本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
9 K8 `; q! B6 b2 U调料：冰糖15~20g。
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* C$ n: e( ^2 H# }7 E; }制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
! G% Q! ]- Z  w* w% j2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

$ B  U5 y! x2 a; i+ i: q8 l2 D营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

# T- y: ~, O* p滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
$ v6 B  }& a  o  a) ^6 U　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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　　制法：
( D# {! G& G" r7 |1 u$ g2 l　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
# i: ~7 Z3 C0 K/ C6 X- ^) M　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
& Y! v6 o' x" a( q; m3 Z　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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% x, c: }6 f( h$ B% [　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
5 }: Q( R2 {+ k5 y7 P　　调料：冰糖30克。
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5 M+ f$ |0 A" M- }　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
: M$ L7 t8 N' X! P/ M　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

% x8 K& T7 _) [. F! l: o　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

2 Z: I3 n% x- O+ k1 X　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花

/ F0 @$ D3 q/ U2 ]  }, y　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
' K" ]# K& ?( }. z& q+ c; U　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

9 E3 x: e, J9 i) d　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
# M: K3 }/ f5 c4 L　　３．淮山洗净，去皮，切条；
: V9 x1 G8 g& x: r! v! u　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤

　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
7 O% @- s: R* M; d5 n6 m6 ~3 O0 s　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

: F5 k) N# y( u; |# G　　制法：
, d: P0 y- u2 Q0 C$ e　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
( p3 [. E/ T; m( t6 F　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

6 w. _$ m; M& I, Y' E" s　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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  B( j- G1 B6 l- _: `8 N' R　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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+ J( `% Y! G! `降脂篇－芹首肉茸粥

　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
( J* e' ^( O# @( J/ e+ b3 n　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

7 E" d8 }- Y/ a　　制法：
' N- y3 u  {/ }% W& r$ J, v: M! d& w　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
/ j) m( r  B) }9 g# C' i: N* t5 H) l. N% r　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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4 S+ j" ^+ ?) x7 T4 v  |/ Z　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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, x! N" H* K5 h& A! k. ?$ U　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

$ k  [6 W% \' g减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

制法：
  L% H5 e* n; g& P' z; {1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
0 z5 Z7 ]+ |' m& s5 O3 U6 ^2．雪梨 ...

. x7 ^* M/ E% _# c不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...