工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

长江三鲜之------传说中的刀鱼
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“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}
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  K, r5 c: u; r/ H2 Z5 X8 k长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。

. q# y% V: H: {$ Y数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.

, u5 S7 w6 |- A: D1 V' [[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall

晕,业务不熟,不会发图片!
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[ 本帖最后由 望明月 于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
晕,业务不熟,不会发图片!

3 N; C: H9 ^, n) h3 k


1 W. i4 a  X0 X把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
邮箱见短消息。

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

. {! T; c% u( O3 t3 q3 \2 ?长江三鲜之------传说中的刀鱼

* H8 R. d. c0 B9 p/ _  ^“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

/ \6 O- S2 D/ }5 B长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

: B! n! C. I7 q( ?$ B5 a
我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～

( _0 s: H8 g; G0 s( ?* P江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
% w* w& B! H# N7 l' u% D4 l香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

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" z9 L; K: x2 e' g2 f3 Z是乐不思爱了

Greatwall

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表
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. y. r! V$ Z: y, w& w

; h+ l6 Y2 N2 G+ R
. X  {1 m. q  Z" W0 y, V把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
2 Q( J) y6 M5 [% C) y+ j" A邮箱见短消息。

谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表
0 X( s6 H0 i7 R5 N

我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
' l7 r- C$ L( O  w) E
  _1 k  n6 y+ Q/ a" O. F/ E' \江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
4 K# h  ]. b$ k0 `8 `/ l3 x% X. q香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表

+ ~" Z& n: O" o0 }' d大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

9 S' k$ ?! ~. D, h! L$ g# k) {
( X: j- |5 r6 S' P* N" f! _, `呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表
( D8 y4 _, }/ @  W8 V
哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

7 I1 x3 B8 z2 R/ k7 E1 v+ H
You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表

# k6 P( t7 B; Z/ A* l0 W
) s3 B( ?3 C; r+ c: _) }1 g呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表


1 |2 k! F7 t+ v7 t/ VYou那是被淘空了身子，逃回来啦～

$ B7 a" `6 {7 J淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~
7 c3 S8 s; @3 \$ T- Y+ [+ }3 k小声说句: ME看到如花啦.....
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[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
" B2 {$ {% E: R- i  K' j+ }/ s晕,业务不熟,不会发图片!
( p! _8 A; L2 H" D3 V, m

; ?  }: n+ \( i. E) Yhttp://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

  d# }: x$ ]+ d3 |' Z; v帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
$ v" j- ?" ~' ^+ g' {7 o9 I作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

2 G+ D  F- D" z: K6 `长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

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# \+ e4 q$ N2 _: d' b! A- Z: ~: t& I在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表


8 L9 n6 Y. D; P: ^8 x3 J& n) y在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!

! p- r  j" V; }! g7 @) p" f: U
随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall

风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
# v- |% f! y* ]8 \) ]6 |0 L" E% z风雅和青鸟都说对啦!
% ?5 W. N. u$ L& l6 C& t/ z长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

* O: ^8 p: u% Y, l) P2 e等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

+ N# i2 p1 N: x! Z3 N竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰

图片在哪里？看不到！！！

青鸟

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表
" A. R# M! i9 N7 f河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

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; p; I! z4 Y& M0 C
广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存

原帖由 青鸟 于 2007-4-19 00:01 发表
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广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表

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是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表

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+ E5 L* V# s* Z7 T( J% I# U怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘

原帖由 青鸟 于 2007-4-18 23:01 发表
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* }( w$ Z2 \; h7 v* g: t# @广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

8 \$ X2 |( H% M: o$ c% s+ Q1 s8 c) b我们那里叫“鸡泡鱼”