 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料 r- q4 S, E% K' m1 z' k9 f8 B
: L' |$ F- P( a( e: d4 |( _0 @椰汁! C, ]( A3 A- j" ~% g) G
1 1/2罐 （共600毫升）. [$ F6 J% d. ^1 M! f4 }
" x i0 L1 a. E% Z5 G
鹽 9 V# w( V1 o1 R1 S
1/2茶匙 $ F0 q2 Z; K- E1 I1 O, R
/ N& s9 v8 V8 t) O$ D8 e- p
木薯粉
( d& {2 q- A/ B1 I1 F h- L 500克) C% {8 P* `" U! Q2 ] e9 R
; ?" k, w0 P" c7 S. Y8 x8 B雞蛋
) h0 w; h" D" {. N 8隻 & @6 g2 s7 b& E c8 r
. D9 }# ]1 I7 ]
糖' G* G8 F/ S, M4 ^0 |# J4 v1 s
400克" [: N9 G8 o. |! g
/ m# m, N# G, \4 J牛油
& k" ?& c5 Q6 s( i+ C 40克 . D& A2 z+ l$ k
+ N0 v6 X1 t8 o. a; c5 _乾酵母
. y( E% X4 a y; Y# h( ^ 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
! R: S6 d* n0 G1 i
p6 x! G, ^6 T: i- Q' m$ {0 ^製作
/ G f/ x+ \5 y2 w 9 R& b2 I0 o# v! G5 L
1.
% a/ y6 y: ~+ c: d% s- h- B4 M9 h: d 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 3 w8 \" U6 N a
% n, O, D% k6 Q6 A1 d2.
4 d) H) B' e# m0 ?. L- L& V. w7 t8 ^ 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 7 r" m3 \& @5 q' D6 d% [. P- G
" Y8 P: `8 M; T& ~% k7 Y: q& Z3. x/ H' B! g1 i0 `: l
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。1 w' H7 u/ o& b" A: Q
4 H2 n: r' u0 R4 S. v
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
2 K0 F3 B9 f# {; l* h4 P& s6 K6 T# m) d7 U- E# u
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
