 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：+ {. C7 l8 G* ~* Y0 b- }
蛋1個
1 h6 `* e" c% x4 T) T/ y, }/ a; }水50cc
; l0 V3 E6 M# V5 }( o, ]3 a* R P奶油30g
: ]; x5 }7 W# L& {8 ]6 G4 R# C麵粉30g1 _- [, Y( ^9 [& s
, a5 c; L- o' w+ P5 ?$ N發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙) E/ Q$ O u) t. h2 n( E6 m8 w. ]" Y
另準備草莓16小粒，奇異果2個- u" W! D2 P* h4 k7 o2 {
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。: \8 f) e* H, `. C6 ^7 N! n
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做法：" Y, E5 i& J: u4 a$ P
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
7 l2 Q/ U/ m* }5 u" e2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。' I. R1 g M) b- d. h- c
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。- F( X- g/ r0 ]7 q# K
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。$ ~ ?5 P" N# q& `- O' K* S
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
3 {) E( l. s& C6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。# X; Y9 K% e0 Z( P7 I$ Z
1 Q* |7 W9 n0 X9 O! H( B( g3 J3 r烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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