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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
  Q+ w5 T; Q0 T
+ E' z4 Y* R: @: T5 H% b" U
% f- U/ D9 c9 [0 w, V0 C; Z  R2 w2 C0 I
鸡肉抓糊过油炸熟
) _6 j! d! S5 e$ F蒜苗切段，还有一些熟芝麻# c# l; U. v7 P% Y" B2 O" J' Q
' Y# t6 D5 p6 d$ B# U2 D
7 O% [  T* P) @3 }, P

6 ~3 A; d5 b$ u; q# }1 v; V调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 ; r. l6 J9 M" j  b  f
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
0 h3 d: y- S9 e8 O/ C" u放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 + }8 Z. @; E5 V2 j* b

. v5 x  p4 c; s* `. N
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
理袁律师事务所
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
* H) B( K. v8 t/ H0 a. L. x( J0 y8 m& r
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
7 V7 O1 f% x9 ?$ c9 p7 Y* s" {$ F" ~& ?5 v: [) C
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
& X- I+ O! v% n( [# K/ C/ E: o+ T: q% N( @6 g
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
$ r! \3 Q% ?: X/ Q7 J  q问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表0 P8 v; V2 Z) Q+ k" Q2 n/ Q3 H0 \
我用的青蒜苗. T7 e8 q5 M3 n. R2 B# Y2 O

+ L0 M: `' d. i" R+ z

9 F9 N% A* M! S  Z
6 t# h. P. @8 _5 a, n8 E8 j. A0 B
就是国内的那个大蒜叶子不?
$ a' F" ]9 M; O& Y
0 E* }" C8 s/ y9 i9 n& g请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。5 Z* ]3 a$ r6 v2 p% O& o- e4 o( g9 p
: x3 ^$ Q* x+ C9 n+ [+ R9 t
大型搬家
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
7 v8 }( v: Z. \: q2 q& s炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。9 j, _8 ~. D, L6 L/ V, {4 [3 Q  v
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。9 f: p9 Q1 u- a( m' r! n% _' M
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。8 z7 K9 _# F9 P0 W  S7 v' W
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
( b" I( t* w8 F. J1 U3 I
! v8 {$ N3 _) T  J& I8 \* ?
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
; N1 @; ~6 J7 Z  u就是那种大蒜叶。5 Q1 @( H( }2 A+ t3 d) c
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

. G# b7 d8 a! U4 ]7 p3 ~
( \, O* G# `; c& |, y
0 Q' D4 `" g$ z! }0 G谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
, J& w- X8 U# n; r7 O, e% ~! M& Z/ K鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
+ \6 f$ N# Q; S! g) h+ s
/ ^7 X5 D0 V7 R6 @1 |

% _) `0 e+ Q0 v, w0 M; W专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
大型搬家
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