求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
6 S- \1 g1 u$ T4 D. @; g有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
; n) g) U) D7 _4 Z/ B( r: P2 ^求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
' Z% J0 s' ^/ j" ^9 s  Q) J* R! k+ \+ t在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
9 @6 }: B( x$ G/ h6 q1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
5 a; \/ b- S& z: F6 C) J6 H: d6 M! l我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
/ T* _! }1 \0 w( y9 p# o+ O5 L9 e- |. t在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

2 {/ L! a% D9 {  I你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
6 X4 y8 n. B+ x# d7 C7 W# j

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
. R9 ^! K) i$ JBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup