 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
4 [3 }9 O8 s- X/ } F J) f外面用餐的可怕
% N6 P& R: m `* j& w( @認識現代食品的科技# |! y5 ?* l8 H- P$ [. X
}" n& R! k8 Q1 m. I- [' W●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
& `+ G9 A \% }( } X1 |●硝是一種還原劑。 / [# r# J; _, R/ E) q
用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。" U. K2 [* M9 r, W7 B& F, m+ Z
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
+ D! e' H4 I' B0 L做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? : A6 W- b! k9 o7 B) {4 E1 k
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
3 T. E7 ~) A" }( Y3 i豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 & S5 A l W; u/ O" e1 E/ c
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。 O: ~( n$ R6 l5 _$ e9 `# k8 h
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !. [1 r6 K* `( q" }' ~$ e) v% w# {
而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。/ {* K3 A! [# M
●觀光區的海鮮:
! }8 v: W. I# `$ D R+ V, n4 K G觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
; ]% M( a* i5 L1 x5 a客人少的飯店,也不怕東西會壞。
$ h7 M' e. y2 u+ A2 Z' ^6 I9 a因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。/ m8 G9 `+ I: x0 r2 E) F5 y* j
● 乾貨:
C2 J/ O, W( x" N% c金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
& a: w2 ]& x( E' T8 F7 ?, M& L0 J4 K ● 新鮮物:
# J! _: ^0 P9 [" J新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
+ u; S C' L* H- B: s+ z" N x這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。1 C& ~' p2 g2 i+ F
怎麼會這樣呢? * Q: ^7 \$ u! `: _* {7 A/ a
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。
4 |9 t% m4 ~% D6 Z● 海鮮魚蝦: - T7 D4 S# q1 B% Q. P, D' F
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ; M4 w5 [4 R! A$ b( y$ E+ W, b* ]
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。
8 S9 |/ o; t: o& d7 D. a3 o8 J+ [● 市場的肉: ; \ T; T* q9 J( X7 X) l
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
8 Y$ q# a% m8 a. ?以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。
: H ?4 a3 n# o# o因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
6 T: z3 I- y7 K) ^% P# S8 r+ `" a8 {● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。 # P |1 e% Z- K8 f2 h
如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
, K3 L+ @, g2 i8 H● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) % E) y2 X, V5 m* V p1 P7 K
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 : `; _) H2 S& C* i! \8 M5 A
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
, S7 V: h7 D, d C吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
; l9 q4 Y9 V( ^1 u8 H3 F3 B, L酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。1 W; B* O+ {/ y
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
- U& u& C/ K! X |( e! F+ N而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。7 F" o7 \- {' |1 o8 A( A0 A
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
' J/ U* a1 Q2 Z* w; q) H% O若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 $ B9 Z* N: Z: ]$ T8 P
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
/ d6 N9 L9 _+ e9 X6 n% q B+ K1 |2 T硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
: S$ N7 l6 W4 i8 i! T x8 A/ w+ f● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) ; D& o! [9 y3 ^. y
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 $ h0 t/ r% P) P
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 & R y% p, R% c1 ?2 o& F
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
* n8 t% v T8 U; g4 q. o像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。1 G& X8 p( r/ a% n7 M- D
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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