水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
奶油30g
麵粉30g
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  _+ I8 F0 `# N! I發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
, c  M$ K* N" M3 s6 N3 n/ ?/ F另準備草莓16小粒，奇異果2個
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" J8 ~+ l9 ]; a1 c9 m2 b預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。

7 O) F' ~8 _- G做法：
! d4 N) m/ e+ D( c. m# n1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
: ~0 n% s8 {8 k" q9 X, l0 l2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
- g; T; k/ f; B3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
2 j  z8 E8 b* T5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
3 S6 R7 m0 ^( Z# A$ ~0 d0 C
* g6 l: e& a1 b7 q8 W+ X0 J烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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