求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
( c& k( E& f% z2 C3 ?有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
: _3 ^& g4 }/ h目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
+ Z2 m8 i- [* r" \! z蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
# `" L9 w" X7 ]0 W包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
/ ^+ a- K! r8 |; T某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
, ~) V" T8 ]/ [想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
* R5 z- W9 j; ]求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
6 K' T  _% h+ `. H/ n+ E
& a" E/ ~9 ?& M( M$ F

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
/ [) \5 o* {+ t+ e2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
2 X& Q9 \6 e* Z2 M! h  v9 @5 }  O具体手法，最好搜视频
: x( y) a4 ]" k0 s) O

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 u$ t0 j. J' \# ?( R6 J8 A6 }* o在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
) m# {2 F( e8 K: f( F! X ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
" c9 d% p6 T9 N3 f' T1 j' M只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
" w: _; {9 j" `Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup