[菜谱] LeiMomKitchen 壘妈厨房 萝卜羊肉汤

记不住

0 C3 o; E& s# \
萝卜羊肉汤


1 r4 o& B/ l- _
; X; s, e7 u; S; `2 |0 O, M

记不住

" k8 u; E2 V3 t, \" z用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml，干辣椒3个, 花椒适量，盐适量，白胡椒粉适量。
. X5 r7 R0 `! R- z
) {! z+ T3 k: a! A) W! A- g

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 16:12
, s0 e/ D9 e8 P用料：羊骨头250克，白萝卜300克(萝卜去皮切片备用)，水 (1000ml), 大枣7-8颗，葱姜适量，黄酒 15ml， ...

! R- R4 h& s$ `- I
' ?7 F+ A; y) X做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。
1 K# I/ H- h7 ?

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 17:32
做法: 1、羊骨头放入凉水 (1000ml)砂锅中，开大火烧开后, 撇去浮沫。

3 K7 E0 h  _% [
& r+ Q* w0 I% H7 u$ O8 Q2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。


& A6 X' r/ z1 ?/ f

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 20:18
% S) B4 x& P7 i# y, ~( C& A* [2. 然后放入姜、大枣，干辣椒，花椒, 淋入黄酒，改小火炖45分钟。

2 z9 i! O1 s! i# j6 j0 g2 M' Z& Q
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
6 Q/ m8 H. c7 H$ y  }& Y(上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。)

记不住

记不住 发表于 2013-3-18 21:15
3.把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖10分钟左右，加适量盐和白胡椒粉调味即可。
(上桌时，根据 ...

! W1 b$ E4 Q, B* E
特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。 我家不太喜欢放其它香料和药材，所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效，可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

" K; }4 D1 h$ W( o" L* f0 K羊肉：助元阳、补精血，驱寒进补佳品。

3 P7 `/ d% Z  j) i5 q" s4 C( O* j古往今来，人们称赞天下两样物最鲜，一个是“鱼”, 一是“羊”，这两样东西合起来就是“鲜”字。说起羊肉，确实鲜美而肥嫩。特别是北方雪花飘的寒冬季节，在餐桌上摆上一盘盘红烧羊肉、白切羊肉、羊杂碎，然后上一碗……

记不住

$ `9 `  V, i% B! ^# a2 A2 _1 D. k

记不住 发表于 2013-3-18 21:18
( ]" W% t& d5 a/ F特别提示：个人觉得只要羊肉质量好就不会膻，而只是正常的羊肉味，经过汆烫两步就已经可以达到去腥的目 ...

这是今天的早餐(萝卜羊肉汤和葱香发面饼)。

. E. C  r6 L2 J1 S, f9 w6 H
4 B; y9 `5 ~" g- V& c) I+ V( {/ X
/ {" E' q0 K" ?$ X- E# O' C, Q. A2 ^8 Zhttp://blog.sina.com.cn/u/3194322322
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2c1.html
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101j2b9.html