求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
$ \" G  D6 q9 a' T2 O有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
) d3 ^: ?' j) `某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 Y. b2 ?/ o7 L, d; ?在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
1 n4 K9 f( y% Q让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
+ e+ \' P' F7 V+ P  n  a0 r1．要用白菜叶铺笹
& o0 f3 l1 A, t  D0 ?9 M2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
0 k" j' j- x$ K* v3．蒸30分钟
; y( z8 r) H/ Y) o) C; s具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
8 w" r4 L' y: c只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
: U& b. }( A/ t0 f5 n8 Y6 ~Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup