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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）8 o: F% U0 d; n" e. v+ d

; M8 o3 V+ X8 y, s. {7 q0 R! b4 e; f" P" r+ F6 O4 x
% P* |0 P" ^' ^7 i
鸡肉抓糊过油炸熟
# y3 m1 X7 `4 c* m8 n# f蒜苗切段，还有一些熟芝麻1 ~; i) }0 }* `* K# E- t) @

$ h) T3 a, ]! Y: `9 _7 |4 `0 s" t( {3 y1 J6 T; R

2 \# W! `/ s# ]调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
2 R  h- x  [4 y, ^勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 " k( w9 M: s* X3 h
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
( G' P3 c' R0 _" N' E- {" j9 V1 |- a' t7 Y# }9 `
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
: \- K. m$ ^2 `! @1 A0 J( K7 ^
: ^0 L  j, Q- W9 I) F4 Y& g8 H' `5 d* m这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
( A  b9 ^1 h. K1 o; A
3 C4 `: J2 S( d+ ?1 Z" O. c过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
6 p% \0 o" M4 w2 k
! i. k$ C) Z0 I我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
  {& B" c( ]/ r* p; O! v9 w, e% y问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
5 n* |  k, q% u+ s$ M* L, y+ h我用的青蒜苗
: ]$ {# q! }% \( j* Y( G) e
6 E: V: Y7 {) R5 G+ i

4 J* |- G2 _7 L1 Q+ }' `2 u0 `2 t2 J8 H/ {. D

% f# g5 I( b  V就是国内的那个大蒜叶子不?$ @  C! I9 [0 k! `8 E( t
0 x; `& }+ t7 ^, v5 G' u
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
& B) p  `+ r! E: q* I8 W3 ?8 Z  O4 i4 t1 s- |# Q
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。# b  F3 s1 H. f5 R2 u- f/ n
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。1 I: v1 [- C2 b
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。) `% Z( }6 u" `; I- a
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。1 {$ b" _" ]% E! Q3 o8 q! p
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. : F1 q# a! f3 `! h) t2 d& J. F5 Z
" d. V, J( ~& ^- Q( p4 X
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表. \0 h% @9 a+ C7 ]
就是那种大蒜叶。& W- b" S' Y, o
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

9 M$ j- L( ^" S6 D
. \0 k4 P/ J: f$ r. f- n, K4 l
& q8 _; A" l0 M( l3 x0 X谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
理袁律师事务所
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
& o& J5 ~6 @; ]: C7 ~鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

0 b8 e) q3 U1 F" O* ^9 u" Q$ }
( L2 ]6 {$ G' O% ]! z3 S( v4 ^: W2 ]0 Y% @# A, g* Q
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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