240种食物的血糖生成指数

齐山

. L/ c) i2 G# o1 D
' J) l6 G& ~; ~7 y. ^. ?       240种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
2 k) V# Y. s, s: Z+ M
9 O) c& W" R0 o. W/ \一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
- X6 S/ |* e3 W9 b
: T+ @* x8 K4 m0 p以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

. i& [, E" y+ }2 \* j# B( P( S' y240种食品的食物血糖生成指数

1.糖类食物
食品名称                 GI值
- c9 d8 |; R& H1 ]# E麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
& \9 V) Y. W4 r" o9 m( H. }胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
0 S% h: X2 x! Q/ f7 N+ K! n  d( a蔗糖                 65
方糖                 65
% e3 k; m/ M9 F, v巧克力             49
乳糖                46
' i) O- w8 U2 G/ @低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
, A/ t! G+ Y" t# @: sMM巧克力       32
% e# x, K- A+ L; r+ r1 z巧克力（人工甜味剂）  24
0 ?9 |5 D: q# v1 ]/ |* ]果糖               23
木糖醇           17.2
6 P' z' x7 i0 m, ~) _( e) s" W
2.谷类及制品
# D) O  b# r9 M$ ~+ k馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
速食米饭
6 g1 x  }& _# s' _% Q: F大米饭
1 K- F/ D% m6 [米饼
: o3 y9 P! ?* \9 ?% v+ ^+ G面条(小麦粉,湿)
烙饼
4 [) N6 l9 p+ T玉米片(市售)
2 ?$ @' Z, Q- z- M油条
玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
: S. W7 f. m0 c糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
; @: L& i7 l% m$ E- V荞麦面馒头
大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
3 }  Z8 ~* _, E- B荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
9 r. n$ G# @( V2 x* j5 t( T" p. m, [荞麦(黄)
2 A# [+ z* Z& s1 i0 Q/ X; B8 o1 k8 d玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
0 \3 x7 v4 b1 U% x" r面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
1 L$ J# U; {. s, H# \, i* A# b# ~+ L黑米粥
: w# b6 d+ q2 `0 `4 E  E" o' x小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
; w5 w% D. B0 @  R面条(全麦粉，细)
1 U; B# L- Q3 w  b线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
8 g5 w, D1 q5 I1 r* G* i2 Y9 |4 k大麦(整粒，煮)
0 R9 h4 u* I6 X/ h* W8 o2 N# l稻麸
     88.1
, R$ ]" f' ]% i+ F: j　　88
/ I+ q- }, n) O+ c　　87
　　87
　　83.2
　　82
) X  C! B; \  v  a　　81.6
: w- O1 j# H; V; _0 Y! K　　79.6
9 `4 Z5 r$ [* j3 R/ w　　78.5
! B6 U( s9 d3 ?. T" O( u( S" I　　74.9
　　74
　　71
" S. i& D: x4 |: F! P, t　　70
9 {( g! U* R& v& Z　　69.4
9 J+ _  F+ X$ R8 R6 S! l: D4 H　　68
2 g6 O$ S# m  P& q/ w' ~4 e　　66.7
, W% u/ r0 C% i, M9 x4 k9 L* P　　66
　　65.3
- C& i: [3 K. b　　65
　　61.5
　　59.3
: f$ C! f& C8 T; T; b- |# x* ?6 a　　55
　　55
7 T  K% s1 D+ k　　55
. n6 a/ x0 a, ]# L) w) y　　55
$ K6 r0 p& f( L* a! p　　55
4 K: d: T/ l; B' }% s　　54
　　51.8
. N8 J0 D: x) n6 F5 ^! f　　50.9
3 z! r7 w- v; X' n8 V/ }; E  M　　50
7 V0 O: h8 I9 I! n8 H% [- T　　49
3 h) b- R3 O- ?1 K3 U! B+ R0 _     46
　　45
　　42.3
　　41
! \' X3 c2 H/ J) [  d　　41
& Q+ D% y7 z: X8 f. x  t* F　　37
　　35
% X% h6 j9 |( \! J) m* J/ u　　34
　　27
: V6 O6 Y+ g' D4 f: \, k　　25
  P8 i1 ^0 z$ O% S6 M  V　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
$ M6 X( F* _/ P6 r* a9 S马铃薯(用微波炉烤)
; P$ x0 R3 N& C+ H$ W! v) a甘薯(红，煮)
马铃薯泥
