青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

8 @$ g5 N; b6 A0 B- T6 C
# `# d$ [3 d, M6 Z, p/ i8 B海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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; z; Y% f9 K0 ~2 H2 ?* r这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

: }: ~% J7 O3 U6 r

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

3 ~# ~: K+ u& c6 U4 I& ^% s8 S菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
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) Q5 H4 \2 s4 v9 |' V; f1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

& c' O  _2 \; u5 a2、配料：葱、姜、蒜
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% |& g. z0 S+ T% j% G, l3、调料：盐、料酒

& m7 A) C& x# S( v作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
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2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
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3 q- ~4 x* F6 M: C3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
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5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
" k1 B0 s2 m2 \" w 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

1 I; q# p( d$ Y$ f( c" T( X0 \
- R: t% p% w7 D1 ]. ]. h6 d瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
, m# V# _! z6 d) |


% o) z3 z$ V; u% a+ ]瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
7 W  j, ^1 u' V- ^) S; A我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
& J2 ~" n# X+ E3 q% I; A青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

2 p* l  Y0 ?: V0 Y5 |' r- g
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

4 E+ J! \" N7 w' s4 j9 d
; J3 W; T" p. W' Q. Z- J6 N3 H9 @是 mussel 啊。好媽媽。
; P2 D  l% ]2 {7 m" i3 M長身而又綠色的。

9 y7 E3 V# y1 n3 d1 ^; L
闹了半天是mussle!
& B, f6 b; n4 @1 n% F  B: J那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
* j) g$ L, }, T# A! f. r: ~

闹了半天是mussle!
+ ^5 Q' f% @" }; P! A那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

5 Q" `! K0 ~; Q7 d: Z8 Q, J/ ], ]
# k% y1 y  q; Y3 _5 L8 d  o是 mussel 啊。好媽媽。
$ M( ~, f( N5 X, @4 G長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

哦！明白了！
8 R3 _- E  c4 u4 b* L
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

这事地球人都知道好久了。
! V! H. L/ @$ ^* U
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

# H, R1 j! p' R2 y, M3 q* j
% ?& [7 R2 @( W  g5 a估计三思那时候喝醉了。
+ T) O" h% Q( j) V! c6 Y9 ~
% F8 P0 y0 _; M, l9 m现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
  d) w6 J. q$ L5 Q$ Q
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
0 F8 ~; p, ^$ \那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？
; ^/ L* V* c" g; D. K/ r/ ^( h
+ [, ]: [  V2 G3 |+ ?挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


+ N8 L7 T, m2 V( E: z芝士到底是什么啊？

+ m6 z" P. `( z# a" P7 K. r挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
. h9 [0 }& i6 {$ |' F/ j

7 W% D3 R. A  [8 k% K) R8 A2 M) K估计三思那时候喝醉了。

+ \1 Z1 ?- n( M  z+ U3 v现在酒醒了，也就忘了。

2 u3 H4 e, y/ s我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

' l) u9 X3 d5 ]( L4 y# U& B9 T改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

, v6 e, N" y2 k2 |% o
$ d' H! p2 p6 |+ E5 D
既然是音译，那应该就是cheese吧？
! N# [# A) C/ B7 r  ~( ^. }" }
9 c$ V. g: j2 K# N  k) S; A' U- a$ ^多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
1 j, M0 D- ~# \3 O4 J9 Q, c& J
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

( c/ J% ?6 [6 ~) o3 Q
, A6 b8 U9 p- U- K3 E( A, L; X( t媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
, N& G4 F; [" {+ b% |而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
4 |+ h" W% A& ^& r

6 [/ l9 C* _2 ~* }媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
% c) I/ x3 S3 R* A2 @而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
9 Y' i" D6 d  n' m( ]7 g0 F" [还是别了，听着个硬的荒！

& s. f. T0 k, i/ O2 C% b. B
媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
1 @- ^& y  `+ f) ?! J) s$ }/ F) A
( }1 i: y3 f4 d# z1 x  N/ b
5 O# h  U% W# D8 T: i# t  o5 E 媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
9 ~' k9 H1 A! N% V* T; ?青口?是什么东东?

4 \/ ]: M6 r' L$ {4 ]  P
- c! y+ z6 g: u4 t! Z青l綠色的嘴唇。