辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
' w2 J0 M* o' q- ?! u【原料】   
4 z' t. k8 S" Y* ^# {面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
( H+ j  x$ G8 Y1 l* J4 S. T3 o1 X【制作过程】   
①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
, M) C1 @/ h+ C  F熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