 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜 / Z8 y7 s/ d) I# i0 k
食材类别：鸡肉 味道：酱香
9 V; l5 z: L3 R* [ 适宜季节：冬 # s, g: O# _5 Z: Q4 O
4 e7 ]7 H7 e/ O6 b
原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.- y: T) Y) N) ?& l0 f
1 \: @' h7 k' x8 ~) H9 _7 x 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
/ x, R' j: ~/ Q7 M! V( p, v
3 Q Y5 r6 Q9 T2 M 2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
