 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得! G9 m% K5 G z# A8 {
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实* m8 H2 o, {5 R' A& i
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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. [' d2 E* ?) N/ {7 h$ k3 ^" q) g 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.% }% M) J/ E! a$ n, a
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.& W* K4 V0 {- J8 H% `: J! Q- W
+ ^! w4 X5 c" i9 \" o (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2 H: x% v1 Y( }* r4 o( H* A 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.( H0 \% f; z0 o
( O% B& j+ I3 }6 ?* c (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.5 H3 P9 Z. T3 N8 z
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
