加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

8 I& B9 w& a% {% K- K& [类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
' [; ]4 C; ^2 M, m. c' ]
) @# e% K% b* M; r

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
! C5 f4 j4 A2 p, G
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
8 a7 J" B) M" B4 [2 d
9 c1 _' F4 m/ H0 G8 c6 N我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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$ X1 y( H0 W* j0 }7 U$ ^请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
/ }8 L6 C! F7 l/ L, z车库是个好地方。

  x  i6 n  f' B3 O  e+ k5 q9 z我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

! l% \2 Z: @7 T你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
0 q% Q3 n. h: U) u
6 l+ ~+ E( Z1 b0 E马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子


# O: p' }. n! U4 f* t# y% W
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人