加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

/ I( W# D& t6 D类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

: N. Q3 Z6 X) [& u; _2 F1 t* o5 C胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
7 C4 J: W4 b* S" A7 z3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

3 R, H8 v; h% Y, i9 d8 i. }这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
5 a  H% B. Y4 G* o/ o" H9 e
3 z5 P5 h4 x3 W. b4 X我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

! y( Z/ e% d- g" |5 t, k% H3 b8 J请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
9 z: @+ `! e" D; y1 A/ D9 \* I
. y  q, E* G7 b# ?- r我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

4 d$ l1 n: k$ Z. g& h; {9 Y- f马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
* ~& K( c8 \3 o5 ~; }9 ~


: y# {: k, M- }: B这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
6 T. w  c7 V+ F/ K+ P7 M. Z* g  f
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
# n$ Q( Z8 b' N在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

) [3 X) Z4 O; b7 d, Q& F太好了。遇上了明白人