求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
. H% r& o9 ]# }1 U3 g某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
% Z% U" {- d5 ^! ~( D3 T3 B求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

- ~- L' w8 U9 u5 s7 v4 r! @

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
) V  V1 Y- j4 E9 n3 Y$ [做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
4 a- g" q3 o3 K7 F2 ~3 N2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
( F( N( P3 B; p6 _& W3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
- m7 T& F& j9 E. M; ]' x

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
5 r; W/ P& \- r( I# P1 m我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
# p/ P" t: l& T- [( ~) g8 H( O ...

1 P( y% n$ l- O9 ^0 a7 l# E你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

; H/ G6 R3 ?8 Z" u; [so far the best iv tried is cup4cup