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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
- c* M0 B' E& V0 h0 ^* k- |4 ]如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
- I% E. j. C7 }+ s/ p3 j

* w# n0 C7 I  L9 e- [+ j我猜你是想說 low protien flour吧。
5 K5 ~0 e! ?' b" r- G正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
" O3 r  [+ M8 [' B3 IHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。& t9 z' [7 U" Z0 o: l' w
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
( n- n1 l% E3 g% \3 p- D
. b- W" y5 z( Q( K. V% e5 V- Q做了請我吃嗎?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
6 A1 I0 }6 H7 Q# t8 P% @5 u如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
% D8 f7 R# u- D9 H/ ]6 w

% J  x" K8 P+ y2 s- S1 n7 {如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
' X, w+ y/ t9 Y5 n" P
0 B( _8 S  b5 K8 y; m: L# \& p+ A老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
2 r- j. R; r2 dwholesale有卖的

# z/ c7 ?+ s4 p0 |/ H这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
8 }8 K3 ]/ s( Y$ N) J
+ X* D! |9 C& {4 [# K" f* P7 |& X7 M% Z* j! u6 |4 v
我猜你是想說 low protien flour吧。: _0 a6 e/ J& x' p) q, K
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。4 ]" E- c9 `- t  q
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

3 y: a! y; T9 Q5 }% x/ f谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
) d% }5 \2 U. N! e. d4 V7 B# X5 o) x, Y2 l- a- A7 u
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
+ h1 @' x6 H0 ?$ }4 t5 K谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
0 g! K( n* P" j8 b4 t

) r4 d7 g4 a; M: m我當然吃。4 F0 M" n  N) a' M2 Q; j( {% I# v
不過你前次是不是失敗了?
" Z5 V- @, @5 N5 z1 ]8 @哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />1 e7 ~: ]% p* \( t& E3 o
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1 i* g" ?: c" C0 S! ^- u, n8 s& f. q&lt;br /&gt;<br />
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: e6 @' h/ y6 h/ o" d5 t& R2 X; y我當然吃。&lt;br /&gt;<br />0 q  V. C, T: u; D
不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />5 r6 L* R1 k1 X6 D1 c. v$ T3 k0 C
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
6 u, U& y  j: X! z7 x9 V* s) w<br />% D7 h; P( Z+ Q' e1 h+ T+ R
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
/ z! L: @$ Z, O6 k# z2 H5 y' t
5 p3 j7 |: |# |( D1 T" K6 Q) y# v结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。7 G5 D6 W3 _/ X! X

: I5 k+ w. K5 i9 k+ l6 T[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
) c0 }: V- @! j8 b; j+ b% F& h& m& V
<br />2 u: \; H* N: _& X
这个在哪里呀?
<br />1 m3 I: g  [) G" O9 N$ [
* w+ s2 w# g7 ^% ~
near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表$ b7 y+ S- i, M0 R# i7 a. e
& e- s- T6 e/ A

& x3 P) v( f2 S/ z; p" j# e我猜你是想說 low protien flour吧。( V, C, v7 o* T( C: Y/ J* b* N
正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。& V" s% M& e, v' Y# H
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
/ A6 `2 F2 n: U" v

2 ?" N$ s" r+ e$ b" |! ?$ R! @+ w2 q嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表
) F+ `6 g4 [6 ~# z1 [" `3 N( i+ r3 }+ L  c6 E
& n1 O; |6 n2 l0 G
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

! Q! X% J* g4 ]6 b' P0 D/ C" m2 `6 p1 n2 H4 ]: K
! S9 \! h6 X- K/ x4 H
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。4 U9 z, y+ ~8 Z7 c) |* }( _
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。, S$ e; P3 ^& n& I, ?7 ^
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。
3 b; e+ a5 n" T4 Q3 x
+ p& b1 [$ ~: h& ?* s$ i自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。, a! w- ^& W' X. q8 q
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
& q4 L  o3 H1 U! s不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
% l  E3 |/ Z' Q9 C那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
, I$ O, }! w0 S; d; p8 {$ {

8 `! z0 y4 C7 o9 ^這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。  L& Q/ }8 r0 H% D3 a9 Q! M  m
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表2 _9 W6 W* T/ A( P% V4 [5 G: W
<br /><br />
. y8 Y0 s6 }  o0 S# H<br />
; G% `: s1 ^6 V9 U3 D蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。% j5 o. e. `. Q7 ^5 U0 G( }
) g* M! P) Y9 ]% \
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

. j" M0 U, e7 _2 k8 _+ e严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表0 f& H& W; I2 h0 k
6 y: ~% g( i8 B3 ~  n

4 s, \8 t0 P! k: q! d) Y/ Q) M這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。6 M, ?1 U$ u2 L9 g6 D+ D; q7 [; Y3 f
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
8 e; C. d4 @, V  S+ _" A, n. ^( g; o
3 {& w* r* E' P# ^/ Z$ n
; f( E( y; f4 ^$ P0 d' j3 f
谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表0 g9 t2 d% I0 C0 Q
严重同意!立即执行!散会!
, n- W, }' B0 r* V5 I8 i

- E) n9 ?7 s/ @) M  n! x唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

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小飛碟呀。
2 p6 u2 w6 Q' v5 P8 y: o* |那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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