 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌 5 Q- p9 p; h* t' t* b
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
9 Y: t. v; y `" I# u0 q0 i 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 5 _' u9 M7 @/ } Z6 d3 I. {: A
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ 3 i' B! f9 Z! P
2 s) O* @+ \; W- s/ p ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 * g C- g! T- q* T; _8 s
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． 4 d, v6 ]2 [+ t6 p- F% W
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
# a7 a( K& r7 Z: [ 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
- x7 Z9 v9 t0 _) D. S# ?+ ~ 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
0 `) v) Z2 Z# l% n 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
; s/ d. Q5 D2 e- o2 J- C- ?" a/ V) ~ ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
' a$ a m K3 g* R _ 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
) G& n! u# V5 x( ]+ c 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 ' S$ t5 u( t0 n) I' m; D5 \
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 0 Z, R4 m& r! M% f8 Y
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
0 x, l0 o6 z- R# \ 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 7 W" q$ U* r% f" j4 c" V0 s
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 6 f; ~! Q' k0 V% K9 X1 c
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 2 ?5 i2 p1 D" y5 k5 I
最好少吃。
8 b$ A/ b* D1 t7 w6 x M ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 ) i0 K& j7 D& k$ x5 r5 F
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
4 q( P ?7 B/ M+ N& I 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 $ f+ J) f7 D& p3 Z7 D4 d
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
# i8 e$ C( e9 n o% m1 [ 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
* r$ O) K/ \" w" S ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
& b( {- z# l+ x 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 * E' H4 Y4 V, n+ O& \5 L
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
4 o0 M: J3 n( A+ `) W- R6 j 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 ) [; h$ e9 ^7 K% y0 g
結石的人，最好避開勿吃。
( c! T7 A* s+ S$ d( w# j4 D ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 ! f+ J0 B+ N2 B$ E5 r+ E( w
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
- o8 t- F7 O6 o6 j 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
7 E0 i6 V3 Z9 f# x& j% }) | 避食白蘿蔔。 ) B8 c5 m" m) N8 A E O
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 - d5 \8 }1 H3 V
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 # C5 S$ I5 D7 f/ {2 W0 F& |
，否則會助長腫瘤。
/ v+ i3 F' a' t9 H; W: ? ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 9 b4 T' z9 b/ x3 ~
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
& f# z8 H0 V+ g8 \0 f( C 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 ' _# h7 C* R! y& p9 g: P, u
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 $ k- ^7 G8 ^4 y) C2 i7 z+ p
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
# u _, r, ~: _% ?2 D+ n ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 & d6 O; U3 q, c, a- h8 d
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
* A& g3 D5 Q% Q. E9 y) G ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
, |1 v4 c( {& f' i 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 % j9 I+ p8 J) Q5 o x8 v$ N+ i
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
$ c I9 _5 x! a0 w* U! `) M% W3 k. T, m0 | １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 ' S% R) `+ Q- M
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
6 V- u) A5 f$ N( V6 v$ y8 l" R; m. ^ 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
