麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
1 j: v+ g( E4 ?. ]辅料：熟花生米压碎
( ?" x- B% E/ M: f# E2 i8 x& i调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
! R. Q- E( B& a& B' W  ?  P; H
/ ~( @* \8 W4 v; Q9 r牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

; A$ O% K. n4 C/ ^1 E: c/ ?) l

6 `; r( J; W. R, {我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
2 P% s7 u' v  R0 g5 l把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
& g4 `8 {* T* a5 _) x6 Y4 g/ L$ ~* }还有一碗水淀粉
5 c! p; d, V8 |; g; k0 ]; [: y
豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
" L: p" a2 e" u( T  R3 f2 d3 k然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
% [! U- b# `# v7 @; A* o1 b放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
" J  q8 x8 L1 m% C2 y
8 T5 l' q1 T" Y( i2 N装盘后撒上花生碎

8 G/ M* Z5 f% z" b% K9 h( ?

我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

3 M5 l( `6 Q: G9 B- z! q8 E1 Q下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了

' e6 n! U  a) D. ~8 v
2 U/ g/ Y" u3 \! B( Q然后研成末

5 P: q0 n7 `  |; H5 q0 Y
3 F) X. y5 I0 p4 j6 n8 j* w7 g, N我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
) a1 E' G6 i% S  j, l: s辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

5 N2 h( ?* e8 ~2 J- D% u牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
$ v9 j1 B5 c3 l+ g) U
' @  }) ]- y7 l2 ~8 dhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

- w; q; u0 |; Z* d看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
3 B, f5 l- Y, ^8 L4 _她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
& w* V$ m1 [* s, o; i" J辅料：熟花生米压碎
8 q( W( F2 b; H, b$ f% c调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
* Q$ M1 w' A8 j7 u0 @( c
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

  G4 @1 v4 T$ S: g+ L
看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
0 j8 O! \. \' \* Q9 D. C0 @肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

6 j1 V; Q. y1 X& O# W: |$ m哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

; |4 x- l- G; m" M, n8 H楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！