本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
' |+ P8 z8 X8 e" O7 Q/ |0 }调料：冰糖15~20g。

$ p6 Y# K4 Z' ^& ?, ?- J( H制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
+ t, ]5 u5 I: A- L3 M. Y1 E3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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滋补篇－凉瓜煎蛋饼

2 J' o$ l9 G8 I! {, q　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
. w2 o% N, C! {! a9 v9 U　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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& c0 G% v% E8 |' }$ ^3 |( j) D　　制法：
　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
3 B/ V* _" I4 m5 I9 ?2 q　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
9 h! t7 ]% r: Q　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

0 I. S* V" m( ]2 A8 Z& }% ]4 P- t+ O免疫篇－五味冰枣雪耳

' z  e0 [$ j7 h1 C2 O6 w　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。

　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。
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6 n& d) T4 l9 {/ C　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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: |: p  L2 P- s7 q$ m, ?　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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降糖篇－淮山腰花

$ g9 u! d) a  F  q& J　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
" r4 K  m9 e. T! c7 g8 y　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

- \: R* x( G5 r# p( @* f　　制法：
# N0 p; ]* A0 r　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
* u0 U) `/ F0 q, i　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
# r0 R, `/ H% l  C5 l　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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: B- k7 m9 p: t1 R　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

! u/ D: Y% g. ]1 Q  F! Q降压篇－青苗玉笋汤

　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

　　制法：
3 y4 K4 ]! [; }# E7 H9 c　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
# z; q3 ~, W1 h, t0 ]. l　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
# n3 G  l1 j/ F1 [/ M. w8 E　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

/ s3 ~' Z- w7 Y! B　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

3 K& ]$ D7 r$ v8 W　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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2 X7 F+ k7 M. q  I/ v降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
9 S; v9 ^0 C, r　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

  T$ p- i8 w0 y. {; @1 f, z# W　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
2 J* Z' Q6 v  Z- V! O3 ]7 P　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

3 m& J( G# ^7 j: P# s　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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* X. z/ n; k" m: z　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨

- [: o' L1 e5 B$ H! G& v原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
% z: C6 {' U4 y2 V' K调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...