焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

. e" P: d, z5 W- F/ Q; o+ r& j3 J鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
7 K* F8 _5 G/ M1 J* i1 {: F$ u; z7 N4 R烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
5 e/ j* e" i5 P1 L* p鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
7 D) I! [% {  d0 h- b3 j5 Y. Q5 Z) v
+ C; X. q) c3 G3 s3 O  C8 n" `用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
& l$ W, M! k$ T1 S, v+ E( B
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
; E! @/ U7 U) ^' \7 d. `. I8 Z一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
$ t# {2 V  R; y0 }盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
6 u. C6 x8 |& T1 t( w
5 r' O3 g; l+ j8 A6 f$ K另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

1 t  H; h( _& i3 s# e6 Y4 C. D; w% v下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
; Q+ `$ F& }# ^$ |" K- c/ U) y
% }! m# p3 V- [: d烤鸡翅
9 y1 [8 D; q+ X! H, j

0 B5 M. t6 [, l8 T& v
烤馒头


0 Y8 B+ c) N6 ~% \* `- ^
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
8 V) w5 \. X) V- S3 K


[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
3 P; l% _+ t0 \' p" t& C3 Z" W* C看不到照片！

/ p8 y2 c2 t& I
1 G7 \* T4 M& }, K4 B我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

% d4 l( ]* Y9 G* u; W$ D0 ]# Ihttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

3 u7 g) H1 _  i% K; e" R% q$ K那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
0 g/ [' |. j$ E+ t3 G4 y  s
' V3 ]% v) a' p! W$ z那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

' Y4 r3 H5 G8 ]
9 e; I/ i0 k' _靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
( L: S: @4 ~, S4 i' e+ V  ?
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

" A9 _: d9 N; R* o: T什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
: M, X' _2 F+ t* J
0 B' w6 F2 q$ t4 L这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

4 F6 w# L7 R  A
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
$ Z2 k+ T1 S- @4 S, z( Z* O
; `$ [7 N$ }  Z" V加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

1 o( Z6 I& P1 `什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
: d; q5 f6 Q8 C( F最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

2 T9 d. W* C, F  b$ ^' ]鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
( u. a  W% x3 Y4 p烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

+ Q8 o9 z4 z# c  F) l( ~) L$ c( }4 K
0 K* r! e' D- e5 g- k请跟我唱:
# G# K$ T8 G6 r' k/ i% j% u(黄梅调)
7 w: p+ K. w. G- h: F你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
' j+ g/ u1 a" |6 h, M你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
1 w+ g( A+ c4 G4 d$ l& r2 ?1 F  i竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
+ W' _, W3 C  j& D! F. s4 i3 `......................
琅里琅个琅...

善行无辙

) X3 R2 `5 @" p( p& ]# v
- E; ]- ~2 d3 P7 q! V

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
$ k$ Q  \- }; W3 G! M你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
9 o; K6 G0 V2 {9 b4 t/ I" ~+ I她还为你下面汤
7 U- \* |9 v6 l- x; y......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
) N3 [0 G% @) @. s# b7 W* b) U以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
( d5 t; X" s9 j% W
# }6 y( @( N$ o! ?# d4 @

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


3 M* r* }6 t- K- O) e靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
$ X0 {% r& g1 g% E( j  Y9 ^以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

7 p% ]  k+ S2 E" b" ?理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
" p' ?& {$ [, X2 U* Z3 W我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

8 r' k% q8 M( g$ C
* Z; N& |% q$ b9 w饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
. ?6 i9 h1 @# f4 P  t$ I( F6 Q嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

% ^4 ~: t3 o9 ^  E1 N' `
4 m7 t4 I8 W; N5 q4 K- T( O% o7 i4 R该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

: @9 o  q  E' H& T

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
8 _2 r: y1 b* _9 P& o她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
( R- j' [8 n( V% Q偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
2 v5 _. L) D. {0 m. X

饿了 我也先去垫点儿.....
* C4 N. B& `0 T% N要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

9 L. A- c  l# T+ P

) b  s- q/ j3 S" _1 \& Y这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
% K9 H# U: B. y. n  T0 s6 L菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
6 l& p! h3 X/ x: b2 c, k) y这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
% x+ B; p" T" s/ I' V

草莓慕斯
& D! ~0 W" i! U  ]2 v$ w原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
# }7 q2 Y0 `2 V; p/ u* z% V8 k) H50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
( p) S% R) W6 c* o. m' z250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
1 X, J) \3 T" J* ]% J  l( ~/ f1 Z
! x( F' k% |. n$ H/ p/ N
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
! `1 `& n9 }) p( m# w& e2 w在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
! I5 W2 @, R7 d+ s$ Z! i. k/ `放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
3 f2 Y% F$ Q* n" v& c% y
然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
3 n0 P; ]' [% ?7 i& v9 c  D/ |  x鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
- d7 f) z& z& N$ [5 y她家还有谁？

我闺女

善行无辙

' N9 v. ^/ s- N5 Z可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
% |& H) d4 _( V& @/ ^3 x4 B不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！