清蒸羊肉

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清蒸羊肉
- \- j" ~/ G3 H( n0 F6 V原料：
9 K. T9 q- J6 a# j$ U肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
/ b2 r1 x! F  S) d7 ]8 l2 w制作过程：
1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
0 z: L  U$ a' ^+ i: g6 U7 J2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
特点：软香肥嫩，营养丰富。