 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
0 E; h, b7 |' B% t7 ]7 j* W0 G; i* P
7 m* p' I0 J& ~ h( K椰汁8 \8 F6 T. p5 m" w* c/ {7 Y
1 1/2罐 （共600毫升）& W0 F# s4 Q( _' o# f
G; Z% |( v/ U9 i& i; ~' ]鹽
% S( B( u! c1 ^( N 1/2茶匙 + X1 x, r/ ? V: g' d" V. M
% Y) k, \8 [1 F) N: L. T% s
木薯粉; q; d1 K1 F9 P8 C4 T: c) M
500克1 C' ~- ?" c0 X! q
+ R5 u$ B% j5 l& L雞蛋 ' h) q3 t6 L; n, ?; a
8隻 & ~ Z0 z+ u, \2 g$ x+ X8 t d
7 s+ n: A, S# z7 s2 n9 s糖
& O: k/ @/ U+ n1 `' R 400克
% ^3 H, Z% d, S0 S' b0 i* ^
3 a! c: G4 {$ i9 W _牛油
# V" Z, L) W& x" O3 q 40克
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乾酵母
- K5 a5 K% O' {7 S& K9 h8 W 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
) ~2 S/ R" d. U0 V, a 7 S9 C" m! C$ R
製作
2 B" l! v( V/ m0 F4 ~ ) `0 X& y+ M) B* Y3 r! N
1.8 v& N+ N' P2 e+ K+ ^: [0 N8 k
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 4 Q4 H' c' Y3 @+ }
& h4 o% `. `" D2.
" p8 k5 ~9 `2 _8 G2 M; m1 \ 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
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9 `" @" c' P- E3.
# l2 K' q c2 v4 n4 V8 O" { 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。; _# s, }6 H( K$ _5 V/ `
/ \+ L/ i9 m I+ t8 x
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
' L: L+ @& n' ~9 ?3 Y$ j# E4 c# v4 e$ n1 W, Q; q3 m f6 x" T
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
