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本帖最后由 littlefish2011 于 2013-11-9 16:46 编辑
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一点冰酒知识：
8 _* \& `# M! x- L9 h9 i, B! Q1。 所有的甜点酒DESSERT WINE 包括冰酒 果酒 都是定义在酒精度小于12度的酒类 如果是自带物品 基本在各国海关都属于免税的 也就是说在行李没有超重的情况下是可以多带些的 & ^5 O' C' L' B( E& f) y4 b
3 P5 T/ k k. k8 M4 t2 U2。说到ＶＱＡ冰酒标准，那几乎是号称世界上最严格的葡萄酒标准：要利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过－8℃，采摘时间必须在上午 10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克／升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度，等等，使得冰酒的产量极为稀少。因为低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加，浓缩葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一。而且由于物以稀为贵，冰酒一般瓶装量都是375ｃｃ，比红酒瓶装少很多，可价格却比一般红酒高出许多，每瓶375毫升装冰酒在安大略的平均价是85美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。据说，在安大略省的皇家德马里亚葡萄酒厂，还诞生了世界上价格最昂贵的冰酒――首批Ｍｅｒｉｔａｇｅ冰酒，每半瓶装的价格大约是150加元。酿造的这种冰酒使用了多达12个葡萄品种，而一般的安大略的冰酒大多由雷司令和维达尔酿造，最多也就用琼瑶浆Ｇｅｗｕｒｚｔｒａｍｉｎｅｒ）或品丽珠。安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。从因内斯基林(云岭)酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。如果是这样狭义概念上的冰酒，基本上都在零售价150加币左右。4 T9 o! i7 f) {3 d7 I
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3。加拿大的酒厂需要申领政府酒类管制的特殊生产牌照, 然后才可以生产带有自己品牌或商标的商业酒, 以供应LIQUOR STORE或零售酒店做零售给消费者. 众所周知加拿大是个严格管理酒类饮品的国家, 除了规定销售的时间地点年龄外还用高额的酒税来控制. 因此在各类酒的价格就比较的高.
2 F+ j; x. x- q5 ~% s酿酒坊是加拿大特有的一个小商业类型, 同样也需要申领政府酒类的牌照, 但酿酒坊的功能主要是替消费者酿制各类酒品, 包括红白葡萄酒及冰酒等. 提供的是一种酿制服务内容, 国家只在服务费上收取税. 酿酒坊收费= 原料果汁的成本 + 酿制的服务费。 酿酒坊从没有卖过酒给客人，酿酒坊必须根据消费者的ORDER来酿制, 因此所有酿酒坊的酒都是客人拥有的.每个ORDER的酒可以装30瓶. 因此价格就相对便宜的多了. 这些问题的答案来自政府酒类管理部门 LCLB (Ministry of Housing and Social Development Liquor Control and Licensing Branch)
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狗仔卡
发表于 2013-11-8 21:14
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