 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多6 `# F8 z) I2 k" y S$ ?9 `
外面用餐的可怕. B0 v/ }! b; A& u2 A( z
認識現代食品的科技
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' n- A/ H. U0 g, ]●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
( n/ V9 c5 J! f. T. v. n) Y●硝是一種還原劑。
* V9 g8 _- M' j! q. D用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。* Z. d J* b) K2 N, X
所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。
+ F4 a+ O, M( Z9 G; E8 F4 u做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭?
" [( d' S( S/ \●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!! 0 d) b' x R7 c: P" F
豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 ; ~2 y. E9 ~( a$ d* j- |7 I2 R
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。" X! T( w1 H0 r1 K3 O3 L$ s
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
+ \8 l2 B8 w- c9 L4 r而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。' A$ o8 \1 W' Y! x. k# J
●觀光區的海鮮:- W# [+ e) x! Z# ~& U" n( I
觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。$ h- A0 W: h; {8 ]1 C/ T8 s2 q; c
客人少的飯店,也不怕東西會壞。
9 X J2 C1 E3 F' Y- Y3 l6 N; g因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
/ v% Y# u# i3 S b; k0 J ● 乾貨: % R( h1 R) {5 `9 n
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。
7 x' e9 E6 u2 |6 | ● 新鮮物:
* x" Q' b. ?4 g4 e. {2 {8 S新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。" x7 R0 s$ O2 O0 c" \; }# C
這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。
' X! ?+ x2 J( V, q( k怎麼會這樣呢? . o8 M+ B$ D/ j4 {6 M7 A
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。2 Y+ D+ n% N' S0 L0 Q) ?: ?) R! G
● 海鮮魚蝦: ) O9 Z# H" s# X' r# M @
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
0 ~; Y# Q/ J& n& ^+ _0 u: f那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 + Q. E5 j& l0 W! u" i4 C
● 市場的肉:
$ C1 ]) f$ {0 @1 O# E現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。 2 B) t9 L# @0 T9 X! q5 F3 y% V% s8 C
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。% o9 m8 |7 Y) D& [
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。8 N5 ?: d/ [! F9 h. ~
● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
- k$ `: ?+ I6 D+ X" K ?' B如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
* w" y/ Y, Y0 u/ y● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) / _2 B4 s( {* f. c7 m& M
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。
, W$ o- f; z9 m9 p5 I而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
, N W" C" x( p8 L4 I. [% V吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。' {. b; `2 Z4 j4 @# Q: T. y
酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。8 B0 ~' ?8 M) \% N
吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。
8 c/ j; ]1 v& Z& \2 I而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
3 P6 c8 f6 g# L$ e● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
! T4 |3 o/ E2 }) y0 I: j2 v若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 * a2 N) A9 f% {2 d
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。
% m6 J1 L& b; L" E: d) [硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
0 D5 r6 s* C! r1 O8 n% i# `, W+ T$ m● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
- b' ?: f" b1 h2 c. a以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 0 i3 R8 ?/ L) o+ G" z- _( t3 l$ g
而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。
/ j" F) v1 P) k' M9 Q) w' s●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。( x: T1 f0 ^/ Z9 `# `1 o
像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。. E1 h' M8 n" ~& j
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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