加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
  D6 n. i% b6 _/ D9 q
类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
( b, {; |/ E" m
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
/ y9 \. [1 |- w6 S' f6 t9 G

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

5 l. d6 N' [, T' n3 U1 ]胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
8 b5 j% F, e7 k9 _, ?6 y, O3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

! n0 @( }" q: U$ T这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
6 }  W$ g- ], r4 f; O1 }+ s
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

& g7 F5 D$ l2 H* x$ Z我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
1 Z( O3 k! p3 f( B2 H. E
  `8 t5 X# Q2 [* t/ f! D- o" A请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

, f: S( |* B/ j) L+ P3 ~  P' @我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

# e8 c2 D: Y4 r+ D7 S我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

7 L5 ^( m" ^# n, P0 p7 U7 k& w马上着手弄哥这个机器
! {( M# ]7 N( V% l$ d) N* q/ H& [% K7 W

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

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这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
% ~) G, v% M! g& c" B3 x9 t- {在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

9 D* D  U7 o4 }7 o5 n$ }太好了。遇上了明白人