10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
5 t5 d) ^" ]& G: S( h世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
& O- d6 b+ r: m6 K0 A8 p畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
9 Y& F. t4 Z3 r) @" N我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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! {3 b, c, M0 g  b2 n鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

+ s+ o0 N* Z. ^) p2 D, c. v, f3 s● 2 茄子

5 \- g! H& E' F8 d0 F) j& g) ?; j: ]經期及脾胃虛寒者別吃。
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" T2 o1 P. b8 |7 P$ A茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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, h% A9 L! u, s! w# h茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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8 R+ v- U  G% Q2 N+ o" j● 3 芋頭
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% m* [4 M% v  G3 z" I  f7 S有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

* Z1 z1 t1 [. X* h0 f7 {但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

+ v! Z0 y! ~1 v  [性溫熱酒後不要吃。
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3 [# @( k; ^7 f; A韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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- l4 I, w4 b. z2 ~7 s- |● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

+ \" M, p4 b1 l) |菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
& `: w7 q" Y6 E/ h$ I故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

% H  V* A' l% A; T白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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. K8 t; I5 e2 Y" ?白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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6 v6 {6 w9 }& I9 q● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

: l& S# t& u4 Y; h& @山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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- n6 W% I: C" P1 `" y: @: P  K) k* O以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

0 I& j. @! g% c% }7 ]& q' R2 e生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
, |6 T) s2 b4 w! |; T因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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# L: f' B5 {/ h3 Z; n/ O( O% z% F表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
3 i! R7 {( ~# \' Q+ L、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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& r3 p2 `: E3 o0 L  b( U. x● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
- w/ I# j+ n) x9 ^& f4 V/ p1 j發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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5 h+ s( T/ `9 b7 [# p以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~