 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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; A3 ], S- u/ h' S# k9 R& a 吃不得１０大蔬菜禁忌 ! ?4 b& G4 @, K& x4 a$ z
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
* c2 j; x( [# g$ O, g! E 分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 2 ]! c6 @7 f5 R5 {+ u. O- r( ]4 ^: ]2 f" x
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 6 j* Q: o, j% z# X8 ^; s) u
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
/ ~4 U! s" V Q" A% ?9 ] ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
+ f1 A; \4 J" E- @! f- b0 R 透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 ) _/ c7 }6 h/ [, @+ f5 g$ j' s
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
- Q3 C1 @& l& |8 ]5 w: j 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 . A6 [ S% R- |. p' k
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 $ j( N' `. ?2 u
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
, g( b% J0 V3 f7 K" q. U 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 / r* d6 Y* r8 o+ L& |
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 5 ]2 K+ n' O, G5 r+ U
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 , [# b6 c* t$ ]2 ]' }- Y( ]! q
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
) h0 x6 @6 u6 _4 N8 M b 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 + b# \. F, i, ^# m. f
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 / C. c. a: z5 l& { @: z- L
最好少吃。 : @0 E& t$ @, B, z9 Q
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
+ I$ p! e# Y+ V! P1 m5 v 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 # }4 H+ }( N. N# H) Y
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 * P: I& g4 P' Z6 l
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
- K, u, ~; h. O 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 # y- ^+ j9 e" [6 U7 f
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
9 [9 X$ Z/ ~% } 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
( X& n2 [8 `2 C/ \$ a 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 0 r2 d S2 Z3 I7 n& T# z
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 / y2 N7 f9 {$ s0 n/ j
結石的人，最好避開勿吃。
/ u3 Q b% K' I+ z( O* }. P. P ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
1 v: O* Y/ i2 d' Q7 W 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
1 n' s* L7 E3 j& O2 u8 T O6 ` 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 ' P* x- y" }: d4 t( _
避食白蘿蔔。 % ], X, ?0 y: p: {2 @
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
4 I1 o7 q% O! ?0 [7 }. {. N4 d 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
' F0 v0 l: J3 N% o ，否則會助長腫瘤。 " r8 l0 J Y0 P' t7 f& E
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 ) v3 z3 Y, ?+ v2 a7 Z& b8 J$ h
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 3 s6 D4 p. m/ g7 J1 T3 Q1 z
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 6 o) f- A( e+ \- ]! ~& L, |: [
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
# b6 h. j! \2 `. D1 W2 j 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
& J$ L7 e- q; O' `& Z% l% H ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
2 T: a5 U1 x+ r# k- `$ r 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 8 B$ N3 V/ w& ]0 l
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 3 s" U4 q. A- C0 D, j
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
8 y3 F4 `! k$ y4 \$ p 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 + Q; f3 I+ V! g
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 : P# I. O9 m/ l! s
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 5 R0 k' r7 H/ c0 s. C) H- h% s
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
