 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
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( o3 S1 X. D& \" |6 c9 [椰汁0 e- Y1 z7 Y0 L
1 1/2罐 （共600毫升）/ y' O) ~$ p6 O
, f, F8 W- d# C$ V, z. x
鹽 - g1 I% C& A. {3 ^* O' ~4 r( F
1/2茶匙
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木薯粉) H; y" S& ~& B. {4 ?# z$ I
500克& J, \8 a3 y9 V1 e- X v
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雞蛋
% r2 \4 N. [: y3 r/ G ~' w- t- E! e0 W 8隻 8 }' K5 m6 |. z: d; Z
- a% S: y5 @8 g1 z/ J糖
^% m* y; \8 |! h+ m: `! o 400克
5 ~' S/ t$ X& H ! F" q0 }; _* G5 l5 S9 E/ i# `" P
牛油& c1 X# D! {! ~6 d. w2 ]
40克 8 d8 h7 _& E& ]7 f* ]$ u
5 e4 J. @/ C: |# M乾酵母
7 p* \( N. Y7 ^ 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
2 a- b x* A0 L% i, Z - J$ V; C7 Y7 L9 _. {% d, S) i
製作
' l5 b( C2 C, {) A+ |
% {1 `8 K. K( g7 F, y1.
# j" j1 b. H8 @9 j3 F 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
+ R% _2 w3 h. T# @
& |. E i Z: d! H/ _& S, V9 `2., _& o/ q5 h# b5 G4 `
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 , w8 R" O2 |# W/ t# C' k! @3 @
+ }- d) F+ ~+ U; @8 J- l$ a) I3 N
3.& k2 d& v! T* Q3 q$ i
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
+ e0 C. F* t* t: @/ g8 \, w
( y/ l6 B# [. b4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。; s6 O+ E! S3 X5 J( [* G7 q
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
