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椒盐核桃酥

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-7 20:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-7 20:33 | 显示全部楼层

做法

原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。) ]5 C7 X+ T: S/ n

* J8 s2 U# J( J+ w) p2 _5 X6 k0 ?) C5 z5 a! f/ K
制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。7 a2 g$ W0 W) K" R: \/ w" D' U  f0 b$ J
2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。
4 e, i4 i9 g8 K3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。2 k3 r+ a$ r; u+ Y; Z" Z, j
4.坯皮包入馅心。
# w) r1 b1 R9 q. d$ u$ }0 V) t5.搓成圆形,夹出中间桃纹。4 }+ x$ ^) W4 [8 A% [
6.再夹出两侧纹路。
1 L7 y  \, n7 z. `0 e* T5 s* G( N+ }7.入烘箱,烘15分钟即可。
" L$ K% }! H6 D4 h特点 形似核桃,香酥可口。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-7 21:01 | 显示全部楼层

棒!

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-12 15:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
口水流。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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