 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
4 J d0 }0 V+ ? w6 c+ [. [冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。% }0 ]# k/ R9 X
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转贴：" w3 s0 O" P6 x/ @. J
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大眼鸡煮番茄
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菜品口味：酸甜
. H# i) h2 @0 h* r' @6 u: p$ k8 j主要工艺：烧
3 z0 N+ F {3 b5 ~9 `所需时间：十分钟
1 h" t% |2 a$ L: n3 F+ U: q" b+ b制作难度：简单4 g" \! F0 i+ Z: E
所用厨具：平底锅9 c: N6 U# L' K9 C7 R
5 L- Y( S% A% u4 ]# e. ]$ `粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
1 ~, y9 x7 L ?' ~: ], N8 d( E大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，8 b' p0 s; g; c( \% l7 W$ W
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
' `# X# }: p4 l! k材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。6 S5 y2 a) C7 E/ J' P* e$ J
! V+ ^, l* Z. D+ _用料
n& A/ R2 \8 u1条 大眼鸡 1个 番茄- a" u. a/ d7 S, v5 u
3片 姜 适量 葱
# o0 N* j, ^, Y$ o$ A适量 油 适量盐# D6 `3 M& q8 s4 N
做法8 u, V! W2 n( V7 Q' t4 W: p
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。% u8 D5 S9 w* \- P2 \. a2 I/ [( g
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番茄底部划十字用热水泡一会
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% ~: D0 r9 w: n, i8 i E稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。$ u# m, L% y: n b
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8 T; d8 R( h) f7 l. T鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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% T4 L% r' I/ S" V& V放入大眼鸡鱼，中大火煎。
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3 X- L3 l# E% p% r煎至金黄色翻转，煎另一面。
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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撒上葱段起锅。
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! P3 w9 N$ t. C' m% U- C酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
