 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
; b# Q) q% w# D4 ~. {# |- H" I
吃不得１０大蔬菜禁忌 / H3 J5 h) U8 {& ^* F6 r7 O% j
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
- B3 L. B/ S- L4 {4 o 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 4 ]5 \1 f+ x' [9 U
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
# k: r. U) ?/ k( t2 l O0 g
! G9 D5 h# v; g# ~- a, r2 x U ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
" e* h& m& m( w0 q, F/ c 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
; y) l& V4 Z) w7 x ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 / a# _; i* [& Q: u) k
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
* R9 p6 v) }! ]4 T+ Z 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
}" H& X/ O1 ]! c5 C( t& X 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
( w4 k& t* ^8 z+ v: I! x7 O1 S5 K ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
i. \- n' [2 D& J+ U! a 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 ( { K6 _; E0 U, [7 G
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
Q- \1 Z- }+ g 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 * {: R1 W9 r% |8 D2 T5 m; G
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
1 `3 {0 W0 O3 W. ]/ Y @) t: d) Z0 a 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
( e" D3 f/ G+ A7 h" a+ {( L8 X 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
7 {! _4 _5 [- `& x% c; m 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
" H( P: m2 T! X 最好少吃。
* r/ I' a) \4 F! ^ ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
: t% P' x/ B# E0 k$ \) q 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 |6 t: F) v: g) \; u( K
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
+ P6 P& ?* ]8 v6 _/ M8 A. l2 \( z 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
) r0 {$ h- Y* e( R# \/ R' X 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
5 D3 h7 {) K# c& g" c/ ] ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 4 @) d6 U/ `8 J/ i8 b" ^0 q p' F
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 " s4 A: S- B3 Z3 M2 @- q
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 - Y9 r4 N: ] U, O8 Q
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
, i2 p: l; `( D% h 結石的人，最好避開勿吃。 7 {8 X$ U& R- F8 ~& M
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 4 j m: M) M# ~9 j2 g
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 8 M- G( g4 h8 B! b" z$ x
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
7 S3 C- q4 B' G' R" l 避食白蘿蔔。 8 ^% G) s7 Y w: N7 ]3 C3 p3 d
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 ; k4 I; p" y0 A0 e- p& n" ] m
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 # n* ]! `( P7 K5 [3 u9 C8 B( r" y# q
，否則會助長腫瘤。
6 v, _& h% B: L2 q* K3 ]; w ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 ( F# i) k, _4 m: i
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
; Q6 W3 z% V. k: M* Y, f4 s 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 ! n2 B/ W/ `# o
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 5 Y! t8 k. I8 e3 |9 B
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
& D) f) Q7 X: E' ]% T1 p ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
W& x" ?+ l |3 d3 v 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
$ V1 |$ W4 y+ t; j1 \7 t7 ] ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 ) a* ]$ f7 p3 o
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
3 Y) y/ r; Y& k& c1 i 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
1 a- y; O( F, r1 X1 M& p １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
; v8 I; O5 N9 r9 U( ^$ \" U) z5 S 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
4 Y- f, T/ t- q7 K 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
