水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
蛋1個
水50cc
奶油30g
0 ^% B: G3 t- Z; v; S. v麵粉30g

$ b$ U! P& z* d, H3 n發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
4 d% f4 U% z2 d( r+ `2 Z) D/ P& {% V另準備草莓16小粒，奇異果2個
- B) A) ]5 d: t8 u" J2 n
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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5 U0 H! Q7 w6 d7 {5 N, u& j做法：
4 \- N) H* V" I. t. Q& X7 X" Y1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
  ?9 {) G5 h* c5 @6 z2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
  Q( t; ~) ?- M/ |4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
. k8 {* Q& @8 U1 p& o& m6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
5 N5 o4 j! e7 ?8 K) r* M5 i6 {! F
, _# @4 v( ^) m* Y% P* Z) a, e+ B; v烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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