 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
. m0 D0 z u4 j" V9 h$ x 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 ! X% F) L& l6 l" u
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 : S: v3 i& s1 E$ u
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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! W6 \' F+ V# A ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 G/ p) a2 m# m/ h+ P
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． - o# U, y& w( K' W
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 + Y2 ~* d% |4 x r/ y& b; |8 ?4 l0 |% M
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 $ S% s9 j) n/ x+ E: g) R
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 6 C3 L$ E8 a8 p" M! [/ Q% F- I
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 1 e/ n+ S: A! \" w
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
9 q' m3 \5 o) R$ A) F7 B. {. G 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 0 p6 M2 B' s4 D: N0 f" m* o, v- i
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 2 S/ m3 ~$ }9 G( I0 j4 L
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 7 a' y4 \3 w- y$ l4 ?" p
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
. e z% L" z% [4 C7 |" b 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 & d" y G* U, w. x' s$ A- Y/ V
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
- c1 t1 k2 Q0 X( Q8 j5 {5 } 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
# y V/ o' a: A+ H+ h; v; }. s, V% O 最好少吃。
: z5 l3 } p, D, I9 C ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
9 W/ T2 W" J3 E: n/ } 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
0 Q0 g( C+ P: {% o4 @% { 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 : W; m& G2 T% D! T9 _: M
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， ; l: F& Z9 [6 @" E& e
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
# U3 V8 ^" S* a9 O) K ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 7 [) V( W: | [
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 " `7 {4 t' w+ ?5 w# C7 Z$ I% K: q. i+ r
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 0 W3 y$ e) y" r+ X* t8 x4 F8 R L
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
) E% @& a) k! t- _+ I- ~. y 結石的人，最好避開勿吃。
, E. R" Z) j# I( [4 I ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
5 P! ?: V- x. L4 { 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
' [5 R3 Q2 o+ B6 w$ ^+ ? 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
' A; X: t2 v' J* c; w 避食白蘿蔔。 2 g' l# F1 f. n9 m
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
$ V" T9 ?" S) H- [# U 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 9 g2 q9 ^/ r9 j3 T
，否則會助長腫瘤。
2 n' q. m& ^: |- Z2 D- k ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
+ o2 @' @+ U" ?% I7 ] 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
7 {$ B/ ~! ]; P7 Q 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 0 x$ N c- `2 y- l
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 3 h, ~( }0 B! c+ H
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
! Z3 o6 D! o/ _+ Z! U6 { ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
. Z$ G4 J8 _+ e% L 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
% ~& g/ d, v0 }% W& }; J5 j4 M ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
8 s" e/ i! @: j0 G 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
& n/ ~; E% D/ i2 b1 i. d* K( A7 l- ? 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 * R6 F- b+ s. u- I+ ~
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
T' ?# w3 R: Z3 G( n4 c% f. D 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
# H, G* }7 |8 D3 o/ \; G, s 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
