请教,正宗东北酸菜的淹制方法

挨着门洞

前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的，现在用什么装啊，麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了

天豕爱美丽

自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧，我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了

我是一只鱼

该怎么吃？

Cynthia

原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表
' Q0 F( w6 f) Q3 S$ V该怎么吃？

炒着吃，吉菜粉
/ @2 t  S/ Y' }3 Z+ P9 R炖着吃，炖五花肉，排骨
/ x5 j' v7 U" `, M% ]; x口水阿，俄的娘啊

秀色可餐

据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功
6 E3 y& l5 n! Q1 I$ F
+ I) g$ ~, f+ f认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。
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+ j8 F3 V& {( |! @注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

老杨

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
. E# Q. z1 Z* x( o% p& u$ m. t; K3 f据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功
) M/ r, s( R' E4 q* F( [3 X- v
& u$ M& Y8 Y% E: O认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。
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注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

最近腌过酸菜吗？

秀色可餐

现在不用腌了，天津完全是北方的生活方式。
' Q1 s# }+ D' m$ x1 F, F6 N6 ]菜市场的酸菜一块一斤

Angel_DuDu

室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去，否则不酸不说，还起泡泡，粘唧唧。。。
" ~- b, K5 v* G长白菜两头分别放在开水里抄一下，凉干。放容器里，一层白菜，一层盐。用大石头压住，白菜自己会产生水，把自己淹住，白菜不能露出水面。10天。吃。。。