 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料, ? c9 L; I7 r% c! M8 ~; m O
* b; I% m/ S0 B, E
椰汁$ O* `- C2 B% @. x: R \
1 1/2罐 （共600毫升）' C! ^9 o: n E a
# z5 T# P0 p3 E; C3 i3 h
鹽 1 u7 y- q6 I+ ^7 L
1/2茶匙 ; X9 C: p) \- U' g
& }6 W* R" {/ g. D木薯粉
4 d- \0 F. {& r: Z 500克1 f1 y# V0 o$ v3 y1 w, z3 v9 }* F
$ x: [' J4 c/ J6 n; a9 a: _
雞蛋
! L( k+ |8 J; t& U+ A 8隻 & I3 g4 o! }# a" h/ [( V/ W: N d0 R
2 f+ l+ A: c; S9 ]" m糖
2 m+ `2 M0 H" }; x 400克
" g9 d7 x$ ]1 e) o* E4 H
5 ~7 j2 L- V& J# j8 D# a牛油
5 Q# _% C8 N: [8 R1 Q& B- } 40克 4 _. H" B6 ~4 a+ B! W8 W- U
1 o4 X7 h/ f) r! V乾酵母* Q2 V" i+ f" L3 s
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 4 |* {, f( D- _. U$ q; c" Z
2 `' @0 ^, u2 E# C" f% c製作 L! Y6 o7 f) \7 B2 g" M
1 S. _8 [8 y$ i0 A% V0 o1.
* f8 S% J) B9 H& k- R. L 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
6 Y2 e |: M. n 9 X: m! A- x! s8 c# w
2.
! T- v* i; \! w# W0 i 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
/ e9 [; |" u2 G" A
* g( [1 B+ i' o1 Q' b0 p' J3./ X; i' l% H4 ~/ u2 Z. d
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。0 K& }4 I0 L& K# Q
: H) t4 @3 @3 H$ ?, L
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。5 ]$ j4 Z- t: P. G8 r# _7 v$ E
; p: n! F* p9 K5 X, g( [# v" l[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
