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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
5 F! i7 s$ y+ O7 a3 C! {如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

9 ^, O0 }- r( O( T, P
6 J+ L. U  H; l, a: D/ ]我猜你是想說 low protien flour吧。* B& g) i7 D+ E1 c; ^" h
正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。8 H/ E% `2 i# k8 F6 T
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。* A/ L, q6 G! F& p
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。5 X8 z8 T0 E; |: n! v* \3 F3 X; D

) {0 U0 S5 E, U8 m( H做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
* _, n( l! i' O5 D* F2 ~/ X如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

, l5 [6 O; F" q& I! ], A% Q  ^1 P- w
如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了9 Z5 q7 v5 b1 g0 d! [
( e% K- O9 l7 Z$ |5 J% f
老蛇王说得还得研究一哈
大型搬家
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表  w4 Z* D5 Q  c5 |
wholesale有卖的
% A4 l" q+ o% U( {! q3 w2 e( A. b5 c
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
3 I3 W, ^. Q7 R5 A8 `+ V$ |' J, W9 W9 I% ?7 B8 m0 C$ p
! A$ t9 ^2 X+ H. C0 J
我猜你是想說 low protien flour吧。1 c. |; X+ \/ ?1 l8 P' J) H
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。$ r' g. f( I2 W6 B4 U/ V5 B
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

' Q3 n) e, E6 M4 m/ L8 u7 v) a谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?$ j: T# A+ v1 T/ }0 c6 V
/ `! m8 m) |: J
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表2 V6 Q0 N$ K2 ]$ g( p4 e( J
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?

! o- k3 j) K+ h# r# h( ]7 v+ N2 w" @# D
我當然吃。
2 t$ a0 Q. t; G0 U8 ~% N不過你前次是不是失敗了?- O8 W1 Z* ]; _& Z7 k) |& M( W
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
+ _+ ?# L  s9 P9 o' s! s<br />
, |/ S7 P; Y  z; X6 ~&lt;br /&gt;<br />; x3 x  |$ e/ n( J! [. |
<br />0 D9 o% w9 C+ X
&lt;br /&gt;<br />) I0 N; ^5 b/ d+ M1 z1 y
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
! G" F7 V' h' Q1 G( d" r不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />1 S+ X5 m) K3 i- |, y/ @$ g
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />/ M! I/ B( J! {  k5 y/ [
<br />
6 {( U6 A0 b. {6 b, a; i5 P* M蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
1 e. \+ O, R9 k5 @7 p/ z/ i5 Z, Q
  N1 h5 v  I5 x9 n结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。4 I9 Z$ y# E& @

3 D& y) Y0 w+ k! _  y" s[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
! Z& f3 s0 _, c8 l' O) L( F, @3 m# _0 R& @" l  A" G
<br />
5 u/ x: e) b0 M) y这个在哪里呀?
<br />
3 ]$ W( r9 Z0 {0 U4 k% M3 K" `( |
- B# E% e8 U0 V$ k2 X) gnear west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
1 ]* r/ ]. j. ~! j* K! ?& }/ N4 K2 j3 i6 f4 D/ b2 T  {
$ c" Q  d8 y: S% k0 W. L2 i$ h
我猜你是想說 low protien flour吧。" i# E" c% L9 N# t$ u. C
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
7 P( d) A0 g% b7 q  H3 Y8 Q# eHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
: l0 @2 [; b9 u/ J
. m" u# X" w9 k
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
6 ~! E  ~# \: j. S9 |! [# x0 s1 d- B5 B

- g) z8 V* N$ m9 y. t$ H! {8 G$ l嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
, [8 F" d) G; n1 y

0 V: ^: G% w: [" j8 N
, x( \) u4 Q% P  o; [爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。
( D2 s5 G. U/ x3 Chigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
7 B) j- `: z+ o/ v$ y9 wGluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。/ s1 I' e1 e  B' A; v+ X$ w

! _7 j8 q! _$ F" e9 i; ^5 s% @自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。7 r/ S- s& m* h/ G1 |4 Z* ]
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
1 ^* ^7 j+ U9 |2 Q1 r不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
2 A& @1 ]6 l" R  l* |& k那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
) f0 M# Q  R6 @% y; r0 p

! w8 D( G1 D( R3 D1 ]這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。0 U  x' G+ r3 I" a
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表5 _6 R* u- z2 Y% E  J6 a; T
<br /><br />
$ b# p9 W/ S$ r( p<br />
6 a7 \* t" v+ E- [蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。. b  j- N$ [9 W+ }# F8 R& R* t, b
2 y. E0 |( V* q4 w6 f) L
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
: D/ N2 [  P  P3 d
严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表( o! @* b# Q' B, F3 ^
" c5 C) c9 j2 }- t/ ]

4 g# \" ?6 G8 C$ U, ~/ w這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。& m: r% x" Y5 Q! C; e3 P
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

4 m( h( D  T! H
, d) L! q9 c5 F$ M" K1 r
7 Q9 L4 D4 i) R1 p谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表7 n( K& u3 k* P( z  v  Y
严重同意!立即执行!散会!
1 T; O: t4 b6 O# w" D
. `5 n: [- J$ t  l
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。0 }& y" B2 b, ]$ l' q
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
理袁律师事务所
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