我的圣诞日晚餐

爱城柳州妹

' Y* [6 i/ b2 b8 |& K! jpasta salad


prok ribs  
) t4 f) k8 ]( c" D6 q& U
" O- l3 T- _+ z: L; G2 I0 H! S
- P6 s$ S9 M8 o6 hBeef roulade
" K0 O! O, x$ h/ ?6 g: F0 C

sauerkraut with baconic and mashed potato

# m' D- F6 x" G5 L1 d! t! H
) @9 v5 Y* G( g- R* C+ n7 v1 |my dish

$ r. I. r; [9 }
9 ^0 p! r7 j( rchristmas cake
$ F6 q4 i9 X1 Z6 y1 v. V5 I5 C, v

toca2007

这也太丰盛了吧！
介绍一下sauerkraut怎么做的？

evolvacn

第一张图片，咋一看还以为是在哪个餐馆吃饭

otro

大黄胖

莫惹我们行吗?吃货在呐喊!

willl

otro

marie

西餐,好.
+ P) T7 j) Z. Z$ w& N" H我和孩子吃了 4天 中餐馆

火蓝刀锋

呵呵，好丰盛！

marie

我的圣诞日晚餐,  在中餐馆.
/ Z. Q; j. G) K# ~4 B7 T/ `) a) a& w现在的晚餐在家

ono

linazhang

超强！！！

茶水

人行明镜中

看着很专业，赞一个！

爱城柳州妹

toca2007 发表于 2013-12-27 17:10
这也太丰盛了吧！
4 i+ o. W" u5 J; S介绍一下sauerkraut怎么做的？

: E0 d: e2 k) i  {, b3 _先把sauerkraut倒在锅里，放水没过煮20分钟，等到sauerkraut软了以后把水沥干，另取炒锅放入切碎的培根，炒到出油香脆，把sauerkraut放入一同炒，直到sauerkraut水干，然后放入一个切成丝的苹果，再炒干就可以了。期间放适量的盐和糖，

toca2007

爱城柳州妹 发表于 2013-12-28 09:25
, \0 |$ r2 ^. L2 d先把sauerkraut倒在锅里，放水没过煮20分钟，等到sauerkraut软了以后把水沥干，另取炒锅放入切碎的培根， ...

; j& F4 ]4 F% _9 }是不是要先洗掉酸味？

于姐

最喜欢那个蛋糕

爱城柳州妹

toca2007 发表于 2013-12-28 12:23
2 ?1 i8 G' h5 y, r7 D是不是要先洗掉酸味？

应该是吧。反正菜谱都是这样做。

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-28 16:37
最喜欢那个蛋糕

5 d* V. T" X0 Y7 k# c蛋糕是朋友在T&T买的，所以我就没有做蛋糕。

爱城柳州妹

大黄胖 发表于 2013-12-27 18:22
莫惹我们行吗?吃货在呐喊!

我们交流食谱吧。互学各家的私房菜。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-29 09:20
蛋糕是朋友在T&T买的，所以我就没有做蛋糕。

8 g5 F. i1 D; w$ Z做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来连面包机都送人了，做面包和蛋糕是我的死穴

marie

于姐 发表于 2013-12-29 10:59
* \( i* q) F9 v7 i. @3 ~# N0 l做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来 ...

买‎的, 专业,好吃,省事省心.

kingsnake

marie 发表于 2013-12-29 13:47
1 t! F# F9 a3 A# W& F- c6 ^买‎的, 专业,好吃,省事省心.

這是什麽，涼皮還是河粉？？

于姐

marie 发表于 2013-12-29 13:47
8 v/ ~+ s; @1 k$ v买‎的, 专业,好吃,省事省心.

是凉粉，在国内吃过，刚做好时是一大块，用一种带眼的金属片一圈圈刮出来就成了这个样子，吃的时候拌上蒜汁，醋水，盐，顶上来两勺红红的辣椒油，想想就让人流口水。在陕西还有一种吃法是切成块和蒜苗炒着吃，放点生抽和香油，也很香呢，叫炒凉粉。可惜屯子里买不到啊！想念家乡！！！

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-29 10:59
做蛋糕对我来说太困难了，希望有机会能跟你学学，以前用面包机做过面包，老公和儿子都不吃，好伤心，后来 ...

