我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

  C6 {# p8 Y. l8 _8 {. C% Y  A' x) wup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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0 p+ c! d) `# v+ M  B+ P# D/ w  Z现在俺 ...

( Z$ \+ e! y% L6 Q2 F

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
1 N4 q; ~0 }/ `2 O- J7 P
9 J* l" R3 G2 \. s目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

- w/ Y2 m) K& t2 N5 s2 e: Q其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

- i3 v8 }6 M; I- r6 b& C' R6 U
up...

; C: y! }& z# e; ]" b
5 C( ~& y5 g" I) U9 f% Z8 p妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
1 r2 x+ q1 n7 f  H5 y别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

7 ^* e+ u! @' s" \6 X
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表


' \7 f6 l* A, C1 |" z* U: t) n
7 q& f8 C( j, `5 S- P# ]% h% sBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

4 g" d" J; d' C  k) u
7 Q8 o  e7 J7 a+ V0 B* l
嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
, X* A7 {- h" {# [0 o上购物清单了。

* C3 K! l4 K! t) v" H( `多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

: U$ j8 X' I0 D$ A收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
' G& v6 t7 v! a3 c: j; T
3 g' j& P# g' r4 V' q5 @2 y9 N0 GDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

Cheese: 用处很多：
* R7 ~4 I2 \4 j, i+ P
( c2 K3 m4 N0 u" Z$ H1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

8 G4 h$ K0 B' o. }$ H2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

" `* w' A5 V, k3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
9 c' q/ @- Y, Q. ?# B
Butter:
1 n/ G: p9 ?' s& q% \8 s熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
2 h7 j& e9 K. x  z" A8 L/ J6 I生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?
$ p& d- f+ `# u) k
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
, D/ z+ t0 h: Z- |, H6 M' R/ K我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

+ g/ s# E" G4 U. A" }" B
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
) e* U( ?! F0 z
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

5 m$ q! o: i6 h5 m- u# ~% t/ G

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
) ~; @# L, S! e& p! r2 `" \1 xcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

2 y% D  [- T% F

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

* u- ?. Y) R/ d7 v爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
: L2 _7 k# P& _& W* B5 b哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

% u4 |6 m0 i5 T* f3 n, x$ x
" G" U7 A) D( Z
6 o! g6 {- j1 r8 N+ j9 I弄得俺还挺不好意思滴！
" ~1 Q( b+ X0 ?' E# x1 u0 L
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
7 N5 L; e8 ^2 w* [# K1 |, Lbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


  x9 N" p6 X1 x' z- w有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
- h/ @2 |: u  `8 |
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
$ M- I3 o( ^$ e4 g' C2 R
' S# I5 m' O! I5 Z/ c' j2 u) `

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
3 \% H+ f8 f" q- w4 M. RDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
( D+ W6 t# i: Q; V# ?哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
6 o! E& m2 I' i8 c1 a
/ _/ l8 Z5 n; q5 z7 `! _  S我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
* W/ u. ?7 y/ z0 L
告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
, l4 {$ u$ F# A7 R! ~
' L3 Q4 Q% ~. u% e2 X" [* P; O去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

9 F+ [0 C" ^3 _9 P# J, w正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

原来如此啊。哈哈，开心！
: W  I+ C  f- h- ^) J- d
) J% _6 k. H( ~多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
- M1 Z6 Z2 r' l2 Q+ Z
哈哈，你的决心好大啊！
2 e1 }, j5 k! W$ W( H3 ~
我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
' h$ L8 C% H# n% f4 `8 ?. ^$ C" I去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

+ o( L- ~6 h8 e% m3 n
- p0 @& H% q" c% r1 q. d1 `" ?4 [本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
7 I9 h& O; m, q6 \# g0 V
% U" ^$ m* z) j" o
1 R3 V" u1 f' |# r1 \谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

( h, Q% ?, I( X  _4 ~6 N" z0 r

我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。