ]9 W- {/ ZCheese: 用处很多：
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. s% _% N" V1 e# n2 I" B2 w1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
5 c' F3 w9 F. x' B2 Q
( K! O( W: `' k  J9 B) |/ S/ d3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
: g6 P6 m9 i2 T+ `
2 P/ U# ]5 j. @Butter:
& Y6 g6 `8 h9 E. ?2 o/ H4 d* q熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

+ l! N' w' T) R[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

) F. y. I6 \* g, `5 ^
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
( d0 s0 T9 U7 m
5 @  k6 g+ k* A' RTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
- x% J( B5 w+ _2 {. X

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
0 Z  u; U% Q4 j$ _" i; dcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

5 _: y# U: @! [! Y6 \/ [2 z' f5 d1 m

/ L7 O3 B- W/ J/ L纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
3 Z3 M0 U: B# p' n0 `
在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
5 o: l% v# o) @1 j% m
$ ]( r7 F+ q, {' j0 g爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
3 w5 @8 K: x3 j/ h9 q1 y哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
5 x( _9 G, ^3 \: x" v$ K; P
爱死你啦——替大力水手说的。

. L2 m' P- F* a) j' j3 e" t

弄得俺还挺不好意思滴！

; }* F: p" ~* g. L% @+ H1 V俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
3 g: ~" S' t7 h$ T6 O$ `( ebtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
* e/ }2 O5 W. J; |

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
; g5 ]) j# A8 b/ B

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
0 g4 l! x% C  D3 K[ ...

* x, @/ g' d+ d/ h: v
谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
, |; z: N: Q& B3 [' V- a+ }Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

8 a) h$ ~' B+ f& n( w) c5 F我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
, W' I' L$ |9 g. V& f8 g4 Z* _
- t  y6 @9 Z) V$ V  y4 i告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
$ Q. a1 u" r& E) ~/ X
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
' _4 \# z) b& M* C鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

6 k2 s1 ~2 g/ p, O1 O8 v+ N正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
. \' o3 \; h: l# r
原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
) z1 W5 i, @( S$ Y  s7 |. m/ n
8 E: I: r7 I& k+ {9 t哈哈，你的决心好大啊！

  X  [7 d, Z3 E& G+ O3 C' s我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
) N' h& {# M7 T3 P7 o' T6 c2 {去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

; L2 l! C5 V: w6 m3 }+ q哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

2 p  X0 E6 t8 M& F) G/ X
& l% u7 T2 [  T7 X本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
% `' L! J1 c0 c  U+ L

" B  N7 Y8 P1 R5 ~4 P$ L谢谢啦，偶也爱死你啦！

  Q/ s$ s* a7 u- B% i. v
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

) L* g! `  i8 ~, C( R5 y1 u我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。