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茶道暗语
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: g9 O8 J( M1 N2 x# m 一、酒满敬人,茶满欺人# A9 u- M) p; N. T1 p# ~# M6 D
, K: ?/ y0 X Z4 j4 V- I5 {* D/ b 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。
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二、先尊后卑,先老后少! c. v! z3 u S' q; \7 J! e
) m& I8 r$ `5 b7 H5 o 端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。' r6 A u; H% D. T4 R/ G" V
对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢
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三、先客后主,司炉最末
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! r, l' l4 _% ] 敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。+ z. r) s# a5 [0 u7 q6 p* m
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四、强宾压主,响杯檫盘/ j& i/ e& d2 e% D
8 G( E. W9 y" k 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
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五、喝茶皱眉,表示弃嫌
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6 g+ z, \5 D8 Y$ Q, y 客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。& r7 P) B6 f/ m6 t) q
& N _) M6 O9 h* M 六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶, F4 m- M9 R0 e/ r% p# W! B& B
9 A4 z* p, I3 ~ 主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。
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七、新客换茶: G# A* G# v0 Y/ J1 O& ^
. k! q# q5 f- e/ k* p0 A" _+ B 宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。
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$ c% f; B& u% v5 V1 |7 |1 O 八、暗下逐客令) U4 ~2 S, Z1 I, ~* L& k. m
+ Z+ _4 ?1 f" m! k 主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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九、无茶色
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) ^3 c9 B8 b! X 主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。3 z8 F! p R% A/ ^3 ~3 l6 b/ G* [+ a2 C
& B5 k9 i5 X2 ? 十、茶三酒四秃桃二
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在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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