10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
) p0 t3 }! c3 j% r+ v* F除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

$ m& j5 f/ h  h' `+ V& t● 1 金針菜
3 u) Z( s, j5 H2 R, @2 S( G' N: u先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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# J6 Y8 X" l7 q  I鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
8 `1 `6 p8 L6 P+ T1 C1 d) V故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

) S' P- `( c) {' x8 t4 z● 2 茄子

$ V5 y5 n1 J. t2 v- h+ G經期及脾胃虛寒者別吃。

- E% q: e7 d" m% G+ o9 k* Z. C茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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, v2 W% ]1 R4 y8 T' J● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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% k$ {, n8 L3 W5 P9 T) m, z● 4 韭菜

) q6 P4 _9 v3 g  H9 v% F1 p性溫熱酒後不要吃。
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: ]: R0 M9 r* K6 ^; i韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

# y+ a: R: W4 S患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

7 l) s3 E+ C- U+ h) c% ~韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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& G9 A, S8 {7 |● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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' W  I9 \' o, i0 ?● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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1 v* |  G+ I. y! T: y5 V' N山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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  j0 m7 |# E, f: [) a' J以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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& h- w, F" ?5 F' u- @● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
6 U! @( U5 [. E' v$ ~# u! Q肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

. `7 n% ~# t5 z; {5 N; x# Y發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

0 e) f5 b3 n- D5 Q馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

* D$ k9 p. P1 [, P% z表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
$ S; C  \) V0 H6 q  B6 W千萬不要買。

7 e+ y  {$ N2 V+ w● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

8 m6 D7 e& u+ G6 S青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~