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吃不得１０大蔬菜禁忌 & M4 }$ \- N' Q7 a, J9 _7 y- c$ ^
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吃不得１０大蔬菜禁忌 : x9 O2 W* G1 S5 c0 {% [
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
) l9 l4 Y( H6 n. x 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 9 [$ a2 c" ~$ s
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ ; s9 G d2 `9 ?
6 r6 r; L* F9 H1 q0 m ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
7 y: J o9 n+ ~0 l) q. O 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
# K i% r+ L0 W2 h8 Z ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
+ j: I. \( e6 o y( x4 R 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 ' m# U6 T3 |3 i% B6 W$ u
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
3 S5 s$ ~& h0 a3 L* f; q 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
) c+ X9 P2 {+ Y3 [; C7 s ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 % H1 x# x" p) C; F- U6 N0 ]
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 8 u, R: W' s6 }; _3 b% T
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 ! F1 e! ^/ g0 o& H- Z) H& V
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
$ } Q5 }% O1 s- ~0 r ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
& v1 p0 D: F4 l* {6 ?- N X 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
1 f5 `, w7 V6 J9 X# F- C 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
+ r) }5 U0 V9 A9 z 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
: S9 W. Z4 D9 X 最好少吃。
9 Z: ^% p- j2 h* a; J6 n; K3 v ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 3 J, t5 j$ u( ?7 h* |% C
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
4 L) n- \3 B, l6 l8 b B* \ 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 5 d& N# V Q) K0 R/ q% o
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， 2 O* d- j' k- v6 R
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
: }' C. U5 b. Q) |4 K ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
! N0 w S% O; P 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 ) ~+ s& c5 p. W$ s7 U6 t$ s
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 # `( I; {# x/ _, m$ H2 I% I j
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 4 ^, P2 }! P! c1 b3 e
結石的人，最好避開勿吃。 9 X4 K% w8 N: V" e' S$ @
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
a' M4 r. S& p# |+ F# D 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 W9 H/ R/ U r
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 " ]+ L, r J5 U
避食白蘿蔔。
! ]) h. j' `8 f T7 F( A" d ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 7 x! L) {* {4 ?3 R) l
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 4 ]) I6 t. [& R0 g9 _# }
，否則會助長腫瘤。 6 q5 p3 i/ |" q
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
, }' Z- n: \0 }5 N 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 4 j3 q) m2 G* I* x( u M, T0 A7 M
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
5 c1 v9 i# S+ m! w 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 0 a7 ], q# H7 d# ^) V* x
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 5 O2 x B+ x* W5 `# D S4 c
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 . r# s% r/ I$ s4 @, c3 N
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 2 |) T& G) c* n) Y6 L! r# s
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 ) C; T; n% m5 j% c: b, {3 Z. C) p; L
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 ) i; \" r5 Z+ m& ]1 ]8 d8 S
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
+ t# j/ r V( o. |% ~- @7 k １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
$ b: A/ Y1 P- x5 m2 L7 q% W 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 6 W; \4 R$ a2 V2 c
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
