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       防癌霸王——莴笋7 r! _5 X7 k! ^1 C" d 
 
: l, G& C2 D% s4 s/ x莴笋  Q6 }* p6 G: s6 g' t% S# F1 V* z 
又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数: 
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1、促进骨骼发育 
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; M# N0 I- H+ M* `: h8 w  y  儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。 
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) ~9 a+ \" B! W4 M3 f- u  此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。, `0 J- v, u6 r& ], L 
  改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风 
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  莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。 
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2、开通疏利,消积下气 
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3 s+ h5 {" D0 r* a  莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。" P0 l: Q! Y/ e/ {* t) I 
    其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。- |; H9 ]0 V) @7 E* K 
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3、增进食欲' O- X" f7 G! \) _ 
 
: z! ~3 X, C8 k! B9 v' `: G  莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。/ K/ c. y; {2 Q9 q4 Z/ | 
    莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。$ u0 y2 Q8 j- h: w 
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7 j' j5 l3 }9 q) ?$ {+ o0 R/ ]4、利尿通乳9 y! l4 N1 }! i  B1 k+ U- X9 { 
 
( W# H. V; A# `  莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。. a  b) v1 n( |0 J4 n! a/ k 
 
. L* s9 e: t) W# v  W/ f5、强壮机体、防癌抗癌* E' s) w/ W3 ~2 o! R0 d 
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  莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。 
/ o- t5 `) J: R6 }" B) e! G    莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。 
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! B3 y, N8 P, v0 W7 `; G' m" r' v8 {6、宽肠通便$ y# G8 F" s/ `3 \$ I4 J 
 
) X4 M: C" s$ \+ A& w/ R1 _* \  莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。$ W- \; k8 P8 E% u7 ? 
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