蒜香鸡块

秀色可餐

原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
: @- V- I3 C) S


鸡肉抓糊过油炸熟
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
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7 \8 F( {% H1 ~  u; m8 |. b% W
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
9 |5 i+ }, y' T. y6 p3 H  b放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅

  t4 }- d; Y# ]" a* u

秀色可餐

孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好

hbc

waiting

湘沙古人

不错
1 L) k5 y" J0 j% r, Y. }
; j9 L5 J8 t# _( K+ s1 j这个菜你用的是蒜还是葱?

秀色可餐

我用的青蒜苗
5 H# X9 f# _0 z, ?. L
& h+ _: [/ c" T# g1 h过年时没有买到香葱

虎吼西风

鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

一叶扁舟

秀色可餐！！！学习学习！！

秀色可餐

谢谢指点
$ ?+ {* _$ {$ \# z8 ~/ }  `
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些

精打细算

口水长流。

老妈子

看起来很不错的样子,象LZ的名字!
$ x- v; v4 Q+ C2 m" F6 j* C3 q  r问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.

喜欢冬天

haochihaochi

PTL

今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
% Q8 G+ j& m$ m; i我用的青蒜苗

" f4 W; f5 [" M. a# }) H

! @3 Z; s, e4 `1 z/ U就是国内的那个大蒜叶子不?

' R( T0 ~1 K! u/ v0 Y8 a请问在哪买的这新鲜的?

望明月

流口水中。。。

8 O2 [$ Y; v( q7 }% V

万年小腰

谗死了......

秀色可餐

嗯，芝麻要炒的。
- g* D( e6 s6 L) v0 u, |5 B+ I炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
7 L' E" E2 z! |, c* [有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的

秀色可餐

就是那种大蒜叶。
1 P; K( I" T5 c8 a& I我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

年轻的心

哈, 又好吃,又好看.
9 a2 r9 n" t0 {

湘沙古人

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
2 R# S8 c+ j( a( \" i! _- ]. Y0 Z3 G就是那种大蒜叶。
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

+ n$ e* ]7 V; f7 y4 y

谢谢

kensu

苹果酱

好像大厨的作品啊

紫色辣椒

口水ING

老顽童

看起来好馋！

Angel_DuDu

看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！

chmwl

呆呆虫

什么是斜刀,厚片?

秀色可餐

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。

小叶子

原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

4 k! R( |! Z% u0 R* c. k专家点评

RowlandSpring

看着就好吃.