 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得, e2 D6 o& B; m0 T# r1 d
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实1 G2 o/ K8 f0 w1 l B; o+ L! W
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.! C; A8 u; B0 r( d+ d# y% H e
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享' R# \+ y+ V( _% P
$ C) |7 c% S1 A# `& f3 b 美味佳肴的制做小诀窍.0 f) I7 A1 W8 S* W/ q+ [/ w
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0 y) s% T0 d4 h. C v; B 做法:% f/ ` T9 [0 z9 D
! h& U) h2 ^7 A$ t0 G2 E$ | (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.! v d" \- P% a$ T" k* K" j
1 h5 g' R4 z- f (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放, o) h2 Z. U6 y: V y' ?) K5 ]" O+ b9 r
. C7 \1 |$ _* X) J( t% x4 }7 G 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.: M7 I v+ i! Y6 j) {
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.. r! C: e; i3 D+ A/ M2 k
& ~# e/ a2 }. P4 |. V r# R (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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( f9 h8 r1 i" o- c& ^& K 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.9 [5 |1 }- W& Q7 _! S+ S. }+ v
+ h* g2 _% L3 ?6 p! ~6 Q; Q- w (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
