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铃薯浑身是宝。它能降低罹患结肠癌、乳房癌、胃癌、贫血、防止高血压的风险,肌肉收缩有利于你的牙龈健康,可保护身体免疫系统健康,免受感染。 0 D) H0 h- T1 N7 f9 k& N- n
" d8 [/ G8 R3 K! x 马铃薯浑身是宝。它能降低罹患结肠癌、乳房癌、胃癌、贫血、防止高血压的风险,肌肉收缩有利于你的牙龈健康,可保护身体免疫系统健康,免受感染。
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% j2 y9 Y" j9 x2 e8 H; ?4 f 富含维生素C,防衰老. R3 i, S: F3 b
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中国食品科技学会副理事长、国际食品科技联盟执行委员会委员饶平凡指出:“马铃薯除了具备谷类的特性,还富含维生素C,其微量元素的含量之高,连香蕉苹果这类水果都无法比拟。”氧化是衰老的自然过程,容易引发慢性病。维生素C是有效的抗氧化剂,而一个中等大小的马铃薯含有27毫克或45%人体每日所需的维生素C。. u9 Q: Y+ S+ I5 K7 `
) R' [. s# l9 } x$ K 富含矿物质,防心血管疾病5 @6 {# D0 }' A2 r' W; s; d7 r
$ t8 s6 h# f; e2 s' P p6 r Z马铃薯富含钾元素且钠元素含量低,提供人体每日所需钾的21%。还富含磷、钙、锌、叶酸和镁等人体生存必需的矿物质。钾元素有助于肌肉收缩和人体细胞液体和电解质的平衡。钾、镁、钙元素共同作用,能够增强血管弹性,对心血管疾病,如中风和高血压有防治功效。) `, z6 f5 D7 {0 S- c
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易有饱胀感,有利于减肥% H# }% ^8 y9 b% B" {
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一些人误以为需要减少碳水化合物的摄入来控制体重,马铃薯容易有饱胀感,因此总认为吃了容易胖。暨南大学营养学教研室主任陈静教授介绍,马铃薯几乎不含脂肪,加之其膳食纤维有一定饱腹感作用,反而控制总摄取量,且有助于人体更好的消化吸收,是现代控制体重的良方。: m' ?, J L. e+ s1 K
2 @$ ?+ W# i4 J0 V9 m% a 正确吃法:皮也别放过! t; R* _# W# C0 u/ T, p, B" X
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带皮的马铃薯含有丰富的膳食纤维和钾元素。马铃薯最表面薄薄的一层是没有什么营养素的,用手轻轻一抹就可以抹掉。但下面的一层营养素得保留下来。
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