 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
水果泡芙材料：
) a I" N4 [- C蛋1個! c: L8 `; y) G
水50cc
; p4 y, |' Q2 m8 @, ]$ E+ ?奶油30g
# b3 f, G: a2 Z" N5 f麵粉30g( }1 o* k" C: ^8 O6 M
+ ^# k1 p, M' L發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
1 o# d$ r D8 B另準備草莓16小粒，奇異果2個
/ l3 Z; p+ O9 L& g7 a1 F) m
# x* z9 [1 \' q( ^/ R預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
- k$ k* a' s# S
1 g% l6 I0 ?( p* E7 }) j" e做法：+ ~3 G9 E4 ]; A; }; Y
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
& a8 n3 h. A# }1 v8 j: x2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。* U1 R+ u* Y" q# ?0 b: j
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。: T" @& `% M" E- Z2 q" g0 |9 X
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
. e! y" F4 ^; Z: |; o5.烤至呈金黃色鼓起即可。" K! F( ?; b+ }$ i# j& S
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
: v; m* K/ q% i* h0 m3 O7 b* `* N, e7 j: ~1 n. K
烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
