辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
1 y9 w# k2 E4 b+ L0 y8 `7 K【原料】   
8 j* W" Q, o7 D6 B面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
! L6 ?3 r; ~1 u( c【制作过程】   
" l! b; G3 }' _% ?$ U7 f①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