大多数中国人喜欢很松很软的面包，可是面包机做出来的面包都比较结实，所以都不合口味。面包机的配方都必须要改，例如少蛋，多加baking power，而且一定要用高筋面粉。有些蛋糕其实很简单，按照配方的步骤做就可以。如果你喜欢胡萝卜蛋糕，明天我把配方找给你，大众口味，好吃也很容易做。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-29 18:59
大多数中国人喜欢很松很软的面包，可是面包机做出来的面包都比较结实，所以都不合口味。面包机的配方都必 ...

$ V$ w4 V# J, F4 F, h; P$ _确实是这样，我以前做的面包就是很硬，不够松软，先谢谢你的配方，希望这次能成功，我都基本丧失信心了！

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-29 20:56
确实是这样，我以前做的面包就是很硬，不够松软，先谢谢你的配方，希望这次能成功，我都基本丧失信心了！

* w) z- N6 c* C6 c胡萝卜蛋糕：原料：食用油125毫升， 鸡蛋2个，糖200毫升，胡萝卜500毫升（3-4个），中筋面粉425毫升，泡打粉2茶匙，苏打粉半茶匙，肉桂粉1茶匙，姜粉1茶匙，核桃半杯（10-15个），葡萄干半杯
做法：1 先把油和糖用搅拌器搅拌均匀，然后一个蛋一个蛋地放入搅拌。
  f' c/ K6 M. a. k& w      2另用一个盆子把面粉，泡打粉，苏打粉，肉桂粉和姜粉搅拌均匀（如果没有姜粉就磨点姜汁到蛋液里面）。
# Z9 v; S& I0 Z. ?8 U      3 把混合好的粉倒大盆，混合蛋液，用搅拌器高速搅拌到均匀。如果太干，可以放一点点牛奶。
; T5 _4 d+ ?1 @& ?      4 把切成细丝的胡萝卜，碎核桃和葡萄干一起混合。
" T% Y% w3 ]# F. m2 Z* w" N) @      5 把混合好的面团倒进模具。烤箱180度，烤40-50分钟。如果用muffin那样的小蛋糕模，大概烤12-15分钟。不过具体看自己的烤箱和模具大小，差不多时间的时候就检查一下，用牙签插到蛋糕中部，拔出来如果牙签没有黏黏的，就说明蛋糕熟了。

于姐

配方收到了，谢谢
( Y3 t' j( w  ^! Y4 T& ^* {+ G发现家里缺很多材料，最近就去准备采购

爱城柳州妹

于姐 发表于 2013-12-30 16:36
* q8 m4 k0 J$ V+ J7 S  _6 g配方收到了，谢谢
发现家里缺很多材料，最近就去准备采购

+ y1 E  J# X7 e% p  c按照这个方，可以用香蕉代替胡萝卜，减少点糖和油，不放桂皮粉和姜粉。香蕉蛋糕也好吃的。

于姐

爱城柳州妹 发表于 2013-12-30 20:24
6 E# M4 ^0 h' {, d按照这个方，可以用香蕉代替胡萝卜，减少点糖和油，不放桂皮粉和姜粉。香蕉蛋糕也好吃的。

就做香蕉的吧，有几个初级的问题请教：
; F4 A# @$ \) `( _' ?1，180度是C还是F
) ]4 b; ?) i4 S" n  U  ]  O8 f2 W2, 面粉的毫升是用量杯吗
6 k: }" ~! Y5 i# }) N6 V' V3，中筋面粉的英文是什么，我一般都是用all purpose, 这个可以吗
4，苏打粉和泡打粉在哪里可以买到，发面用的baking powder是哪一种？
5，烤箱要用bake那一档吗
5 q  x. C, _% J* ?. T6，糖就是一般的白糖吗
+ |+ P8 i9 ~* z9 q; ~
太初级的问题，见笑了，这次下决心要学会