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爱城煮妇菜谱荟萃

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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们，有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢，面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?
$ I9 w8 W# R0 F8 y+ V; L6 R受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴. - ~6 k: \8 c3 ]1 O5 I" U
最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.
5 e/ ]3 S' d4 `0 w% `6 J/ T: I! I, j6 P- G3 Z% m
我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
  t- C& g/ r( a9 u2 r+ I6 t酸菜白肉:
& }2 s; ~4 ^3 ?& j% H5 o底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
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玫瑰上的小蚂蚁
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:. W$ g2 P+ ~  J0 z

1 _, E$ T: Q7 b5 y0 c, `5 v, A' g+ H这个不是我写的，使转贴的三思的一个菜谱，不过虽然简单但是很清楚呀。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许) B3 l0 j  }" p0 K9 i, P
1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,
& d8 x4 E6 H4 J2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.
5 _' G" K8 a1 S2 }经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿？
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊
; u) Z/ ~% ^# ?1 F9 @3 f色.故称三色蛋.
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我有好多自己写的菜谱和图片， 有时间来上。都是我亲身做的菜。7 M' j, X2 u1 Y( e+ }) o
/ b' ]9 J7 T2 z* A' Q
对了，最好是图文并茂才好，而且我觉得没有必要放在一个帖子了，可以一个菜一个贴，因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面（就跟学子里面的英语角一样）就好了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱+ v# b* e/ U5 N! n3 X# X
,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
是的，这个贴子就是讲一些自己做的家常菜，外面的菜有好些都找不着合适的材料，而且贴的人也不一定做过，有问题也得不到答复。" j( t6 U7 F- |) g8 W
不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法，我们可以先试试这个贴，如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我家总吃刺身和寿司，吃剩下的三文鱼，我第二天就这么做，特别特的简单 7 a0 {0 I) e: o2 ]( {' ?2 K8 Q+ }' H. s

  A6 n( x2 z* s4 v, f# s锅，放一点底油，把鱼肉放进去，放一点点清酱油（就是生抽，别放老抽），盐，rosemary,熟了就好了。 3 D3 @+ F. ?( [
  J  _# ~3 u% A2 t( z1 y7 B
那根香菜是摆设拉2 Q, I! s1 j/ O. o0 y2 `/ G

; Q* s; q3 a; @" \! R1 t* ihttp://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:
' o: q7 R+ j% G* z: ^9 `, O7 T9 ^* W三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.

9 P, p0 g( z/ v# i' U* H干的。9 x4 A) _$ F( K1 c; }
还有新鲜的？我都不知道啊
理袁律师事务所
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹，巧手呀，我只好不吭声，悄悄的学了。。。。。。。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
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兜兜鱼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜，把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍，好让我们也学几招啊。
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linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜
3 X1 |" F7 B$ m. ^
0 d% i9 g) q: {$ f- D' b* ^1 {  C; d# A材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE
/ W9 R6 b# k: ?# |6 ^先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以./ K+ X; x( z3 c. p

# P4 L' t+ \+ B$ J上菜!
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
煎莲藕饼
$ O# [1 W8 @$ H* d5 D
# A1 N1 z+ j% Z5 N/ J. b. M材料:糯米,莲藕.2 t' [- ?* F6 h+ K  H6 E% M
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
/ O7 O/ V; X& ], _1 I; M/ {2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.; d/ w1 z0 f) T2 k' Y
3.把整节莲藕放入沸水煮熟0 C! D0 p. N9 j( s! C- H" j) g# [
4.切片后用油煎香.& G- v3 v: c7 Q8 V# k; v+ }
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
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水煮鱼片
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕！做法和楼上的差不多哦
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:; W( w+ \$ R" ?
煎莲藕饼$ W6 N4 U4 Y( x" o/ Z

, x: d( M1 ~6 J0 X) ]" G, C材料:糯米,莲藕.4 w" K5 f3 A( Q- C+ Y4 M3 C
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
1 V" B2 S- j/ E! V7 h! o2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.2 h% K+ g( `7 ]1 w+ v
3.把整节莲藕放入沸水煮熟: b; x) i. T( H: \
4.切片后用油煎香.
/ @# H& l' U2 e; q' b8 b' _5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...
" Q. p( ?7 K9 `" {. \, {% N4 f3 g. E
* S6 N& r/ v% Z( ~
这个我喜欢，可是以前好像听说是蒸出来的说。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:3 o1 F) |. M% G) v7 w1 P6 U
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
8 L/ {' f+ b8 r# S; i1 C7 o
; \7 o& q6 b: L0 Q2 V
鸡汤煮，那是咸的吧？ 甜的也可以用鸡汤先煮吗？
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
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