岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

. d; r$ c5 Q6 }& y- r* c材料：
* N% J* g" i1 k5 g
黄油50克
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细砂糖50克

盐1/8小勺

鸡蛋50克
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低筋面粉200克
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泡打粉1小勺
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( `* E7 _" A3 B黑巧克力200克
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" {$ A$ F' e+ S9 G( o熟花生仁 少许
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步骤：
" p- H5 G3 p  L+ c# e) Z9 q$ T1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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/ {, J  e" `7 D2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

8 p- S  Y. i& K2 M; _1 B; Q、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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- k) i, v& p/ O. {7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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% R0 h- r5 c/ M4 z 补充：
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3 P) z8 c% m8 q4 a9 w4 ~2 j1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
+ r2 K; q. ?! A0 ]+ e
# S) I3 \' L3 U6 y' X% u2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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" ^' |1 {$ [, C+ b( r$ p$ O: B3 d* {3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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# f8 X  G8 o- E' q, b# `6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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1 E8 e! @0 y9 H7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

1 j2 ~  o) b$ S8 z. ?5 I8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

3 O' `, y0 S% E1 Z" d# W2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678