水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
  h+ A! v/ N6 f蛋1個
$ \0 L+ N4 V* L4 f- B' q5 L6 T9 A水50cc
* N' y# O1 M1 A3 V: f, ?奶油30g
麵粉30g
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# m( B4 B+ j# |發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
# T$ `, `! t* R5 W3 B& j另準備草莓16小粒，奇異果2個
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, F( M! g3 f' d# N0 R9 m( F預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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做法：
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
& E+ h5 |: J2 X" y( y$ t2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
% {4 F( ^  I2 m" S3 i/ A# l. \0 m4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
2 {# {# z0 M9 F& v5.烤至呈金黃色鼓起即可。
3 v8 s2 P: I3 v3 X6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

$ X" e- @* g' @9 v1 |% @# C* y烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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