岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：

黄油50克
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细砂糖50克

盐1/8小勺
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鸡蛋50克
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低筋面粉200克
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6 t$ ~) ~& s& J泡打粉1小勺

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# w6 B- g/ H( Q黑巧克力200克
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熟花生仁 少许

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' x4 ]( {/ D5 w; [4 j# n# L步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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1 B8 L6 T$ j1 t! _' O9 \: g2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

* e! w. l4 C  O& {6 L) o; W8 s、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。
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2 }" D+ o+ H' a( @8 G" p/ n7 X5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

% ~+ o% Q( r9 J6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

: v; L, u- V, F1 ?7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

' I! g$ D+ c) M* l6 L7 x8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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5 @6 g* e/ Q2 w4 \, O9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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3 b" k  \7 K3 h! A 补充：

) W9 y' {/ A0 E1 \1 J1 T' ?1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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6 B6 ]$ X7 J% ?( n, d4 K2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

( ?3 p2 `- h2 f, q9 y3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
9 Z0 z/ r# Q1 }4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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1 M: I- a) C/ A2 K- \- h- I: {6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

# L* O8 c# J8 }0 w1 V+ e6 o% z* G补充：
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# C5 o* A( m) j* q# f1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

+ ^$ I4 ~# T& `3 U/ k2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678