 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得3 ~, a5 \1 M S: ]$ D
7 _" V' j+ K# x5 V( C) a4 D/ Z- N 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实/ D/ ]2 m% `. _; l
' I6 c1 A+ b3 @6 d) m0 I& M2 e 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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& w9 V7 ]) l f/ n6 H* J8 _ 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享" m m- f0 C' H) f
! W! J( Z) V& b3 o- |5 ~ 美味佳肴的制做小诀窍.
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8 s" n7 s2 D) H 做法:
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l- V2 G, ~( u# @+ R8 v (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放' S4 i/ H4 N3 _, c h; Q
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.( p* p) C c9 `2 ~$ ]% w1 p
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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0 x( j( ^; R1 y7 Z (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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' m& h! C- [! s- G1 O (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
