我找到一些灌香肠的好方法

苹果酱 · 发表于 2006-12-4 21:34

灌肠的模具：这个就需要充分发挥你的想象力了，能找到漏斗是最好了，如果没有就想想家里有的能将肠衣口撑开固定的管状物了。

苹果酱 · 发表于 2006-12-4 21:35

苹果酱 · 发表于 2006-12-4 21:37

1.用温水将肠衣泡软，洗干净（买来的肠衣通常是用盐保存的，所以要将盐分都冲洗掉，否则你的香肠就会过咸了）。肠的一端用白线扎紧，肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上（要多套上一些，在灌制的时候让它慢慢往外滑走就好了），然后将调好味的肉馅装入漏斗中，肉馅可不会太听话，慢慢的，不要着急，可以用勺子、筷子来帮忙。肠衣最好放在水中，这样就不会变得很干导致破裂了。

三月三 · 发表于 2006-12-7 00:54

原帖由三昧于 2006-12-4 20:37 发表
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你那个白的管子是什么东西,上次灌香肠的时候没找到?难道你的香肠也吃完了,又重新灌了?记得下次那个东西借给我用用.

苹果酱 · 发表于 2006-12-7 09:31

原帖由 三月三 于 2006-12-6 23:54 发表
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你那个白的管子是什么东西,上次灌香肠的时候没找到?难道你的香肠也吃完了,又重新灌了?记得下次那个东西借给我用用.

那个不是我哟！对不起，忘记写是ZT了。

我在网上找到的，发现那个白管子的方法真是高，可能是用塑料管切成的。

蓝色闪蝶 · 发表于 2006-12-7 12:36

用矿泉水瓶子一样，而且把肠衣全套上会更好灌。

三月三 · 发表于 2006-12-7 16:46

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-12-7 11:36 发表! E* S1 |7 i+ L6 Z# z% J Q- t3 U
用矿泉水瓶子一样，而且把肠衣全套上会更好灌。

主要是上次买的肠衣买的小号的,刚好使劲能逃到矿泉水瓶口,没办法再全部套上去,下次买大1号比较好.

小易 · 发表于 2006-12-8 14:03

这法真好

大忽悠必胜客 · 发表于 2006-12-8 17:22

wangxin · 发表于 2006-12-8 22:27

三月三，上次买肠衣正好的，我一个人套到矿泉水水瓶上，从7:00到11：00就装了12磅。

大忽悠必胜客 · 发表于 2006-12-9 16:49

菩提树 · 发表于 2006-12-20 20:44

你的肠衣在哪买的呀?

Wayne67 · 发表于 2006-12-21 14:09

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王科长 · 发表于 2007-1-11 21:06

小声问一下，哪里能买到肠衣？

阿泉 · 发表于 2007-1-21 20:15

10斤肉，两人半个小时灌好。

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我找到一些灌香肠的好方法

三月三，谢谢了

小声问一下，哪里能买到肠衣？

不解

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