@查厨宝三 5 q+ o6 N/ _6 n9 Z8 N. M1 w0 \/ h& O2 b+ C4 g' I. V
麻辣豆豉芝麻鸡 # ^2 D* k U+ N+ h, u/ j6 d+ H* J" ~7 q7 P3 G0 P% F! ` e. l
麻辣的感觉在冬天吃好爽的~~ ; K5 [7 F4 Y5 d4 \% |6 h2 y+ J" o; o
原料，鸡腿，辣椒面，豆豉，麻油，葱，姜，红油，糖，盐，芝麻3 ~! [, e( K& d4 W
( J! c' ?* x( ]; H9 H 首先我们来腌制鸡肉，我比较喜欢用鸡腿肉，因为鸡腿肉容易熟也比较嫩。我首先吧鸡腿肉中的骨头去掉，然后剩下的肉切成大小差不多的块状（大小适中），然后加盐，料酒，糖一起腌制大约15分钟。在腌制的同时我们可以先来把豆豉，辣椒面加红油放入锅中和葱姜一起翻炒，然后加一些水开中火熬一下，最后将鸡肉放入一起翻炒大约15分钟左右，然后出锅。然后我再拿一个干净锅子，热上写麻油，中小火烧热，在鸡肉上先撒点白芝麻，然后将烧热的麻油倒上去，香味立马就出来了~好吃~这边红油我是买的现成的，也可以自己做。我一般就是用油炒辣椒面然后捞最上面的那层储存起来做红油，挺简单的~
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发表于 2014-8-8 20:37
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