, l+ p* Y4 |2 Q' J: O0 y) J马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
; x! {6 ]$ [. |. N马铃薯
5 p) G1 m; O; e! H5 ?% l# `马铃薯片(油炸)
炸薯条
, b8 @% i* a" r, x马铃薯(烤)
) ^4 A4 a- [/ O甘薯(山芋)
6 q7 Y) p5 z- e- _  S苕粉
6 D# ?; O- `# n! U  C) T8 E$ F藕粉
* `0 ^* g4 o& L! \6 ?1 F粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
0 W( y9 A& l, B  ^' O     85
* [) k+ S# s; ^# z　　82
　　76.7
) _) Z7 d4 h) [- H　　73
　　66.4
6 J2 h/ f. \6 y　　65
: g( ^# b- }8 t) s* g- V' `' @　　62
3 _5 J' H5 ^$ W& k% l4 J$ c3 C　　60.3
　　60
　　60
+ n' a( F$ x4 w2 G　　54
　　34.5
1 i  L& T& D# @3 D6 X, m　　32.6
% o  g; j( E1 Z1 j. l; a　　31.6
　　13.6
8 [2 c& n( a! u. ?4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
* ^2 t6 Z" r# G# }# E2 ?麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
3 S9 g- `0 g1 h& |$ F. G" r芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
  T4 f6 E- y, X% o雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
" \7 ^  A+ `& m/ D% k; V  _) R绿菜花
菜花
芹菜
( y* z/ w8 C. C: U8 Q黄瓜
茄子
5 c6 N% v  N6 W' k鲜青豆
莴笋(各种类型)
4 v6 S+ m8 n0 ^% r1 H# r6 l: z3 y生菜
青椒
1 o9 @6 R; B& X% J1 t6 a0 e% R西红柿
8 U% ?# I- X2 u: o. s菠菜
     75
　　71
　　65
* H+ Z# v# s1 w　　64
7 W5 _3 i; g8 Y: c. z+ z+ u　　51
　　47.7
　　38
6 R, p' o' `' W　　17
　　<15
　　<15
$ L+ n) P, h7 {* F# T　　<15
, L, B; v, x" Z　　<15
　　<15
0 k5 t2 V& k" Q& h$ O4 v9 T　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
; h/ ?, |: n/ C( d% z3 {　　<15
　　<15
. f. ?% y  ~9 ^# U# x　　<15
5 w3 ~8 C$ S$ Q7 J/ X; q5.水果类及其制品
5 q3 [0 @# L$ Z" |# X& Y; m西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
9 T, ?( s+ f3 \葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
8 ?8 F; z2 @2 d1 C- d! k巴婆果
葡萄(淡黄色，小，无核)
* W& `7 w) `, k6 ^7 @' _: J; M7 D. N芒果
. Y5 _2 W- G4 ~0 Z3 Q* V+ e芭蕉[甘蕉，板蕉]
9 d, y( B" s0 t香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
! S" ?% q) e! f  P葡萄
柑
0 X7 f( k7 s* w! P9 D美国苹果
苹果
& U  H$ s7 m  J! f8 \0 T梨
" U( i) e, u# k杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
, T; V* e& I- L5 P) c! _; b柚
. I! ?0 G. m9 H/ K李子
6 O. ~9 e. X2 t0 a/ h+ R樱桃
2 `- K: C  g3 t4 O72
; V2 b" r- A0 g　　66
: h; a- S: x2 q6 Q0 R7 J　　64
　　64
1 ^* C! r0 r8 p. F( V　　58
" m5 Y" s% ?, D, m; n; P　　58
　　56
　　55
* ]3 Q4 k1 G" F　　53
# k1 w* T3 |5 e+ Y. {　　52
, z/ `8 F3 r- p　　52
　　52
  P2 P. P' a  b　　43
　　43
, i. T) V1 ?' o7 {, O　　40
$ C7 M2 X* P! v0 I! o) z0 e& ^　　36
) W& f8 n& e. e9 p　　36
1 Y! O, s* Q# r4 x4 t# ^+ x　　31
% H) t$ {# ]; m5 P4 k9 a　　30
　　30
　　28
　　25
. A$ S, R" ^$ ]　　24
　　22
+ d" Q2 N7 ~, D- c% k8 z3 z, M6.豆类及其制品
4 [8 j+ v% d- ?. H3 D. r! C黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
" B* B' g8 b6 h: Z& {' n8 B) k: g- E四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
& X/ ?8 Y: W# y, _罗马诺豆
青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
" c) r, ~- ]% A! v黑豆
- |- v! W. ?- ^* }) V鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
6 h- x. g7 i- A% p+ e4 a% G青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
绿豆挂面
鹰嘴豆
- y- e* I1 p( j& S8 d2 O4 D利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
