求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
6 b' v9 O2 @9 u' M$ h- D有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
# T8 O9 t8 p* B: u- R9 D8 r8 ~3 Z蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
; H# O$ v) @  e1 ]/ h想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
0 c5 l1 B8 c, p, {. W, b& E4 v5 y让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ ?9 D5 ?  X8 b+ A+ d6 v1 u3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
0 b) r" h' Y$ N4 V3 h9 [* ~4 J- G

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
. |. ~. S2 j; n2 G我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 O) p% P9 j$ q! F! q在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

7 I' f, s8 g$ ~1 E  X你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
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北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
) ?! e6 Q) D. ^只自己做，不吃外面的成品。
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grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
; k' E, A* @' l4 w% dBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup