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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
4 B( p; |* O* K/ n8 v; r; t( b$ M! M8 w5 W8 l' _; R5 c  P3 t
0 J* v% P9 Q) ^/ e2 a2 t
2 [, }  @# n; u8 {
鸡肉抓糊过油炸熟
' f+ h; K5 m( p! F+ @# Y9 r蒜苗切段，还有一些熟芝麻
' p2 n3 G+ b: b- ^) \. N
9 Z- H' X9 M' s# h
  P  ]6 \1 L  X/ n7 d* V3 v! S/ b* D/ H. L5 H$ y) `
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
9 c2 J' N% A+ W0 y+ c2 S' B勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
3 ^1 U9 n  U( a# O5 C放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
9 _, Q* ~4 x4 Z/ M+ V0 j1 S
7 t3 S: [, N% |( P$ e
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
大型搬家
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错7 {% W0 p5 ]" Z

, Z. G: w% P( G  Y( B  ~9 q这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
1 |+ l" s4 }) t- D; p+ X
8 F& E$ Y! K2 V1 K& U& k过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 2 C& f" c# N6 b) Q' y/ y/ Z0 ?
: U1 ~* }6 f2 V/ i7 H
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!9 }! w8 @7 R; @% C  B
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
: Q* f' t- K8 U. t$ \7 F' ~我用的青蒜苗
3 [$ q' O2 Y% b5 G9 I0 R6 D% b) K
1 k0 q7 S& v. ]/ [( n

" ~: H, ]# d" |' m9 F' y8 @# Q" H: x  a
- z' C: H: S/ K- p/ b
就是国内的那个大蒜叶子不?  y, u& Y+ P0 r# d& o

8 ?: T1 f, A" q7 ^" G3 i3 v  r请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。( s! ?6 _4 n) @7 Z( C

4 s( J& f4 U  [# t
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
3 [0 ^! L' H# P+ ^& M) p炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。3 F5 K# h* Y1 {/ r
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。' c6 y# E* \9 O8 Y) l
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。* W& {/ b3 k$ J
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
" F; q* a& P: k( C$ A1 w; q% y! X6 A4 M  {* Z  {
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
0 P( a! ~& x7 v5 {. z+ D9 d1 n就是那种大蒜叶。( R% ?2 _1 d" p, r" j
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

% D' T) _$ k9 @& O7 B
( {3 J5 v. x9 I
; x+ \1 k/ d" N谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
大型搬家
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
大型搬家
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
大型搬家
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表9 _5 r8 `2 g) m( _; t
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

( g: x3 V5 E! l( ]  ]
) j& Y" ]( U& m: A. `* M
+ G. X: u) B# ^. u2 B专家点评
大型搬家
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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