4 h, A% x8 z7 N" n8 h+ G7 b  w& Z利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
: o2 B& L1 O: I% |! U" X扁豆(绿，小)
绿豆
+ K4 J% P- o& s# Q3 y7 W, k四季豆
扁豆(红，小)
5 q; p- y8 ]$ Y4 M% G) x& i# V豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
5 D' U1 r' R! L3 E黄豆(罐头)
4 ~& ]( H( t- l" W     66.6
　　64
　　52
　　52
　　46
" o+ e/ ~5 |6 ~- y8 A　　45
　　44
) u# q% ?* M. e  p　　42
　　42
　　41
　　39
' z+ e/ f+ r: `/ j　　38
　　34
　　33.4
　　33
　　32
　　31.9
( ^& q( L7 r# F8 x* G　　31
　　31
　　30
* X0 S6 i& z3 A4 S+ R, }, t　　30
" V5 g0 h" b% z- K　　27.2
　　27
　　26
+ m5 |, o5 a& g! p, ~　　23.7
: Y5 l& }3 P8 ^4 {% c　　22.3
; \+ v% g$ u; d7 J　　18
　　16.9
& s  k% B% C. Q. j* [* K8 b　　14
4 @! [7 X- I- |9 M+ Z' H8 h7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
2 S( g' ^1 r! ~+ _克糖奶粉
% `- e& o! l9 V: e0 E4 l老年奶粉
, n5 T) n) b+ }" B+ O6 K酸奶酪(普通)
& Q. e) j- L0 m牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
) V1 N/ }/ S: ]0 U全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
1 D# ]+ P- I# f2 O, Z4 V酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
6 y& r7 _. G% h2 F* R2 b低脂牛奶
     48
　　47.6
　　40.8
9 a, d3 b+ J2 M' |/ ?　　36
　　34
　　33
9 l* O7 T% W* l$ _3 N# G　　32
/ ?) M' {; N+ V, W  ?5 O! e8 F　　27.6
　　27
6 _9 w4 Q) p! d/ x9 g　　26
- D5 O2 Q& W5 n! b9 J2 `7 S9 P- A　　24
2 i5 o$ Z1 _# L; G) R     19
　　14
% F  [5 Q6 l) [% M( R. w      11.9
( b; y5 {, Y3 c# ]1 U! O$ u1 `. w8.方便食品
: a" e& a" y6 |0 i$ Y* q# _. H) N棍子面包
. }0 k% e' b1 i( [卜卜米(家乐氏)
; ~& b$ g; g" l大米(即食，煮6分钟)
' s4 R; ^& _: C. c白面包
8 `" b' [) [5 \0 s# P- G- J) h桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
) Z* ^' I) V! r2 a可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
2 j$ w: ?+ P; B& h* w" M华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
) z: t7 O6 u) z小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
  ^7 k/ N1 s/ C( C* U, v即食羹
9 E& _# b6 V6 [% [  B小麦片
! B/ L) q) C; t. V3 n1 q" Q面包(全面粉)
- f( Y7 Z" J0 X' V) v1 N面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
" o2 Y/ M/ P* f- g, v竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
9 G$ a7 b+ k7 x2 W; ^$ W, x面包(黑面粉)
/ K. Z, E' f8 }1 G0 K面包(80%燕麦粒)
$ M& J; O( y3 a1 ~4 ], @6 x高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
& X7 i$ W7 e- \油酥脆饼干
汉堡包
比萨饼(含乳酪)
0 p+ K; D. c5 P. ^/ O+ D$ C& V酥皮糕点
3 Q, g* |8 K) A* A; Y' z) q! s# c黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
重糖重油饼干
荞麦方便面
! Z: Z5 k) b1 @: j  v  V面包(50%～80%碎小麦粒)
& g# o- {* `3 }+ }( X7 h! ?面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
  k7 x! \2 A. o面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
& @* D5 a" A" f) {  i面包(50%大麦粒)
! F# ^* J( c1 L$ \; o: r* z达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
6 A' @: F. ]: q全麦维(家乐氏)
& N1 l5 V0 k# |0 M6 C" h) c) k3 N达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
( m! h6 k( X8 g0 Y6 O4 a　　88
　　87
# ~! |+ Y' J2 p1 E　　87
　　83
　　81
　　77
　　77
　　76
8 ^0 v0 f6 B4 {2 E: l" _　　74
( c3 A  l5 w3 B- {( D　　72
