麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
: s. c9 X2 M! j3 r
: p) o) S4 [- A4 k  {$ v* X3 F% P牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

+ j) k4 Z8 R, f" w7 U

我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉
* J$ k9 H& k: @7 g! N, ?+ k
& T1 ^0 k6 v% r1 U豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
! H, F4 D* I0 B8 m0 }然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎

# _3 W% g4 q' _+ t8 Y7 n
4 S4 W! f* H2 Q' n. V0 @2 \
  q3 r/ r& x+ u- ^, E% P+ }: d, C, O我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
3 n( U5 l( S- d) t" t6 o这个样子就好了

* {: R5 s* |" w8 x
, M+ Z1 Q0 N' U  m* m% y' D然后研成末

3 W' E2 h# I3 N2 J/ s: \
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
, |; u% |  G, F( S% g( ~调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
) [! f0 j( J5 q* l$ h) ?1 b
1 r0 X; H5 s) |- C4 r牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
7 E3 D# a  l7 _9 n0 X
* {8 W9 b  [& K7 r. Phttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

4 h: b4 B" I# X看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
0 ?, P' M# Z( G她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
! B- V3 G: ~& F7 d. q: ^辅料：熟花生米压碎
: E& G9 }4 Y  B1 Y. P2 z7 G调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

: \7 f! L1 t) L2 H牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

* {4 @0 f! U) `4 [) U1 f5 B! T% i+ K
  i, P* d4 W- W! }: A: B" o看起来不错，要是能尝尝就好了。
( b! V# a' k8 z7 t% ^7 O: W; u
) ^- E9 D6 I. r) X$ N顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

8 z" p7 Z/ G6 g楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！