青口的做法

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:02

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思 · 发表于 2007-1-1 00:17

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表0 K& Q7 x6 g; s5 ?
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。$ |# B5 }2 n0 a2 Q6 ^4 N
6 N" g5 n: R3 [0 [1 A
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由三思于 2006-12-31 23:17 发表# d1 E! G. d: ]4 w3 z7 N0 P
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:42

蒜香芝士青口

材料：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:43

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:44

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:47

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
|. n) l1 U4 Z 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 01:25

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
: b( u/ e& O% E4 T( ^( p* X: d; ?; _- `* U7 _( w, c
1 D) e& V9 |( P( Y8 K$ A5 w

( q6 o& P& \5 ~1 `) k- j2 \1 n瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？0 `. [& K% ?1 a' ~" Y

1 a$ @1 N; p8 f下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思 · 发表于 2007-1-1 02:03

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake · 发表于 2007-1-1 08:29

原帖由三思于 2007-1-1 01:03 发表- R- O8 [) I6 L& K( ]
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢 ?. d3 v0 K8 }# M& l1 \8 W' Z
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil · 发表于 2007-1-1 11:41

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
( ^) ^. M' ]8 b# D. i! P' y1 ]& q& Y I" p% o

7 h7 D6 ? `0 W1 o+ y% m H/ {* o是 mussel 啊。好媽媽。$ x! y' w/ G& G2 i. l. H, a
長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺 · 发表于 2007-1-1 12:12

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
" v8 f0 c3 ?: K" J: d& z1 ]3 T5 v8 E2 ^: c/ {# G W% R+ k( f: d: ?

) H, p/ _+ o* a, y% H& M闹了半天是mussle!0 ]' O9 t$ A6 }& |( T
那啥是芝士?

三思 · 发表于 2007-1-1 13:18

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表! B4 D" j  S  W; c& z7 U
, I  d; ]% e3 t. ^# ?5 N7 U2 c) t3 z
! V, w7 |& h& e  `- x5 h6 d# {
是 mussel 啊。好媽媽。# {7 G  m/ Y3 O
長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀 · 发表于 2007-1-1 13:27

原帖由三思于 2007-1-1 12:18 发表( a: F$ H. g( \' B! D; Z# ~
( u% b$ q, D ^6 }; f& P: Q4 W
哦！明白了！
' y9 V% }2 H( E7 ~8 Y Y) L/ `7 ^8 ~! m4 A. U8 X
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月 · 发表于 2007-1-1 13:31

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表8 z8 y {, |3 L# S: @: L; c% u
2 k8 A8 Y1 u4 {6 C( q( o. z0 a# }
这事地球人都知道好久了。
8 g0 A2 U" c! u
7 m) }& W+ {2 }9 {2 i% _2 Y* u老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl · 发表于 2007-1-1 13:32

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 14:26

这事以前听蛇王说过～严重关注中～

老马 · 发表于 2007-1-1 15:32

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑 · 发表于 2007-1-2 10:40

喜欢豉汁青口

青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月 · 发表于 2007-1-2 10:46

原帖由老马于 2007-1-1 14:32 发表
8 C4 U$ U$ v0 G, \+ ^# V真土啊！
7 W+ m3 m& B. v7 c) ^
/ y2 Z7 X# S9 `* m. D* a4 `那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思 · 发表于 2007-1-2 11:16

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
2 u; S8 A, B+ B
1 P3 {5 |! d1 `* A ~: a1 B: E8 a e1 @& b4 p
芝士到底是什么啊？
) Y9 t$ y3 ~) n1 e j
( I3 Q% d9 _) d# E3 @挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由三思于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思 · 发表于 2007-1-2 11:17

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表) I3 g* K" B0 a: l1 W; f

5 @/ Y G8 m2 F( j, m1 M+ [$ W! E9 ]
4 E9 {' F9 i8 o估计三思那时候喝醉了。% d% B z1 V' ^/ Z

5 ]' o) `; c2 h- B# K现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月 · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:16 发表: D% L+ W$ _8 v. Y7 w6 f

5 Y1 H- |0 z/ W改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
% ^ A, c# Y$ R0 p3 F( H这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:17 发表
, [5 h5 d' B7 |: L. `. ^) q" I _ H$ p: ^8 P
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思 · 发表于 2007-1-2 13:11

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
% ^+ D! C. A0 l0 G) W8 C0 u: x$ Y: {. g( {" A
! {2 a6 C6 V% h* n( Z
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
$ }4 U2 G3 ]2 a0 Z% i( E9 O而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake · 发表于 2007-1-2 13:32

原帖由三思于 2007-1-2 12:11 发表
) L9 M: E0 ?; P! S# N# Y. N还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思 · 发表于 2007-1-2 17:04

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
) p! _! t2 p$ v9 E$ M6 c! c! u' p5 n3 x& _/ l

4 T+ p2 c+ v. a/ U" M) p P 媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005 · 发表于 2007-1-3 04:01

青口?是什么东东?

kingsnake · 发表于 2007-1-3 09:52

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表, Z* {2 b1 ?7 o- c, S5 l
青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。

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