我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

0 n& J& Z& c6 ^" J! S6 I现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

/ j5 t# i! P, f* {1 P* h2 y先谢哈。

六月茉莉

7 o" @0 T& H) e2 J: Q2 b
up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
1 D( l1 m: O, J( D1 J
现在俺 ...

+ g8 n) E5 \+ y- W
( R3 {  l4 y- L: T* h( y. \; [$ y3 `: J
: ]3 h. P8 o; q5 ]! y# n2 I" A4 sBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
6 q; {% h, A5 b" G" h0 TDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
# j% o, x" Z7 \! y/ K
目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
: h3 G% j, A. O, Y7 w& C
9 Q6 `! q+ u6 Z' T; v
; j8 {! f1 j: Rup...

5 b/ f/ p, {3 t/ e) m
1 k: d6 U& G( h( P& C妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

: P+ |# D- f( k6 M; X6 gbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
9 Q( |4 z0 K5 X9 j0 S( a& z


1 _! @, _4 @/ m! s3 H, ZBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

- Q; J- j4 _2 U+ V1 x. `5 ~/ L3 S
' }; t, Z8 }; O( x
嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
- A8 D2 ]8 ^- N, G% r  M. X0 |6 C3 R上购物清单了。
8 U( D/ A7 x, f& _
) T: J! \: b" ?. C5 r$ h$ d0 ]多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

* `2 H0 {# |0 V2 ?$ e
收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

# N( }3 n( E9 V6 B7 W/ {- o! [. t) RDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
" Y0 h: P0 }* b/ i
! V! j: n2 H7 X7 g/ H8 GCheese: 用处很多：

7 l8 |+ w; [6 w: ]0 f1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
/ X, b3 Z$ y& w% f6 b0 n0 I3 Z' ]
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
. h1 l6 l* |$ T/ m% }1 F! ^5 j
, |' [5 l6 @5 W9 G: _5 D2 ^+ H! ]+ T3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
1 N' v& Q( a7 g8 t0 r4 I熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

; A. y1 k7 \  _) G' y/ F
, ~0 |7 j, d0 t有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

2 J. v8 J- s/ L5 Z3 Y+ DTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
% Z7 Z+ T$ ^3 f+ u
: ?  N4 h) M  b' E: b: G% [

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  : r; z% H5 X, |" v9 ]- R: d

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

( p3 r9 z3 B: o3 X2 z( n
  I" R' e" @, j; Q0 T
纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

3 q( J% V7 @4 ~3 ^在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

# R  k* z, E1 K爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
0 y: f$ X0 m7 [+ G哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
3 K' p8 p1 M+ H6 V* L# Q
爱死你啦——替大力水手说的。

* d5 ^6 V; H4 n8 O弄得俺还挺不好意思滴！
9 d+ o: X" c; j! i
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
6 J1 A  f4 U* C7 wbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


  i1 @& N# g0 R0 w' p# F9 z$ g有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

/ u7 ?# B- w( NTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
8 Q4 F4 p5 z5 G5 ~5 R! C; K

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
0 r) L2 a9 E! E- s6 z" D[ ...

/ s% T3 D! W4 w7 D' j
0 p4 }$ \$ H. D; Z& G3 W谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

! ]+ f  i% {4 w9 p: Z0 ^
1 K. b8 l) H/ r% YItalian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
2 m: _5 D0 o1 v' Q/ a
我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
! H4 ~, ]9 ]/ J* b' |2 p2 A: U
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
' w- _3 Q/ j0 p2 l( D" X+ g8 J
" e3 A$ \2 k4 o  U7 T& m. A! ?9 `去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

& J' J) I9 u5 ~4 X[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
4 c4 z) M, v8 c0 s4 L: w
7 }" I' ~! V' F5 Y% T% r8 X原来如此啊。哈哈，开心！
3 c  k% `" Y& M; A* Z# y7 z4 k
多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
/ U  D* q% I4 {' a) x
哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

: v1 L: r9 q  U& J哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

9 x1 z5 J+ j( n: v
  Z, E( x, M4 l1 [本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表


谢谢啦，偶也爱死你啦！

- m" I4 p. Q& c8 D) Z
偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

7 U# S' b% z0 z1 R
! @3 S8 }* F/ W7 [1 a7 ?
3 i- |" u. O" E我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。