求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
: m4 D( l% n( l6 e有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
1 D, u) k1 N9 R6 |1 R& h目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
3 O( |+ V9 T4 p, T6 j8 B3 t蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
6 o" {- j2 _2 Y+ L! s0 ?4 T包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
) c( M- e6 S  W2 c$ B想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
3 \/ Z% h, b& M4 C* W; B. j求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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4 B. ^# B" C. w' l

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
: D% k, w) ~& p9 C; _/ L在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
' ?9 N4 w+ {0 r让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
7 f8 O2 w: U8 Z1 M. X; u7 Q1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
1 G' H7 t+ x( V% V# a/ x2 Z3 n' ~7 X3．蒸30分钟
+ k( C; y5 f9 W/ o7 u: v0 X& k具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 P0 z9 S" ?5 G9 u! u6 L& d在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

3 m  l* u1 s4 W你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
5 s' L) X1 t. S6 c5 ^8 I

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
; f( `  b5 J9 m9 ABulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

! y, `# X- ]' A( A" D2 Rso far the best iv tried is cup4cup