加拿大食品局又陷风波 被人指为产业喉舌

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作者：昌西
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5 I6 L8 _4 h! w" o5 Q0 K: Z在2019年，加拿大将会推出这个十年的国家食物指南。在资讯更加发达的今天，或许不会再有太多人关注食物指南的内容，不过批评人士称，加拿大卫生部门正在以“意识形态”的理由对肉类食品进行打压。
& M7 b# x+ m. b; zAlberta Milk组织的注意Tom Kootstra认为，加拿大卫生部门正在针对动物制品，并鼓励人们食用素食。Kootstra称，一开始他们对听从产业建议十分为难，他们认为我们的看法有偏见。但我认为他们需要尊重科学依据，并且需要理解他们自己的判断也可能有偏差。

/ v3 Z  R8 S3 Y2 w事实上，加拿大的食物指南起初与营养学没有任何关系。第一版食物指南源于第二次世界大战，当时他们希望让人们不要去食用战争所需的食物。而加拿大食品卫生部门一直被指控在制定加拿大食物指南时被产业组织影响。在上世纪90年代出版的食物指南中，他们曾鼓励更多食用肉类与奶制品。
% v5 H) D2 i9 m$ s0 V- V/ _9 n5 ^' m这款食物指南始终无法平衡各方的意见。曾经有医疗专业人士抗议，称食物指南中称饮用果汁可以代替正常食用水果与蔬菜。
' X) E3 q& K  \. W+ X0 b7 p; O) i* u在目前的指南中，加拿大卫生部门给出了这样的建议：要保持正常进食蔬菜、水果、全麦类食物、以及富有蛋白质的食物，尤其是来自于植物的蛋白质食物（"Regular intake of vegetables, fruit, whole grains and protein-rich foods, especially plant-based sources of protein."）
这样的说法使得一些农场主与肉制品行业从业人士感到不满。他们认为人们会被指南误导。例如，肉制品内含有的蛋白质要比植物当中的蛋白质更容易被吸收。植物中的蛋白质并不能够替代肉类。在制作这版食物指南的公共咨询期间，加拿大卫生部门并没有与这些行业的从业人士展开访问。
在2019年，新版的食物指南将会被公布。新版的指南将会分为两个部分。第一部分将会是通用的健康食品推荐。第二部分将会有对食物食用量以及食物种类的推荐。
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