简易做炸雪糕zt

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放入糯米糍雪糕
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9 X$ I, G6 q+ n% W( s& X; M: u4 j/ x0 \' J略炸3~5秒呈金黄色时立即捞起

装入雪糕杯或碟子上，淋上巧克力浆，水果块伴边即可
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方法一：
6 U8 m) n+ g; X# c0 ?9 v& A, {    材料：糯米糍雪糕1个，橄榄油、水果、巧克力浆适量。
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  z4 E% K3 W# r- ~1 Q: O    做法：橄榄油入锅烧至220℃待用
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: e' `9 }; `" ^! m0 o% e7 q   方法二：
7 z' H! G8 p7 K' K3 b    材料：雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。

    做法：1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
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' [7 Y. Z' i" l" ?1 Z    2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。

6 g  y6 t6 G# B9 R* Z. ?. D    3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。

. [. A9 n5 r( o$ v: w1 g. j; E小贴士：

. H+ [5 N. k/ c7 b    1、最好用橄榄油，调和油次之。
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) `# i1 o; A* p3 e$ {' V    2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
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# D6 `% P' A) i    3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
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    4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。

" t  k/ c7 J" P: F    5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒与三种粉的比例约为6：4。

* _1 l/ W( i4 H, O5 {    厨师心得：

0 x/ r- h! }: i' q4 e2 n    1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。

    2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
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    3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳.

玫瑰上的小蚂蚁

紫色辣椒

好！

水晶思维