我喜欢用牛腱，筋比较多，吃起来有QQ 的感觉。 O) B* ] ~/ a/ f. B
整个牛腱（应该是牛小腱肉吧）过开水后捞出。 $ z: A( q9 q! w2 x, I. O另起锅加凉水、牛腱肉、生抽、生姜4到5片、葱段少许、蒜头2个、大料（八角）4或5个、香叶几片（没有可不放）、丁香几粒、花椒少许、糖少许、料酒（多放）、老抽几滴。同煮，大火开锅后关成小火煮约4个小时，至到肉九成熟为止。* @! D ?0 E, P
这时开大火打开锅盖，把汤汁收到只剩一点儿。, C/ \. ~5 @; z- C a
捞出牛肉放入一容器，把汤汁的内容捞出不要，然后把仅剩下的一点儿汤浇在牛肉上，入冰箱冷藏后拿出切薄片即可。
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2007-2-12 17:37
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
