【类 别】 广东菜 " w# O1 k5 S. q, z+ P n
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克. 2 ^7 A1 M/ K J' f
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.) C3 X. }% j, j% u
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
& c! e; P" e; X) w, u8 a ^, e3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
6 o- C3 p9 v: m6 ~8 R0 c: @$ j6 F8 s4.猪肉片入热油锅内炸熟.' S. J0 _3 X& {( m/ ~
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成. ; k; T F2 F' ^& R6 i% X: \/ u9 ~
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩 |
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2004-9-23 17:48
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