 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
3 d% a( x: F: [. n& G蛋1個) Y, n+ k: v% i' ]: v
水50cc
, y& [$ U1 f" o& m奶油30g& P% P4 N$ l5 B( F/ g
麵粉30g3 I* j1 k }3 k, Z
- Q: o9 J- L s0 x發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙0 C* X7 M* x6 U. n+ M
另準備草莓16小粒，奇異果2個3 C/ p* ?0 E, q
5 M% I) j; T* W9 U& u預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
; {$ x" q( @* c
7 x) j3 i* f$ `) o& Y做法：
7 [* C) P4 v& H( W1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
& k. J. _* v4 S2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
: G9 r; L/ {+ k5 H( X: N6 d3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
4 C# ^# o% b6 c5 L! |) E g4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。9 w0 \/ Z& I. I, M& T
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
e4 \6 T- Z1 m( K6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。3 \" J) y7 [4 h
/ D$ R7 e# T5 `1 l烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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