 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多$ [2 l2 J. e6 b6 l: d3 O
外面用餐的可怕. c9 n4 `) J: x2 |4 i: z" o
認識現代食品的科技
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7 e A% y H5 B7 p: N+ f●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
3 Y1 F2 z; b5 F+ G8 X5 ^●硝是一種還原劑。
{+ X X# {- E( t/ k用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
) V' X7 d) ]0 L: c% Z* r所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 5 M! ?! `8 `# N
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? , z S- e0 Z+ M6 `4 X. \
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
1 F3 O; R" G( s. |9 T" p. K豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 5 Y) E9 p9 `' l4 ?, ~
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。- T. g, N, F1 O: W" X
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
7 }$ ~0 i8 ~7 J5 E7 X而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。5 C; \. Z9 k& g0 j
●觀光區的海鮮:
1 U' e9 J8 Z/ Y6 h# d4 B, ~: `觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。% |8 z: i: f6 d7 c5 I
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
/ H0 g8 y j2 F5 S% i/ Z: l$ @8 B' }因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。% R) S/ b' Q b' m$ b% C
● 乾貨:
/ N6 j" o2 G4 K8 U. Y金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。/ n# D9 I0 ^, ]: O
● 新鮮物:
- ?* p% c r: y9 p) u: u: Z B新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。* d9 X: y5 z: H
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
& n, j/ q' | R4 i# @; j怎麼會這樣呢?
: c* {0 |, N& w+ E( }' R因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。# t; g+ ` Z2 Y7 f
● 海鮮魚蝦: ; A; P9 E+ Q# B: o
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 - ?4 [# Z! m+ N+ i) G3 O
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
3 ^. g3 X3 r% R% g# T* S* G7 B● 市場的肉: # q$ n' n1 g* D! @
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 - ^! g( O0 F) s. v9 K
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。 Z5 B1 _5 T4 \3 R* S7 v2 f1 B& y
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
, j, r9 a: ?2 Y' m● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
; D: Z( A9 u. t+ Y3 q/ S8 X- y. R7 [如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。- p% L" J$ ]$ ^2 T( @
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ; ]- K& }- s8 Z# n1 X3 Q
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 ! R& L( M& Z0 m# E J# Q
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。3 J1 U& x+ M$ {0 \, [2 \5 q2 g
吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。. ~2 J. `5 c$ ]% p/ t
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。0 f, S$ h6 S5 V k1 I5 ^
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
* }$ F- z9 y/ V( |6 K4 X而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。" @ I7 }- ]& ~
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
. M- Y% e( D' O" Y( t- V' w若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。
4 R2 N) A! r: [/ \: L$ Z經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。+ K5 A7 `- n5 ^
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。 , s+ `; R3 p- w u
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ' x9 K O$ O! X$ {
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
9 g2 e+ K! A0 u$ x0 m3 I+ S+ F3 b而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
2 |! f4 R6 M ^# b●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。% s* _5 c1 W4 ]& n. X
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。" Q$ z& v/ z3 @, u! q; S, b6 y
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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