LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

葱香发面饼

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( }7 H5 p. p: I0 S2 [% N6 ]
2 x; q/ v# e, h' Y! z6 [% Q

shineonme

看着不错，可惜吃不到

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shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

) g4 Q" m' V2 ~! i多谢!!!

记不住

5 j9 D& Z  o, G- q  W+ x
/ n& C7 N0 Y2 U  ?. j$ ~' F用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

7 i) Q5 Z2 v# o3 T6 k. f2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；

2 F. l9 v4 ]5 i0 G' Y3 q, M3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
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" K8 _  |" o: Z/ {; n4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。

/ ]/ G% \9 x6 |5 _) g  w6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);
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记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

) I4 j: f2 r' ]
) G* |5 P7 z6 L6 V做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
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lele2002

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枫叶678

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记不住

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
) b! L9 t& F# z赞一个

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: D0 q& G$ b+ W* _2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

记不住

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记不住 发表于 2013-3-20 17:05
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

2 s; I0 f, w1 s4 R+ J
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
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amanda19

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babymoon

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babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

# J; a. X# C+ H/ `. F. S# t
4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。




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amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
# e, ], d! D- _3 l4 A/ N请问楼主是磊妈本人还是转载？

是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。
+ J8 v( `3 a# u, E$ h# K# Y; Z
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html

) Y! g) e& C+ i0 D3 Y$ `http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
2 P: }0 h4 q2 v/ h; C! t4 u. y是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738