 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场  4 E3 c j, z& N3 d* X4 W" [( e& i
$ e$ v1 f/ H& Z. Y; C* P, s今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安; l# R3 x8 N$ C; I' [! B7 X
/ B/ M4 `+ F6 U: S) L: @3 G; x6 b' I/ _0 f$ P- z6 Z: x
 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的* w# x0 Y3 w( m8 y! X
+ q* R6 r& r3 Z, o- R _7 D积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软:
5 j3 I, O& ?. O m5 {0 S: w, w( `
, J4 l: _( S8 q$ z方法: (8寸)
" E# C# b% P$ j
& a6 e$ A5 }' y) K预热OVEN 到200度
$ H* J( a* F2 n6 `' H) x l7 S# _+ j4 B1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. : K; c* [/ C% m0 ~7 m" C2 ]' s
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体.. 3 Q8 A: v' L7 x5 y; B1 v
3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 6 k2 n9 K; p1 l6 e& B
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的.... ! ]* C* Q# m. x& O7 y W
5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌...
5 s5 U% i m# g6 j# ]7 e6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. 5 V" W) S5 O+ y5 Y ?' i P
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... 7 ~" n) V1 @$ T5 y/ C V
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰... ' B: H9 P, m, `5 ?& l# N
果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以..
% ^& ~/ i" q4 K* C& D. E |
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
w& o7 _- J! P+ U z5 c; u
楼主
