请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

/ L6 Q) M# G- Z2 \9 t0 C0 O) ~0 A我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

2 b& ?9 f: p; v) n* F* _" l
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
8 P; ?* R3 x/ s: |4 A9 t; F
) X7 u/ y- F: y% Rsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
" b& w; l* X8 _6 ~+ q' F加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

" E5 s3 ~3 d7 T- \2 ]我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

* r) L( C) A$ l食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
6 Y8 }$ n& I) V' I海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
# w4 ]) F: Q* {食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
! V( H+ ~0 D" B+ \3 _! ]6 \, i! z海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
1 g& t- y/ i8 F2 Y
  u7 P6 W9 {3 w9 D& C你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

6 M" [! Q, \3 ^( h5 I" O以后不听他们的。
* k% _9 O  J  }3 A/ O- W6 P
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

1 @+ m. k; a  d3 A3 I  C( X

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
. q3 |! v& n# U3 Z1 t& v  z
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
' B! W; s" ^+ {$ d' g鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
! r7 y* l  q/ M6 n3 J4 J鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
& _* w. X" H. C
7 c3 ]  t) A' |( T- }1 k老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
4 E# @9 @" K$ C
- H5 C& Q; Q0 d7 K! _; M2 h有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
) B; V0 f$ A* A/ t# V
! x# X9 m) r& ~( {8 I谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% M1 ?% K7 s# d. z2 J海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下