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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
5 p: J' D6 Z3 {6 O2 V
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
0 `& m  W, r% r0 c+ D7 ]   " P( j9 g& D/ s" C" i3 L
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
' p! T, ?4 ^$ e5 c, i, b# r" }& d   
+ N! t6 Q& p/ {. |# w      求解!拜托,拜谢!
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。7 C7 o  G5 B- a& p

  E. g' J5 j2 Y4 }! ]8 s5 O在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
  a% b2 x/ m1 L5 L- A0 e你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。. r6 l" p+ i& i
0 P' z( j5 s1 C+ n& q( G  U# d- a
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
1 d" B4 z2 I+ Y/ a) E
2 T( C- J) W, q1 _
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。( V6 g  b' y  V( C7 T

$ e6 \8 t: f! O+ v好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？' @. j( g- I5 L( B7 l" W
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
6 `# ]6 N/ z( G
! Z, Q" p# D* D9 i7 [人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊+ q2 C: Q! [) q9 K6 r
/ w0 M% x1 R* H+ }
大师请不要顾左右而言它9 b6 t; N) Q7 D# m& ?" H$ D: l6 C
! {" l* Y. s. D2 V; ?( Y' z1 Z
人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。$ s  o' v: b* Z% N4 M6 ~/ l
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 $ `& N+ c, \1 Q4 }- r
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
8 I1 Q: R' u0 [" {  C1 h  B' Y0 b( V
6 u8 w- W  w& K$ n" g1 T
[所以要有章法才行。]4 o, F1 l8 x6 k3 O! \% l

& c. f" {- [+ p这就是大家求教的目的啊! E. P" Y( B0 E; y

! {0 |" n1 Z$ Z* K, {想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
6 g& v% R; V) e) K! g1 T8 v% Q- G你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
% u6 V3 D, h) S+ V; I$ m- X
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 / _1 H5 Z4 V+ v- H" u
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。1 Z4 w$ S0 |4 H4 ]
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
: a# F2 V- ^- D6 ?' v: N0 z) j
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13   W( s8 G% n/ r8 q3 n
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
3 N0 T2 g. h% A, y# {
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
$ i& o5 m3 f/ A6 U3 G  Z太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
  f- F; U& z1 r你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

( x) [2 N$ B' W; _: f$ g就算人家太子错了，给你道歉还不行吗
* s- l0 N( ?6 A' V6 E
; I, M8 t1 p: k$ g# D1 H现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！+ j  s2 h- h8 j' r6 ^

: `: y! l( u! P+ c2 U" {是烧菜' B. V* Q; q3 H; W9 u- K
- z8 u* c& X  D! q  U3 N
蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 8 B( s/ w4 k! ^  G1 c4 t  L
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
0 p$ _2 g( x* E7 t0 Y4 O
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
+ w0 D7 c9 P: ]7 S练过迷踪拳？！

0 i8 z. X" D- e( n4 L: `where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 . j8 [% e9 o% @: a" o# c2 {
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

8 i7 n& r6 W7 W! {2 ~物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。7 M+ }+ r1 B& F. |  {

, r% }# a# D! V' A" E4 k0 ]: h+ A就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。. j# D- s4 Y# _% b  U: f' J
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。7 v6 `3 @8 C9 L, A' C8 T5 q
如果是蒸青蛙，就要小火了。
5 a1 e# R2 `+ @9 c  t+ I. {0 J; s- x( |9 B, w3 V- N. I
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
0 q1 f' P$ g7 d$ n: w$ ~( @所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24 * v5 v7 A4 K- ?, r( r9 L4 Z
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
6 a- h# A9 f/ m6 z7 T1 H( F
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 1 H( c) M$ E; v
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
! x  a( a6 D. h/ ^/ t: ~& @% o7 p" T$ W- x
就是说， ...
( r3 \$ t2 s. q) \8 {

: h% X* U3 _4 u* b5 p/ N+ q千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
% q/ @6 P5 p  ?! N1 b* v: i偶要吃糖醋的。
4 s3 m$ R: B2 z' }
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 ( G! [. e" K; y5 p  k
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

6 z: v4 t& I  m; f2 P8 D* `这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
3 E: o+ U- e3 V/ N; b) B) ]
1 w7 h( R& S9 D+ a+ L: }听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
1 u8 s1 b( S* ~1 U1 z$ u& t4 H+ L
) d: M  X$ r/ h+ e0 t. g( t* t张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 5 |; b$ x! n/ W8 ~, o8 }
这个可以吗？

3 I! j9 Y. c3 x5 T2 D: p- Q5 {( A! b这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 9 a- t! [% ?4 M" b6 D8 N
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
: A; F* [+ h5 j2 t) W
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
5 z% ?* y5 ^, B; w2 h) W+ ?8 n
2 Z, H  P' y% h看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧# }) b% T- M1 Z

) a  x; b; l5 r1 B; e就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
( T6 P# g, C/ ~, |# @这个可以有

  M" ?4 w& S7 x$ V( S. E- x贪婪，吃着碗里惦记锅里！
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
% O" B+ z& l0 {: b! E贪婪，吃着碗里惦记锅里！

: X% W& e/ }: }, P何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
7 P. S$ Y" Y+ [/ M" c  o这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。) w4 _! E  b1 U4 M) U4 U8 H

6 e6 N$ C7 A. S( a! \听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
( U/ P" j( |+ H4 v% x% u
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。- p/ U- [' m& G0 B0 }! f
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——6 k# D+ S8 Y  @) x3 t# _" }0 H
风生水起 ，事业中天，幸福如意！5 K1 S- g/ M+ {/ r+ F2 v2 v) ~) w

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
大型搬家
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 % J$ y- _, L+ v6 c* `3 T2 M% p
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 1 X% P- u' b+ y+ a
! I. D2 q5 ]# [# A3 t
看样子你的朋友没说错，只是 ...
) o. h) z0 n0 l$ l7 W6 R- @2 t
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
大型搬家
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