 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
配料：
( |; D1 c8 d" p* ]( r( W3 n2 K猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
( W, v) I& a8 s- N7 p : B' a: B! i2 \
制作方法： 2 A+ o) _9 T% P! |# Z
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块,
8 y" P" H0 J6 p3 H; g `4 t: U/ h& F
(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, ( i- O% ]3 a) i3 Q
" L3 \( }+ l7 b8 M; B' V/ V4 O% w, Z$ T
(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁,
$ M# V0 T; Z: O+ W* I+ ?, F H! Z% n9 t3 b( l: N, H6 B
(4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水
% {9 A ~0 s: W) V0 u' C( t* ^4 k# T7 q t0 ~3 c9 _7 ~4 h
(5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可, ) F$ u! K7 k- ^: X' [
风味特点：
& @2 r. g& q. E& E+ x形似麦穗,色泽红润油亮,脆嫩爽口. |
|
狗仔卡
发表于 2004-9-18 09:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