请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

$ P+ c8 _4 Y& Y% s7 K  ?我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

' W: {3 d; J( n
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
1 j( b, @1 J. i
) ^: h; \0 i2 nsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
4 n% A( x: M, K6 C0 A

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
# z, Q: p" o" W6 ~% l
7 J4 Y6 ]* i+ W. `! y我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

% f$ L/ G0 T) S' ^
# O2 C: ~/ t' [食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
& K* E+ h( E; Z# B- |/ N8 J6 o" @iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
0 \, E: h7 v% ?& k" p+ K食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
7 p2 o* I4 n# W$ S! ^海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
, K# ~! V. o7 o4 ~! f
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
0 t2 O; j0 Y. @& A; G  C' P
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
# h# w! l4 [: M+ X$ C% I4 g( t) D

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
' s4 g0 \4 O6 l4 D9 k4 p9 @据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
" H, H) C3 S5 x
, U" Y7 A" S' H说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
# b1 h6 ~+ y8 M0 F和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
8 r* H( f+ G; `  p6 Y2 O鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

6 a9 R  b6 y; b$ C老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
1 }" j% B1 C% V5 E4 H; N3 Y3 @
% @+ T7 A+ Q0 {( u; P( G  ^有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

2 a2 ?; b% x% K+ B谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
$ u. O- ~2 g+ S& [3 w8 M食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

4 Y; q  j& ?. u) M6 ]

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
; o6 u5 V) K( O4 @人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下