 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得* Y8 S' _4 x/ O. z" {2 g
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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: s2 x0 [! d' k/ | 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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# M) z+ T7 P) d" y! @, e 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享) A6 K6 o3 x* ~' O }
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:; i$ x. \" z( _! U
+ J+ {$ C% T! v$ Z (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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9 s' A5 w, U/ W8 P: t" j1 P (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放3 p3 v( v# s" x, q9 Z
2 c: G1 ^8 Q) E$ o7 G 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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) }# T# C% ?$ k3 _ (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.9 r& V/ t* p. G( y: o$ x3 N) Q ?7 _
0 P/ W4 P0 F4 v! Q5 _ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛# E+ `9 x$ f0 ^* _4 j Y7 W8 j
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