  A, J) X4 K3 K, X　　70
1 B4 O6 Z1 f4 i7 t" v6 P　　70
　　69.4
　　69
　　69
　　68
　　67
- a) N( ^+ @) D8 \& C　　66
　　66
　　65.7
　　65
! e2 Z. j4 K7 v5 W) f　　65
* \* P  _1 e- w7 K　　65
, j0 K* D! x, n* h　　64
　　64
# G" k, h. o1 f2 H0 z　　61
( F. I/ g+ D" m　　60
　　59
3 G% N( |; t2 b  ~4 d　　57.9
　　55
9 }( f& M1 j* R0 G7 f　　55
　　54
　　53.2
4 U+ ?8 `0 w1 Z3 J' P1 u　　52
7 Z  j  @$ \% L! S1 P+ Z　　50
$ [, G7 B% R9 B: l' V- k3 _　　49
: H& R5 G, e7 }  G& Q, t  Q　　47.1
! b8 |5 L$ M5 R+ L" H　　47
3 C2 r% o- |# R1 u+ {, k　　47
　　46
7 @4 ]: v; v% s; B# K, q　　46
　　46
( c' D  n, `7 d4 r  H2 z9 x　　45
6 z  e# v3 T* e1 K: N! P　　43
% n% a" M8 o0 T3 Z% C" h& k　　42
6 V/ J. B+ L& v# E5 l. Q　　39.3
7 c$ B  u+ i% J" ^9 C4 J  J( [1 |　　34
' B% K9 i+ F( V# q, G3 `+ \9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
4 g5 Y+ P( G" K5 i- Z/ Q柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
# A# b& t* Y7 l! O" s' G6 A6 d1 s" s苹果汁
9 A5 P/ g. |, l0 E$ F可乐饮料
芬达
9 Y5 P4 W. C4 U水蜜桃汁
+ t% @" m9 ]  z1 {9 ~7 E     68
　　63
) w6 d, [: o. ]$ `4 B　　61
　　53±7
, v6 E( s! o# q8 G　　52
　　50
　　48
　　48
( {0 {) @. G1 N2 K$ ^6 A7 t　　46
　　44
  K$ z+ h; C0 p3 c　　41
　　40.3
0 J; x' ?  U, e2 b: B* x3 r　　34
% s5 ]8 X0 l1 {$ h9 j* C　　32.7
& |) s+ ^, ^; R2 i9 g  x10.混合膳食及其他
3 K( m7 _$ r6 p4 t0 O* v: \枣
牛肉面
/ l; O5 l' k2 _/ r1 P$ H! T& F$ L米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
馒头+黄油
- s* o# Y/ w0 j/ ]9 Z4 U+ N二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
2 Q5 {( |; e3 B+ \2 B8 a馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
$ m- e4 N5 x1 |4 z( y. f芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
0 e9 L: ~& T" b3 t" b/ o花生
     103
6 T2 P8 W$ g/ t" t+ R3 _5 n) k  e　　88.6
　　73.3
　　69
　　68
: A! b  S  F: Y' b, U/ j! {. |　　68
　　64.9
　　57.9
　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
! M3 r- `; K: U0 @" n$ [# ^　　39.1
　　39
& C* X2 A2 ~6 @3 H　　37
4 C3 }5 @& l$ Z; U# b" {- ]- j, m　　28
　　16.7
　　14
1 b1 r% g/ u/ W7 N& r; K  i来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
) p# U+ g7 `7 d; V! @6 o- E! \
链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

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cumin

身体最重要

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预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
0 g' G, [+ ]1 T预防为主

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少吃油腻

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多吃蔬菜

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健康长寿

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控制血糖

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减少油脂

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降低血压

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不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
4 ], l1 R2 J+ C; A多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
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齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症

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