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茶道暗语
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9 E8 P+ @* Q0 Z* b8 R9 H 一、酒满敬人,茶满欺人
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因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。& b& h3 N) u) z; n3 C2 a
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二、先尊后卑,先老后少
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9 {" G8 p5 d0 { 端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。6 E+ |/ e* m6 Q2 P
对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢8 Q* \- |* I+ F& M# h2 p; S
7 ?; E$ N4 R$ o) U 三、先客后主,司炉最末. z+ F/ k8 b& Z/ R; @6 W6 J
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敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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, l& U5 g/ C2 K# P ^5 w- y9 L7 R 四、强宾压主,响杯檫盘
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客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。; i9 q! ^; G0 a" n ~- I- z
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五、喝茶皱眉,表示弃嫌( w3 g8 i' p1 ?" W$ k
' T+ p+ T; Y/ F/ o2 f 客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。
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! E' m- ?1 z" Z* A* ^ 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶
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6 Z z8 t0 u9 `+ P 主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。
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9 \+ |) V7 ^& o4 S5 o9 X) k/ x, j 七、新客换茶0 ?" }' ?- _7 e3 q& v
; O2 I! A( v; M" y9 @. v b0 _ 宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。3 [# b8 ^3 @) w6 `4 e( b. L
$ `) D! R! S% o; F 八、暗下逐客令 E9 I! c% \' z3 l! ^. s
' z% B/ B' }) j) x# u 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。8 f, o, [6 z# \
! M) |# M7 r: Z1 V0 V: n! c/ j3 l5 n& c. e 九、无茶色! @4 ?! D/ ^$ p, I, z/ [
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主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。/ G, T5 \$ |0 Y* X
0 \5 [4 C% K! u, Z. Y 十、茶三酒四秃桃二, V3 e, n; _; i. y$ B" w
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在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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