青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

  u% b6 I& F# o; J7 _. }这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

7 I% Q1 h8 |2 p2 R* V6 T1 L, y
% J4 ?: Y- ~7 ~- P7 C海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
' d* y" w/ W+ }* q3 i. V8 V就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

3 n# @& n; \; `6 f" _7 H" J5 v
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
0 D3 @: R& f3 I% Q/ t
) o3 \) W/ @; R, t/ g  R1 V材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
3 A# f# k1 G) ~& Z& F, w, X+ a4 T
做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
- g" ]; I: `0 _+ X" l
' f) {3 b: ~4 `+ ^1 @. E- |  h8 f4 [菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

2 L4 }) B2 a/ p4 p( B8 ~朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
3 Z! N8 [/ f9 ?8 q3 W' j% h# \
) {( l3 p5 ^( k% J* c1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
- f( \& i" Q) r" ~. [* }  b' S
6 P, X, j. O) n# l# ~/ h4 n& D青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
% J: A+ @9 ?* a" m
2、配料：葱、姜、蒜

7 V- q6 z3 d. k: B& `" ~3、调料：盐、料酒
" I' s7 E, b% h% o" }, F6 @
+ @6 ]5 g9 s: \7 `9 C7 D( m+ z作法：
# P4 O: z( Q1 T' I
1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

, M$ A6 D5 a' W( M6 Z2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
9 b+ l' _4 l9 w- n/ g  H$ I2 J
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
! Q$ ^% U1 T, G7 {& b
7 Y; c0 V, u/ t6 w( A  I; W4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
  Z& `6 e# J2 T4 K- o 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

& s: [# C/ S- y$ e, I7 H9 \& n
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
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% z$ j+ U% x  C! d2 h6 E下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表


& V. ^5 y) L  L0 O' d2 [1 ~
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

, n. G! q7 {4 ]) D$ w: @下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

4 M! S' @' y6 ]

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
3 k8 B6 f' h9 H) |* o6 }% t
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
/ x1 t2 q( w. {1 j1 J5 y" `5 @& S) o我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
& r- F1 i1 l, I2 f青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
% {! I6 ^9 N' d& g; _- j長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
# Q, e3 l5 a2 E) k
4 j- [1 b( @) C+ `
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

4 u; m' q: P" v4 L: u: h$ \9 o- E; k5 |
闹了半天是mussle!
# s, Q' U6 t4 K$ M" p# l. f那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

7 G0 }# j5 O% i0 {, E
% d& R) ~7 S% w; \! S5 P+ a0 W闹了半天是mussle!
! R  c  u7 d* _- ]7 _  \- v那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

- e" ^' L8 f9 c* X* j# t1 E6 Z
0 n" K7 x+ x! p9 ~# F) a是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

) y. I, |1 B3 V/ B1 J2 E0 }哦！明白了！
1 V% ^' B& k( D& v  L" R$ O
! m  [( n0 D3 t: E) N我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

+ d! r9 C  z* Y9 o0 t哦！明白了！
$ n+ a- I; c* l& r
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
; }, Z5 ?" a* ~$ Q$ m
这事地球人都知道好久了。

1 f8 T4 ~  Y+ O( W* g5 C老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。
0 \. s" A+ Y( [; s; S( Y: b
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
* Z9 @  I( R# b$ k青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
4 N- \2 u) t" R! C" Z1 ~# L# F7 s那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
/ N0 ~, m! B; c& ]+ S+ D4 B) f真土啊！
, R! y) ~& r3 T; U. L! O
% ]" a/ Z$ P' T. ^; S: }) y那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

2 L" i  p& F4 \( y
芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
2 X$ K6 u3 z+ b, w4 c

) V2 m! M' m+ R; u4 N: ?$ t: Y芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
% ^5 c% N% d+ F这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
6 z9 g2 d3 O1 Y, v/ [+ w7 Y$ O

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

0 N4 Q$ {4 K) E( z& U2 h0 F我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
$ j/ C% k( y9 t; e& u
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
7 a/ ?* B+ C7 L$ H0 U8 b这是音译。

) K: R( t- k, r! y& z/ Z
* H7 |3 o6 R  a; s0 ?( A
既然是音译，那应该就是cheese吧？
" [6 K; G1 C. \" W
) H1 `% ^2 N. F4 c* N多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
; v. `! d% S3 _  j/ ]; ~8 x
: n* n8 B. Z) A' M! f: t. K: |; P我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

/ _- w! J' \) T3 B  Y3 M& R; v
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
$ t/ j- B/ u2 X2 g而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表


- f& h2 M& u( \& K5 l媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

3 F7 b; u+ E& l! v
还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
9 i8 q# X! u+ C; Q  T还是别了，听着个硬的荒！

7 E  ^& J, u/ c' |% J# Z+ ?- P3 |% F 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
# p0 q: j4 \, m6 @, p" S! T

媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

% c0 [. t& [; G2 A8 c% l# l青l綠色的嘴唇。