请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

0 m  s5 r0 Y; A7 F3 z. J
; N/ r8 O& z/ ~2 e直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
1 H3 S; s2 V7 ^; D8 w" o5 s, T
" N/ p) K9 D9 B- ?4 t: f$ G$ M2 Gsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
8 B+ h" d1 [3 g5 R" c* S( s0 C

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
% U3 n; l5 i  S$ Y  N, ^加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

1 `8 a# `# j2 u3 w4 ?) Y# E1 J我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

* l5 f# S' K8 x0 @* K* q- d( p: M
" ?4 c3 N$ q* h: a6 w0 q; O, W食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
5 W5 ?$ @& s: P/ e9 q# n9 g& Uiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
. \6 r3 j8 U$ w% ^( f2 w9 h食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
. ?6 W+ r% u/ ]/ w" J% S海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
, h( n1 V" p5 A3 g/ U7 o! l; n) c8 uiodide 不是 iodi ...

1 m- s5 [8 c7 b  F9 p据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
; z. h( Y3 g! l2 j. G. @
6 @$ j9 R+ F! M) W- }3 n/ p* N6 P我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
! J5 N2 L6 I- r& a, N

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
8 ^% @6 T! [% Q! u3 ^( p6 A# u鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

" |1 S- s6 D2 k% C太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
( r7 Z$ I0 r5 Q; G  T4 Z
& L0 O2 V! Y- D9 e; L2 P4 z* N. H* k有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

3 t4 ?, E: f6 @/ }谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
/ g! R: Q3 c5 e, x" v海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

  u- S4 y) J* _& ]& z1 ?" r

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下