 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
3 e# i6 F X E0 o7 D8 a; {外面用餐的可怕 L' J5 ]' I! z& Z
認識現代食品的科技
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0 B D: ^$ u8 i+ b8 o/ \" {9 \●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 9 }4 E* ~# |4 |6 B/ b6 g
●硝是一種還原劑。
1 |0 H* ` L& t% F# G* p/ r1 ~8 {用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。+ c% Y9 S% C% I1 ~. p
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
, D' H/ |% l" F- c做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
" ?; C% P. X3 [●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
0 l0 m7 x( z9 [+ Q豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。 " m1 I8 z1 n5 Z9 X" I
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。) L, i- g e0 Z% s6 s# ]
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！
$ V7 U/ a5 m8 W而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。- m% f) y0 h# q2 ]/ x3 c/ r& G$ P ^
●觀光區的海鮮：
7 k7 V/ Y( m; {觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。- ?( f) E0 D: p
客人少的飯店，也不怕東西會壞。
! N$ Z" C# B- k# ?9 l% V因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
3 X1 u9 O. w! N ● 乾貨：
- u6 G% C$ x+ ]% u金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。% L/ G9 N! R% ]% Y
● 新鮮物： k$ a" [0 A; Q0 s
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
% j% _$ |9 \& Y) q7 `這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。- n; J, U2 W; \" ^* q1 w @9 }
怎麼會這樣呢? 7 A' H& W! ~# ]
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
" B' S: c" p3 Y● 海鮮魚蝦： : a- Y8 Y+ D8 @ \7 T
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 g2 D. P1 ^* y( n S Z u$ G
那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。
" \9 P! F& f3 U) {; j● 市場的肉： ( O: s& g( ]9 `3 ]3 ]" n# Y) x' E
現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。
5 ^, v: G! K1 f! a% M) r7 l, g以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。, I# I3 E! h) t$ r/ S1 X5 m
因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。! t. l; Y+ `, V! `7 X) I' _! G
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 ( X; Y1 _% o, l$ _
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。5 h, R2 o/ w) R" }& k
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) 0 X, g: A5 k3 Z8 C
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 4 X0 e4 B3 ~/ G* P
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
* ^/ |* D, i) C( H* H. X) n( U吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。. y) k [# q2 [/ l" A
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。2 i9 d7 T# N+ ^( f- Z% Q
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。% U; L% E" x2 w& B2 Q
而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。: j4 j% i U8 Y
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
" q: ~7 n( [4 x# y! K若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 ; z0 g, W' k: z& f) F2 h
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
% @/ ?$ N: X! ~2 j; `/ Y" a硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 4 |* y: Q8 g1 x0 J
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) 4 ]. }! M. ~# s5 H3 M; Q
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
+ W4 l- r" d3 H% L而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
7 b1 v7 ^' d- B●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
1 ]: p& i! {( t* n0 T像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。' y' g9 p; m% r; p" ~: P9 @% _5 n# ^
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
