黄金糕

陈皮妹

材料

$ U+ g* F  X9 o1 f  ^% D椰汁
7 k$ B9 o6 I9 m0 o 1 1/2罐 （共600毫升）
& g$ i' c6 X2 l; O6 N7 J2 O1 U
( z) q) ^" t9 `鹽
1/2茶匙

木薯粉
$ U8 |7 X  F2 D- E% } 500克

; E+ A6 J. }  B雞蛋
0 s7 S8 F- }& k: P0 g 8隻
1 b1 E9 s( c' b2 u7 Q
8 X& u6 n; D$ D) E2 Q  h4 `; r7 S糖
: g, z" {: Z5 ~" k1 h 400克

牛油
40克
* Y( \: z+ k4 r( P; P& @
# n9 s* u3 j2 ^3 d# o0 z: y乾酵母
3 }& q% a9 a. v1 h) ? 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)

製作

( I; e; I) q1 B7 h' g$ P1.
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。

0 g) T" S1 p7 }" g* L& U2.
! o" [) x& G# p/ @; P+ q 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
+ b/ }! z/ }! I' J  u. j4 a
3.
  [; N+ T3 A  g; q9 D- l 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。

4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
( l- U. m3 r8 L6 @9 b
* {1 q& I' y! M$ p  G$ V% H, h[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]

陈皮妹

老妈子

好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......

秀色可餐

以前在上海的时候常买着吃，做起来这么复杂，怪不得价格很贵

喜欢冬天

是啊，是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦

陈皮妹

原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表
* W7 [4 Y. u; {; R* A是啊，是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦

西子妈妈

这个我爱吃啊， 改天试试

waiting

啥是木薯粉？？？在哪个超市有卖的？

陈皮妹

木薯粉是tapioca

zsm2002

我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?

在水一方

这东东，我喜欢，可是我还是认为太难做了，即使你给了方子，下次网上有potluck时，可不可上露一手？？？

tyrochangs

Angel_DuDu

做得真好！

maggiecqj

这个好像太难了,不敢试!