 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多' L4 u2 t( M) o6 I4 T
外面用餐的可怕& x* n" r1 y: y B; ?! z8 y
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。 ) u% r& M7 P9 F4 a4 a# Y' \
●硝是一種還原劑。
8 x" |, L: P0 y! u$ ~, W2 L$ P+ y用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
. }, ^7 D; k0 x7 ?, w0 i所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
4 A9 R9 C( q: f4 G7 Q& c: j做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? & v: u" M/ C; U9 i/ L
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
( V* ]; S3 o$ E3 B/ e* e K; S% U& S豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。
9 x3 C- N, |! W L但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。
" ~, l! z; v' [4 K( Z3 e7 U# q●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
* a; S" x" b+ f3 b& m8 B, ~& X而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。
6 w" d5 j, w" V3 ?●觀光區的海鮮:% y5 B+ n# G* h. Z7 t3 P
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。( i. O! C! f3 l+ N, K, M1 g4 [# Y
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
/ p- }5 @. U1 d因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。9 U' N7 s1 S! K& T5 ?
● 乾貨:
& _1 d- i5 Z+ I金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
. n. Q& T' T( K: W* ~ ● 新鮮物: $ c6 s' B6 b0 e' _1 Y" \; f
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
; q1 Q( q" J) K; w- o3 R這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。& ?! j+ g. y- ~' L7 i+ v+ m
怎麼會這樣呢? / E; K% [* ~3 z
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。, w1 {& B" q! l
● 海鮮魚蝦:
' G! f8 B3 G: k( I1 ?注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。 ! E5 F9 }) s+ }, c
那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 2 ?" [" ]4 O0 P- w3 K7 w T+ ?, @
● 市場的肉: 8 V' E) E" ], _( f8 z2 B1 a+ a; A. n
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 ' A# J; E. z6 b& D
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。9 [$ g. e3 O$ H- c5 j7 s
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。2 w( d$ u; j4 C4 _1 B7 l$ P
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
0 k# D+ ], k1 m8 V$ s如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。) S7 r0 o2 ?9 F% e7 m9 v
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
0 x* x2 u C% H( r5 u2 r鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 1 G: |0 A8 z( [; Y
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
- Q# _( D: C; o) G吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
- @) ]5 i$ D+ s2 f, h2 D: f酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。: K6 I, C9 ^$ w: z8 F3 `
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。; E" T9 D8 \. S, j+ G& h2 i
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
* B- N' x' u7 q; g$ `; R5 ]3 \% N● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) ( R* {7 N$ r/ d
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 . Y9 ]. d) ]0 j* r/ W
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
7 g6 D& a# v( |! I" f硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
" f0 \; L2 H. ^● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
5 t8 v. d- w- y" x- R以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
, ^! K' u W5 V; q而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
( q }0 S1 L3 }6 [●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
( W, B7 z8 i, ^$ d! P4 m6 s像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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