牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂，..........做了些牛肉干，感觉还不错，现在将做法奉上。 0 h1 Q$ g" B# r# @9 o2 ?8 f2 I1 O4 Z做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。6 v0 G- x6 b6 _* ?
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这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。 0 M8 Q% _2 t) F2 v" z) q # T) k- x( M# v5 ]6 i9 Z. ~& ?' L9 _$ [
在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟。 : z+ \; n O- E- Q t; T
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' B0 h9 z6 J, D7 _+ }9 B# r, \( o- @将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，(家里芝麻用完了，我稍微放了一点香油)继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度。" o, p4 [0 B) X# B Q
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把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。 ) G8 f# W2 z6 V! L" \9 U v . z" I; Z; m; f( A i3 H 3 N) F* N- x4 H: Z. ^. u3 c美味的牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃^_^。& F9 e: w1 M* L& K p
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发表于 2013-11-2 10:37
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