加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
8 _. n7 v( L9 L8 w
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

6 C( n4 m; |* h3 C胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

4 S) [( j, ?% _+ u& O' {这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

! }) P- z, o" U) X3 b感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
$ c% m9 D8 P8 m: V, P* g4 Q- a
# {( \7 w$ U+ E% V+ c8 ?! O" w/ {我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

% p: I; z7 h' r7 Y( u; w我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
) }; E4 u& D, G9 u, j8 T- ]- K
: q$ E# o1 o$ z+ C. d+ d; \你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
. K. e: k7 h9 [8 Q0 X# o& D1 o
- ^5 G7 L, r5 w% f' \3 \8 u) \6 @马上着手弄哥这个机器
( f% C# h2 d7 n: H8 g' a

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
9 x0 V5 m; v8 ~# Z% k8 g$ |) R& M


2 A! S9 }* V4 F  W! }1 e这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
: h- L" d2 o1 \. j
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

( ?3 D5 F7 |9 F9 m太好了。遇上了明白人