 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  4 B) z- c0 @9 W/ P+ \2 R9 d
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
! x. z8 R3 Z, H6 J! r3 D等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。
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6 w' x% H; F& \ r1 c/ T大眼鸡煮番茄/ J8 m+ O. r4 y+ A
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菜品口味：酸甜
- e2 O9 ]$ l" q3 J主要工艺：烧
0 z# G D/ M( t/ l* U/ t% r所需时间：十分钟
0 [( y5 l: }0 r9 X, Y- i/ D6 R0 v制作难度：简单
; j: \. a4 P: C, B; s8 Y$ b所用厨具：平底锅+ o( x" o7 h% n4 e: e' X2 N) o
; h; ~) \; m _" N+ t4 T# _粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
v9 E; u; a1 F! J. c大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
+ O H* l. A. D用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。" q6 |9 F# S/ V0 {8 `; n* x, M
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料
; O% Y5 K, L; x/ Q1条 大眼鸡 1个 番茄
& z+ |4 u9 D* a& m- ?. A3 n3片 姜 适量 葱. o2 J& G$ i5 ?4 P6 P9 T" h
适量 油 适量盐% O7 r0 T; Y( k6 K% V/ U. a# J
做法% F/ B q; q# o- r
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。# ~4 G2 o0 X$ j" A L0 X3 b
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& {+ K( J+ c' O' B8 o2 Y番茄底部划十字用热水泡一会
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。/ E3 J, b g+ k; l
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鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。6 l6 j. o. L/ f* Y
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1 ~8 n! E; f8 i) `; h! V热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。' W, L9 m' O. _ E7 Q/ j
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放入大眼鸡鱼，中大火煎。7 v5 Q9 x5 }0 F+ Y
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煎至金黄色翻转，煎另一面。3 z( x; p+ q; _* L# l0 Z8 F
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! e( x6 `5 V+ U- J6 j放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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) P" _/ E i% M) o撒上葱段起锅。
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( \# s7 z+ ?, z# {0 ]; U7 W) F, Q酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~; o: m* R$ q0 _( {0 e
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
