 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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; ]/ B- g( Q8 d3 k2 j6 z 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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主料： 鸡半只
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- H* N! a% r9 i* r; h% l& W 辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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]# O# m1 O/ ], Y! A$ V( i9 m1 y 制作： . D8 V }; d/ o
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；8 ?* H( j; t r2 F d2 s0 ^
/ W7 K" G' u& i1 e2 Y1 x 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； ( R% x$ D, l) L& k+ [( i, E; \) T
: K6 w+ w( U+ _ f 5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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