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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
4 G7 [; ?# y& a2 o' e3 s如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
. I1 L7 ^5 L5 y8 Q! J* `
& [5 Q: c2 i) |' N& A' F5 j
我猜你是想說 low protien flour吧。
/ k1 X2 q( H$ J2 ^* n正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。9 {/ S# x! f: U* b
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。1 |6 c/ k3 a  F" L7 k, `( Q
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
  t; i+ \3 t" s7 f1 L
1 U" o1 D. n$ [做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
/ V8 p- F, X% V1 y: o4 Y. m" ~如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

7 E+ I5 q. @  g- U9 R8 m# I6 k
" |3 d4 f( _3 a- X+ M如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了. c8 J* G1 @- H* T6 J: P; F7 }
' u7 ]* B# f# l3 ^# O# ?
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表2 g. h* A4 e- E2 G" ?5 k4 E
wholesale有卖的

8 R* J( P2 m5 O/ w; X8 H这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表1 t8 g% H: y* G6 z  i

/ I& j5 ]3 N* K% c( U5 o# j3 n! ^9 k9 V3 O7 E, ^, Z2 T3 Y+ g: L
我猜你是想說 low protien flour吧。+ M! G! ^+ l  @
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
" S- v3 N* V; x, Z  XHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
9 b8 d  D$ r# b
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
0 P3 a5 B  f+ o7 C: U# r/ ?. ?
, B" O( }7 B  M  p, m$ h[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
6 O; Y0 u% o2 P+ f/ k谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
, e1 f9 w  t. e* V6 x

6 }% s2 b3 `- W' m0 ]) Y我當然吃。. W  W  K! @; s6 M# h, f
不過你前次是不是失敗了?
+ l: {* n8 J4 W7 H哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />7 w! B) [+ F5 R/ e
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5 I1 x0 b$ X. V0 e&lt;br /&gt;<br />
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&lt;br /&gt;<br />
5 {0 U4 p* h. h1 x- f% F我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
/ s& ^) H) T, n& `) D/ B不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />0 Y3 T  P2 t: r! p
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />& ^3 z3 [+ X. }2 \$ T
<br />
# F3 @3 @  o( f3 N蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。, I. d9 s0 M5 C1 R; }0 @
2 |  Z% G1 t! p0 W7 G1 Q. p
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。
0 r/ L) j( t- }  o5 ]8 E2 k* Z& `0 n
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
0 O( F3 i7 I( T/ T+ k1 T! Y3 B, u  _* m
<br />
' o. w4 f# x- f0 L这个在哪里呀?
<br />& K3 y$ u+ Z* |  Y+ Q5 |

2 ~4 y& @' a. V, Inear west mount
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表. o$ _9 C. B3 `8 r3 V
6 G& z' S6 K3 W2 F: q

  g3 R7 L2 |0 R2 W9 B" g2 C我猜你是想說 low protien flour吧。5 w8 E$ R; I) ~4 Q- L
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
! x4 S. O9 [0 X$ cHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

- }2 U' s/ w8 `. ~% v) d: o: O9 m4 ]4 P* v. A. y
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
3 k1 H/ V# W7 R. w+ o4 y$ G* M% U1 {" h  [, j( r8 [3 v. m- j1 i7 O
( @+ }$ G! G* ^- m' _, ]
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

+ M. P2 I, [) s! M5 o* H$ X5 J7 V* ^
: [* O, _( @- p8 ~. d# f ! G6 E( S" L: @5 Q1 S
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。- `; O; p) K3 o/ |7 z# ^; `# d/ M
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。) n6 p: x; d9 c0 p
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
- y* Z% w& H7 i
6 h! B5 O9 h) g% \2 h9 A5 A; G自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
) u8 [: t. }* |. Z$ V4 ^因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。  b0 G8 Y7 K4 {. o1 o
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
! r. W" {/ Y1 u9 B1 n0 L& c那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
- s7 e1 e, n; E' K: ^

/ Y' U4 V9 U4 Q" Y% j這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。6 U- e; i$ `" P/ N6 Y9 v
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表  X/ \& Q# T* ^3 ^, @
<br /><br />5 f5 r' s8 V2 v
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" W: V% N. A# g9 q* m  W2 E蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
, N: a4 ~- y1 N6 k" {- ]
; n! R4 h0 [# H- j! l4 c' S0 y; k2 U+ c结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

8 K/ s+ H3 E1 _+ `, \% _: m0 w严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
( o/ P$ o0 |5 R* c& f" j; S$ w. G7 p) B" R) Z

6 W/ y! F1 q/ K. L+ W4 ^/ U# T這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
/ S( N! k+ g" {; B買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

8 o4 I  W( ~4 W: ~! S
- K, u/ p8 w( p% M
4 Y8 y+ L- R9 Y( |, a* [谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
9 m8 P, P4 \; Y0 L- u& b严重同意!立即执行!散会!

4 S. g8 X) Y( x. H1 h5 J1 n3 n6 }" U
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。: h1 ]8 L. M/ J' ]) n
那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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