 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
7 H R- [! I- E3 t" `8 f
9 e5 w* Z4 ^/ V) y1 h. j1 f椰汁5 T* V, g# w8 `, Z6 m
1 1/2罐 （共600毫升）
; _+ v( Q4 O* q
/ j& _1 h- V7 S% D( }+ |鹽
& W3 \& g% c+ e 1/2茶匙 % }9 i" F- N/ \6 W& s, S. h
* s8 C! L8 z4 S; ~) N木薯粉/ L) v# |4 u/ l* t
500克
; F" ~2 S1 e9 e/ a" Z3 p
( I" O: e7 Q: i1 |5 Y雞蛋
7 F0 p( r# Y# b z$ f0 C 8隻 8 m& a1 N( ^8 A i
7 {7 P/ X9 a9 |' u2 X9 |
糖
! S- I) q; `+ g- C 400克
8 Q0 @4 m2 @7 N3 Y+ Q( k$ ~+ D/ W
) R7 N0 ?' K8 V% H牛油2 N$ k0 q6 D8 o9 m7 _" A
40克 3 [5 C& U' O) \- Y5 u0 d2 i- e
9 X5 x$ X" U1 ?% x$ H' m
乾酵母
$ Y) p9 Q! w9 J2 j 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) $ m" U( ?# \! s) w- e1 [4 `5 b
1 L. J2 J8 `, p7 t6 J
製作: k% {8 b$ [% O9 O# X
9 c8 r9 A/ E& [) m. w) F' ?+ z1.
4 z/ z0 d3 g. a* S" r# k2 O 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 9 _$ P8 |2 ~3 R. j
# \- R1 c: E, V' @' d
2./ F! @% M5 Q, p6 X9 }: H4 M- h
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
1 l5 K) O. I" s' g 1 f4 F" T& j; u4 S0 {: J
3. H" a0 c5 u Z) o# [
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。& u. }9 A0 f, \1 j! S2 e
7 L, S$ D7 x9 M1 Y' o) o6 P4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。# L1 j7 ?1 ]4 H( v% j% }! m
?, I9 Q; [# h[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
